宫廷悠游岁月: 50-60

您现在阅读的是魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《宫廷悠游岁月》 50-60(第5/25页)

萄汁发酵的。所以才会是透明?色的,而不是酒红色。

    压榨出来的葡萄汁经过澄清,一些细小的果肉果皮碎片也都沉淀了下来,去除这些后才能将葡萄汁转移到素娥准备好的发酵木桶里。当时的发酵温度也很适宜,在合适的温度区间内偏低,用?书上?的话来说就是有利于?产生更复杂、更令人愉悦的风味。

    之后发酵进行了一个多月,素娥估计着差不多了才打开?酒桶,将里面的酵母和酒渣排出——因为?条件有限,素娥就没有再进行苹果酸-乳酸发酵了,也没有进行调配,直接就准备二次发酵。

    二次发酵要在瓶中进行,这是非常危险的,因为?素娥把不准如?今的瓶子能承受多大的压力。她记得最开?始香槟发酵失败的一个原因就是压力太大,把香槟瓶给撑‘炸’了。

    此时玻璃瓶已经不是什么稀罕物?件了,小孩子常用?‘琉璃小泡’养鱼,可见此物?并不珍稀。还有诗云‘映光鱼隐见’,说的就是流行用?玻璃瓶养鱼,用?灯映照装饰,供人观赏,有点儿现代玻璃缸造景的意思了。

    所以素娥要找人吹制一百多个玻璃瓶也不算什么,只要她给钱,就和六局平常做的活儿没什么不同。

    关键是这些玻璃瓶的‘质量’,要知道华夏传统上?多是铅钡玻璃,比欧洲的玻璃更脆弱不说了,‘铅’这种东西更是让素娥不得不考虑食品安全因此,再考虑到此时制瓷业的先进,质量有保障,素娥最终决定用?瓷瓶代替玻璃瓶。

    不过就算换成瓷瓶,素娥也不确定瓷瓶能抗住压力。之前几次酿香槟酒虽然没有炸瓶,可每次都只酿一瓶两瓶的,而且最开?始还都没酿成功,实在无法作为?参考。

    换到瓶中后,素娥按照之前几次酿造积累的经验,放入了适量的糖、酵母、酵母营养物?质等。然后就上?瓶塞,并在木制瓶塞外?用?铁丝拧了个‘小帽子’固定,防止木塞被瓶中气体冲出来。

    现在这一百多瓶的香槟就在二楼静室里进行二次发酵,素娥这次是要开?一瓶出来,看看情况。没有上?辈子的酿造条件,连发酵时间也谈不到标准化,也就只能用?这种‘笨办法’确定发酵情况了。

    说起来,二楼的环境其实不合适,香槟发酵最好还是在恒温恒湿的专门酒窖中进行。但?谁让素娥没有那?条件呢?也只好将这个房间完全密闭,不叫见光,平时也绝不进去,勉强用?来酿酒了。

    素娥开?了一瓶酒,拧开?铁丝的‘小帽子’,用?她找人做的开?瓶器开?瓶

    “还差着一些啊”素娥已经感受到瓶子里是足气的了,但?味道上?还差一些,应该再发酵一些时间。

    “夫人酿的葡萄酒还没好吗?”肖燕燕好奇地看了一眼倒出来的葡萄酒。她是见过葡萄酒的,但?都是深红色,从没见过这样透明?的葡萄酒。

    其实白?葡萄酒和红葡萄酒一样历史悠久,但?不知道为?什么传至华夏,就都是一些红葡萄酒了。这或许也和华夏人的喜好有关吧,透明?色的酒水太普通了,殷红的葡萄酒则要抢眼的多,一看就知道和普通酒不同。

    ‘红酒’一出,不用?多说大家也知道这是珍贵的葡萄酒了。

    如?今华夏也学会酿葡萄酒了,但?在果子酒被看低的当下,葡萄酒依旧独树一帜,被认为?是高档酒之列呢。

    “还差着一些滋味,不过看这情形,应该是成了。”素娥心情还不错。到现在为?止这些香槟也有过炸瓶的情况,但?只有两次。而现在尝味道也觉得只是差时间酝酿了而已,已是‘胜利在望’。

    正说话间,杜春杏就进来说话,禀报素娥道:“夫人,方才奴婢去提餐食,听前殿的姐姐说,外?头正关薪炭,各殿的贵人都派人去领了。夫人今冬的份例也未领足,不若我等吃了饭,也去领罢。”

    后妃每月都有炭,但?平常没有多少,称之为?‘洗头炭’。说法是洗完头后需要保暖用?炭,所以才有这炭发下来。

    真要说大量发薪炭,还得是冬天,称之为?‘过冬炭’。这过冬炭准备的是从十月初到二月末,整整五个月的量,按照后妃的等级不同,各有定量。像皇后娘娘的就最多,过冬炭足足有一千两百秤呢!

    此时一秤是十斤,而一斤相当于?后世?的640克。

    说是十月初就要开?始用?的炭,自然也是十月初就要发。但?问题是,薪炭也不是一次弄来的,宫外?无论是采买,还是官方自营的炭窑,都需要时间。所以在领过冬炭这件事上?,就有了先后。

    为?了保证后妃们当下有炭用?,十月份基本上?大家都是隔几日去领一次过冬炭。只有皇后,以及其他身份特别高、还十分受宠的妃嫔,才能在十月份就领到足额的过冬炭。

    素娥不过是个小小的国夫人,眼下十月底自然就和大多数妃嫔一样,之前只能一次领几日的。这时听到杜春杏说外?头又在关薪炭,便?点了点头:“你去吧,尽量多领些,省的麻烦不过也别太争强了,平白?得罪人。”

    杜春杏应了一声,便?叫上?席玫瑰,一起出门领炭去了。要去的不只是她们,保和殿其他妃妾晓得关薪炭了,也都派了宫女去领。

    鄱阳郡君金香兰的侍女柳枝儿见着杜春杏她们都出来了,似乎是去领炭的,赶紧便?跟上?——县君、郡君身边只有两个侍女,不可能两个都派了出去,身边总要留人的。而宫女出门都要结伴而行,她便?只能赶着和保和殿其他贵人的宫女一起行动了。

    跟着走?时,柳枝儿还羡慕地看着杜春杏她们。

    陆美人的侍女也好,素娥这边的杜春杏、席玫瑰也罢,她们领炭都是很简单的事,该是她们的就是她们的。至于?陈国夫人刘锦绣的宫女,或许会有些不如?意,但?最后领炭之事也不会有太大的不好。

    只有她,这一趟不知道要费多大的劲儿,受多大的刁难呢!

    这就是主子无宠的难处了,不是说只有和其他妃嫔碰面的时候才面子上?过不去,而是日常方方面面都受着气!

    宫廷岁月053

    宫廷之中有两个可以受领薪炭的地方, 一个是尚功局的司计司,一个则是尚食局的司饎司。这两司发放薪炭的由来可以从它们本职上窥见一二?——司计司一贯主?管发放宫人?薪俸之事,包括真金白银和各种物料, 薪炭似乎是可以归属其中的。

    至于‘司饎司’, ‘饎’有熟食之意, 从一开始它就是专门管着宫里要使用的燃料的。

    二者一开始倒没有职权混淆, 司计司管的是给?个人?发放,司饎司就是部门层面上的事了。比如御膳房、各内膳房每个月要用大量的薪炭,这就不是从司计司领取,而是从司饎司获得了。

    事实上, 就连司计司也是先从司饎司的库房里拿到薪炭, 才谈得到给?宫人?发放的。

    但到了后期, 各司都想为自己司争取更多职权, 司计司和司饎司这才都争取起了给?宫人?发薪炭的活儿。在这场‘争斗’中, 司计司有名分大义,司饎司却因为管着‘上游’, 实际上占据主?动?权。

    双方协商的结果就是,普通宫人?要?领薪炭, 还是从司计司去。而后妃们领薪炭, 就直接从司饎司出了——这样解释起来也有说法, 毕竟后妃们领

-->>(本章未完,请点击下一页继续阅读)

设置

字体样式
字体大小