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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《汴京美食经营录》 60-70(第11/14页)
蓉炒的小菘菜，主食是腊八粥，放了红枣桂圆等常见米豆，还有本地特色的芋头跟慈菇。炖煮久了，芋头在热粥中化成沙，喝起来也是稠稠的口感。
差不多进腊月，清江镇的家家户户就都开始煮腊八粥了。各色干果粗粮杂米分批次下入一口大锅中，完成大一统事业。邻里之间，讲究这时候互赠自家的腊八粥，百姓人家，就是五色米、红绿豆、红枣、莲子这些寻常之物，讲究些的，还会放核桃、松子等干果，旁的便也罢了，白露后这季节上市的鲜核桃尤好，脆嫩清甜，磨成浆用来熬粥，香得不像话。
若是自家吃，有那闲心的，将枣皮去了，枣肉的甜浸润了粥水，口味、口感都更上一层。至于这大锅煮，作为节令美食分赠给店里客人、邻里乡亲，便没那么讲究了。
虞记腊八粥的小料放得很足，那粥晾凉了，顶上都会结一层粥皮，淋一撮花蜜上去，摆两颗葡萄干或者旁的，喝的时候搅开，整碗粥便更加香甜，每一勺下去，都至少有二、三种米豆，口感颇丰富，有点子后世八宝粥的味道了。
其实虞蘅觉得，超市里卖的罐装八宝粥就挺好吃的，许是她没吃过更细糠，据说时下有些大户人家煮腊八粥是咸的，要放火腿，还要放鸡茸、蟹粉、笋子增香，家风清雅的人家，则放梨干、杏片、桃条。
汴京城浮白馆赠给客人作宵夜食的腊八粥便放的果干蜜豆，还加了牛乳煮，再多些糖霜、少点米，甚至都成糖水了。
这样的腊八粥，当作酒后点心来一碗是很好的，暖胃又暖心，但是也罪恶，因加了多多的糖霜，才够甜，可想而知有多胖人！
这样的腊八粥，虽然不正宗、虽然胖人，但好吃啊！
就很受北边来的使团欢迎。
是了，冬至那日小雪，也是汴京成今年头一场雪下来时，北边递来了和书，满口不提“降”字，主将咸宁侯方元纬拒绝议和，与辽兵又耗了几日，对方这才乖乖递上降书。
之后双方停战，辽派使团押送端王第五子赵弘光入京，商议和谈条件。
都说是瑞雪兆丰年呢。
宋朝廷并不限制别国使臣在京行动自由，辽使臣多流连勾栏妓馆取乐，然有位燕王爷耶律嘉石迥异旁人，不爱美人爱美食，机缘之下得到一本《汴京饮食录》，便循着其上榜单，极尽饮乐，几乎乐不思蜀，忘了自己是打了败仗来的。
樊楼酒肆，常见其肥硕身影。
近一连三日，都有居民称见其出没枣花巷浮白馆，穿一身狐裘，面膛黝黑，端着细瓷碗喝粥，呼哧带响。
“哪有半点贵胄模样。”百姓嗤笑。
“差我上朝远矣。”士子摇头点评。
“这什么‘八宝粥’，真有那么好喝？”有人却是狐疑，“莫不是瞧店家娘子貌美，醉翁之意不在酒。”
齐临于是下了值便往浮白馆跑，守着苏静云，可一连几天，对方果真就只是沉浸在各色食馔中，看也不看旁的。
连带着许多人都起了好奇，纷纷往浮白馆/虞记来“打卡”，辽国王爷“严选”八宝粥。
喝着清甜的八宝粥，谢诏问元六：“今日还没有来信”
这才寄去不两日呢……元六无语而利落地回道：“没有！”
第68章 千万和春住永嘉二十四年探花
过了腊八就是年。
在外做活的贩夫走卒揣着年例陆陆续续回了家，还在营业的酒肆食店就忙忙碌碌起来。
没了两个得力帮手，虞蘅又开始亲自进厨房，雇了个新厨娘一起，另还要亲自涂画新菜单子、置办年礼、还有年根底下的全家大扫除，事情一多，就显得腊月时间过得尤其快。
因之前搬进来已经囫囵打扫过，年前给家宅大扫除时并未花太多力气，虞蘅挑了个无风无雪的好天气，将院子里里外外洗涮一通，结束后砖瓦锃亮反着光，窗明几净，光看着心里都高兴。
门口挂了年画跟桃符，今年还落实了去年的想法，与婢子们剪了食谱窗花，青荇她们负责剪，虞蘅主要是画花样子参考，火红的鱼羊猪鸡等各种虞记特色菜贴在深木窗棂上，艳艳喜庆。
喝闲酒的人到腊月二十三这日明显就少了许多，虞记众人也终于可以喘口气了。
年长些的青荇跟泼黛带着阿盼、红叶跟燕燕几个小的，买米粮、置办年货，就像从前一样。那时候青荇还小，或许也就阿盼这个年纪，还要被更大的丫鬟带着，如今却已能从从容容地安排小婢们了。
大家彼此熟悉，又都是十分稳妥的性子，约定好元正前一日在虞宅一起过节，虞蘅给她们新年放了假，回家陪陪家人父母。
除夕前一日，虞记就关了店门，此时街上也没几家脚店还营业着了，最多铺前开个小口，做些外带的酒水买卖。
吃过饭，虞蘅给所有人都发了过年压岁钱，一人一个厚红封，阿盼如今很是顺当地接了过去，飞红却不好意思地让：“怎么好叫蘅娘子给我压岁钱。”她比蘅娘子都大呢。
虞蘅笑眯眯道：“没成亲的都有。”
唯一已经成亲的泼黛，也给大家准备了压岁钱。
“自是比不得蘅娘子的厚。”泼黛自谦。
旁人都交口叠声地表示“压岁钱，图吉利而已”，与她关系好的飞红忝着厚脸皮道，“那你再给我多拿点儿”被泼黛敲了脑壳。
“明年便该轮到青荇了。”虞蘅继续笑眯眯。
一时间院落里满是“哎呀”“哎呀”的打趣声，看着几个婢子笑闹作一团，欢欣吉庆，虞蘅忽然就很有想作画的冲动。
铺纸笔墨，一幅不算很高明，但很有温度的画作便一气呵成了。
虞蘅拿给阿盼：“放院子里晾干。”自己则揉着酸软的腕子，往灯火通明的屋内去。虽然已是哈欠连天，却还不能睡，要守岁呢。
外头有小童放爆竹玩，也有殷实人家买了烟花，掐着午夜子时的时辰点儿放，千门万户曈曈日，照得夜空竟比白日还亮堂。
除了青荇，其余人方才已经回家去了，常妈妈跟钱氏在邻居家打叶子牌，这两人少说前半夜是不会回的，老老实实守岁的，就只剩下阿盼、红叶跟青荇陪着虞蘅。
数一数人头，正正好！虞蘅“哗啦啦”将一副竹麻将倒在桌上：“咱们也玩！”
提前备好了温酒注子、一旁烧炭炉子能取暖，上面还煮着牛乳饮子，随时都有热热的东西喝，再附上几盘甜咸各异、酥松可口的糕饼点心，时间一不留神就过去了，等注意到天色泛起鱼肚白时，蜡烛烧得只剩矮矮一截，桌上凝了一大坨蜡油，四人肚子也咕叽咕叽叫起来。
适逢常妈妈与钱氏赢得盆满钵满回家，红光满面，一进门便嚷问：“还有没有吃的？”
糕点不剩几块，且又是熬夜、又是喝酒，这种时候，自然是来上一碗清淡的汤面最好。
厨里现有的食材不少，昨晚做了浓汤黄鳝，还剩点汤，擓一勺猪油膏，切点嫩葱末子，就是汤底子。面煮好后，挑一筷子进汤里，就好了。
龙须面香软筋道，黄鳝汤底鲜得一绝，有些蒜香、葱香，还特地加了胡椒，正月的天，吃得背上发汗，手脚
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