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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《北宋姜姑娘的摆摊日常》 22-30(第11/23页)
不过不是来吃粉的，是问菜的。
姜然让她明日过来看看。
山芋泥还剩一半，她给赵大娘煮了一碗。做得不多，一个早上卖出去六份, 中午还能再卖。不过眼看天越来越热, 这东西不好存放，再热些就得早上做一次, 上午做一次，等下午再做一次。要不然客人吃坏肚子，摊子名声难保。
赵大娘正好没吃早饭, 尝这拌粉，又香又辣，粘稠糊嘴，偏偏粉是弹的，让人吃起来欲罢不能。
比起猪油拌粉，拌料丰富数倍，赵大娘家里常吃山芋，要么炖要么炒，从没想过做成糊糊吃，吃起来还怪好吃的。
肉香掩盖了芋头本身的味道，有一点芋泥不够细腻，但沙沙粒粒又恰到好处。
姜然道：“大娘若觉得不够味可以再放勺辣子。”
这个是辣口的，和汤粉一样，姜然早上卖粉的时候也和客人说了。
赵大娘道：“那再给我加一勺，你说总被辣得头皮发麻，又不长记性。”
说完不好意思地笑了。
姜然：“辣吃着才舒服，大娘，你觉得怎么样，可有哪里不好。”
姜然觉得自己做的不够好，她是穿到了天圣年间，这个时代，好多需要的东西都没有，只能找替代品。
姜然想好好改进，问客人不太合适，因为好多客人匆匆来匆匆走，少有那么一两个健谈的能说几句话，可大多时候姜然忙着做粉，不得空。
这些开个小吃摊足够，若想把生意做得更大一点，怕是不成了。
昨夜回家见铺子里灯火明亮还有客人饮酒谈笑，她觉得自己也有开铺子的那日。
更何况就算不想那么远，让客人吃好些也是她应当做的。
赵大娘头摇得跟拨浪鼓似的，“没有不好，哪儿都好！”
赵大娘和姜松一样，就只会说好吃。
姜然在心里叹了口气，下次可以问问六小娘子，说不准能问出不足之处来。
就像汤粉，可以用酸菜换醋，但这个时节蔬菜才种上，没到收获的时候，自然腌不成酸菜，只能先用醋代替。
她慢悠悠刷碗刷锅，清理摊位，姜松终于回来了，他背了一口大锅，和姜然想要的差不多，是个圆筒状的铁锅，直立着，一尺多高，侧壁能挂东西。
姜然眼睛一亮，在她看来这可是大大的聚宝盆，她道：“做好啦，多少钱？”
姜松：“两贯二百钱。”
寻常做锅也就两贯，但这个用铁多，又补了一贯二百钱。正好姜松手里有余钱，不然还得再回来冲姜然要。
姜然要把钱补上，姜松摇摇头道：“我还有钱。”
姜然没执着给，让姜松把大铁锅刷了刷，然后架灶上，左看右看喜欢得不得了，“哥，还有漏斗呢！”
姜松说道：“我回去做。”
早先不知道锅做多大多深的，现在看见锅了，心里就有数了，姜松问：“要几个漏斗？”
姜然道：“先做四个吧。”
不够以后还能做，不过她估计四个就差不多，“哥，能在柄处刻记号吗？”
姜松：“当然能。”
姜然也不知现在有没有数字，就让姜松刻竖条。
她把早先的铁锅给他，“那你先做着，假如上午做不完的话，做好的先给我送来。”
姜然跟着送了几步，忽又想起什么，跑到隔壁包子摊，买了四个包子，“哥，你早上没吃饭呢吧？”
姜松就拿了两个，“我有钱，饿不着。倒是你，别光顾着卖粉，照顾好自己。”
姜然挥手送送，“知道啦，你快回去吧。”
姜然再回来看这口锅，越看越欢喜。
赵二大娘不解问道：“咋还做漏斗？”
姜然给她比划了一下，“大娘，现在煮粉只能煮一份，但是挂上漏斗，就能一起煮好几份了。”
就一口锅，若是客人一块儿到，几份粉一同下去煮，难免觉得自己少了，别人多了。
若是先后到，差那么一时半会儿，粉的口感就不一样，万一捞到后面煮的呢。
这样分隔开来，就很方便了。
赵大娘恍然，“有这个可好，好些人不必等了。”
赵大娘赞姜然机灵，姜然道：“我也是看别人这么做才弄的。”
姜然看看摊子上的东西，还有六七份的山芋泥拌面。
每日早上卖二十多碗粉，今日多卖了山芋泥的，肉末和猪油卖得就少了。
有了新锅，再加上竹漏斗，姜然猜测中午生意会更好。她应该再回去做点山芋泥，可是又怕锅没用。看看中午生意什么样，再决定下午做多少吧。
临近中午，姜然把山芋泥隔水温了温，姜松也送来两个竹漏斗，也是圆筒状。姜然刷干净，放锅里试试。
这做得正正好好，就像钥匙和锁扣那般契合。
把漏斗挂在锅沿，大半斗身都浸在开水中。不仅有了挂钩，还有长柄提手，一个一根竖，一个两根，姜然就能分辨先后了。
若煮好，直接提起漏斗粉往碗里一倒就是。姜然看框子编得细密，不怕粉跑出去。
姜松问：“这样行不？”
姜然夸道：“行，好得不得了，哥你可真厉害。”
姜松来得很及时，不一会儿就有客人来了。
等锅中水烧开，姜然先把粉漏进竹篓里，粉条慢慢定型，然后随滚水滚动。
接着第二个人来，这还是个熟客，点完菜，见前头那个粉还没上，一如往常，坐到另一张桌子等。
谁知两碗粉是前后脚上的，一碗肉沫汤粉，加个茶叶蛋，还有一碗山芋泥拌粉，也加了蛋。
第二个客人心中诧异，怎么这般快？可粉到嘴里还和从前一样，再回头一看，摊子灶上的锅似乎和从前不一样，心道，原来如此，以后不用等了，就算人多，也不必等那么久。
姜然现在一次能煮三碗，漏斗做分隔之用，两个漏斗，多的那碗直接放锅里，再用漏勺捞。
不过若四个漏斗把锅占满，那就不太好捞了。
客人来了点菜，后头的吃完就走。姜然没数煮了多少碗，但回头看凳子已经坐满了，还有两个站着吃的。
才刚开始，山芋泥的就卖出去两份。
姜然这会儿又有些后悔，上午该回去再做些的。
可后悔也晚了，偏偏这个看起来就好吃，有人去后面等，看别人吃就问姜然这个是什么。
彼时装山芋泥的盆子已经空了，姜然只能实话实说，“这是山芋泥拌粉，新出的口味，今天没做多，下午我多做一些，晚上去曹门大街那边儿卖，也能过去吃的。”
姜然挨个解释，倒也不厌其烦。就这样，装肉末的碗也见了底，就连猪油下的也比往日快。
不过姜然倒没觉得多累，她这摊子虽然干得活多，可是不用颠锅炒菜，只需煮粉
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