您现在阅读的是
魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《从摊煎饼开始当厨神》 40-50(第5/18页)
先放入盐巴，再放入少许碱水。
然后一边往里加水，一边用手轻轻搅动面粉，让面粉充分吸收水分，并渐渐变成柔软的面絮。
等面粉充分吸收水以后，简雨晴的手轻轻收拢，将分散面絮紧密粘合在一起，三两下搓成一个偏硬的面团。
简雨晴把面团取出，放在案板上。
她的双手时而用力，时而温柔，面团随着她的指腹而摆动，面上的疙瘩渐渐消失，变得光滑明润。
简雨晴盖上盆，稍稍醒了会面。
接下来她抽出一根擀面杖，把面团轻轻压扁压圆。
其余三人忍不住凑在旁边看。
不大的面团渐渐被擀开，平整圆润的模样让人咋舌。
然后面皮就变得越来越大。
到最后，整个案板都被面皮占领了。
简岚已经惊得说不出话。
简娘子吸着气：“雨晴……不用再擀开了吧？你这真的是在做那个面条索饼？”
“当然是了。”
简雨晴还不满足，往面皮上撒了点面粉后，继续将面皮卷在擀面杖上继续擀开。
面皮越擀越薄，却依然圆润光泽。
直至面皮薄到略微透光，整体厚薄均匀后，简雨晴才停下手来。
她把面皮叠起，用刀切开。
简雨晴稍稍整理了下：“好了。”
简家其余三人都不吱声。
饶是记忆力最好的简云起回想先前的画面，都开始怀疑自己是不是漏掉了哪里没看。不然那硬邦邦的面团怎么就变成那么大，那么薄……？
简雨晴没管几人，转身煎了四个荷包蛋。待荷包蛋的香气溢出时，她往里加了葱姜蒜末，最后再倒入两碗热水，盖上锅盖。
稍稍焖煮片刻，再掀开锅盖时里面的汤汁已变得雪白。
简雨晴稍稍调了味，而后放上两把菘菜叶，再放入做好的手擀面。
无需搅拌，只要轻轻晃动一下。
待面条飘起，简雨晴便盛出到碗里。
一道简单的猪油渣手擀面，完成。
满屋子里都是猪油渣的香气，简雨晴把面盛到汤碗里，又喊着简云起几人把面端走。
“可惜今儿个用的是大菘菜。”
“要是有那些个绿色的小菘菜，那这碗油渣面的模样应当会更好看。”
啥好看不好看啊！
哧溜哧溜吃面的简家三人腹诽不已，只抽得空白简雨晴一眼，而后再次沉迷于猪油渣面上。
众人也不是头回吃猪油渣。
只是这猪油渣下到面里，又是另一种风味。
煮开的油渣不再焦脆，咬起来是软软糯糯的口感。
不过这一点都不影响油渣的美味。
味道醇厚油润不说，每一次咀嚼都会喷涌鲜美的汤汁。
素雅的菘菜，配上油润的油渣。
再来一口半凝固的荷包蛋，这一顿早食让全家人都是心满意足。
待用完早食，黄叔也抵达门外。
几人熟练地把东西搬上驴车，朝着府学门口奔去。
对面下人院的仆妇小厮依依不舍地收回目光，冲着身边人道：“今儿个早上，那边又是一股香味。”
“和上两回又是不一样了。”
“简小娘子这手艺，真是了不得啊。”
“就是不知道是什么吃食。”
“听说昨日上了个葱油饼，里面夹着的是豕肉馅呢！”
“啊？豕肉馅，那能好吃？”
“呵！这你就想不到了吧？好吃，好吃得不得了！我和你说我从未想过我能把豕肉馅都吃得那么香。”
“……真的假的？”
“是不是崔哥儿你那舌头……”
“不止是我，连府学的郎君们都吃得很是开心。”
“……居然有这种事。”
“而且嘿嘿。”崔哥儿得意地看看身边人，“简家食摊今儿个还出了午食。”
“什么？”
“要我说那香味，应当就是午食吧？”
崔哥儿咽了下口水，喜上眉梢。
还好他昨天带足了银钱，等尝过那葱油饼的味道以后第一时间就下了单子。
后头闻讯而来的还有好多人。
不过简家早就收摊了，以至于那些人都没轮上。
嘿嘿，嘿嘿！
崔哥儿抹着嘴角，头回恨时间过得太迟。
周遭的仆妇小厮瞪着他。
几人相视一眼，迅速打起中午蹭饭的念头。
另一边，早食生意热火朝天。
裹着豕肉馅的葱油饼一战成名，虽然买的多是小厮脚夫，依然被不少人所抗拒，但总归是走上正轨。
限量的葱油饼卖完，简雨晴也乘车回了家。她忙忙碌碌又开始制作剩下的两道菜。
煮开水，下青豆焯熟。
简雨晴使着笊篱把豆子捞出，又换了锅子热油，另一边锅子里则开始准备油渣炒菘菜。
她左右开动，手脚利索。
这边宽油炸了裹了粉的茄子，那边下了猪油渣煸出油脂，下了葱姜蒜爆香。
等茄子炸得变了色，用炒菜勺稍稍摁一下能感到松软的程度，简雨晴又使着笊篱捞出待用。
几乎同时，隔壁的油渣也出了香气。简雨晴倒入一盆子的菘菜，颠锅煸炒一下。
趁着菘菜烧制的间隙，她顺手把隔壁炸完茄子的油倒入油罐，只留个底再把茄子倒回去。
然后连着焯水后的青豆，带着料汁一起倒在茄子上。
随着滋滋声响，茄子的香味被彻底激发。还好在灶台前的唯有简雨晴一人，不然怕是又想尝尝看这道菜了。
当然，在门口守着的黄叔也闻到香气。他忍不住咽了下口水，好奇里面到底在做什么吃食。
简雨晴有条不紊，左右开动。
她左手转着炒动茄子，让茄子充分吸收料汁的美味，右手煸炒着菘菜，让菘菜与猪油渣关系变得更亲密。
不多时，两道菜齐齐出锅。
黄叔也洗了手进来，帮着简雨晴将菜肴盛入饭甑里，而后又将几个大饭甑和小饭甑一起放到车上，准备朝着府学门口而去。
两人还未出发，便被人叫住。
几名仆妇小厮将崔哥儿连拖带拉送到驴车跟前，笑道：“简小娘子，简小娘子！咱们崔哥儿也买了一份，只是他等会还有活计要做，怕是赶不及去府学那边拿午食，您看……”
崔哥儿泪眼汪汪：“我没——”
没等他说完话，旁边的小厮就堵住了他的嘴。
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）