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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《渔家四时鲜》 40-50(第12/34页)
她微微抬了抬下巴，有点小骄傲，“那本来是他炒了给自己家里吃的，死活不卖给我。改日我再过去，我就教他做杏仁茶，他家有小孩咳嗽，杏仁茶也能止咳平喘，味道还好，后面全给我了。”
江盈知说：“杏仁茶是把那个甜杏仁泡在温水里，泡的皮褪了，还有糯米和大米，一起磨成浆，慢慢熬就好了，很润很甜。”
不过那小孩吃的是生姜杏仁茶，杏仁、生姜和白萝卜煮的，很古怪很难喝，但是吃完发了汗，咳嗽也立马停歇。
那店家就把绿茶全给她了，当然她还收到了小孩的哀怨。
“我把那茶可是全给你了，”江盈知摊摊手，“我也没有了。”
“不过改天可以一起去看看，那店家肯定还有的，他老家背靠几座茶园呢。”
王逢年有点发怔，他默默听着，手指渐渐蜷缩。
然后他很诚恳地道谢，“多谢你，小满。”
嘴上这样讲，仍要问，“改天是哪一天？”
“啊？”江盈知被问到这么具体的日子，有点懵，她算了算，“等给船过生完了后吧，看看有没有时间。”
她叹一声，“我好忙。”
没等王逢年开口，陈三明的声音从门边传来，“哎呦喂，你两人说什么呢？”
江盈知抬起头，她大方地回，“正说茶的事呢，左等你们不来，右等菜都迟了，我刚准备和年哥说，要不就先上菜，我们吃了给你们剩点骨头算了。”
“瞧瞧，我才说一句，这嘴巴真够快的，”陈三明转头和双鱼说，又挽起袖子来，“双鱼啊，我们今天算是有口福了，活了二十年，难得能上我小叔家吃一趟，你可多吃点吧。”
双鱼说：“我空着肚子来的，生怕吃了这趟没下趟，这趟没吃回本可就真亏了。”
江盈知听了便笑，“那我到时候可得跟你说，哪样菜好，保管叫你吃回本。”
这时王良正带着小梅、秀秀还有海娃回来，这几个人刚才去看船了，秀秀和海娃手里还捧着个很小的木质船模。
小梅兴冲冲地坐到江盈知旁边，“阿姐，我们刚才看了好多木船，不是真的，但造得很真。”
“是船模，”王良抱着海娃，让他坐在高凳上，“就去看了眼最外面的。”
最里面王逢年上了锁，那里有乌船和福船的船模，平时只有他自己一个人进去。
“你要不要看，”王逢年吩咐别人上菜，转头问江盈知。
江盈知说：“以后有机会吧。”
其实她见过太多船模了，现代的海浦镇有造船博物馆，从古代到近现代的船都有，她连航海博物馆都去过。
她对船模兴致缺缺，但却对要上的菜很感兴趣。
第一道菜就没让她失望，先上的这道鱼有四份，两份各摆了一边，男女两边都有，不用站起来，直
接能夹到。
“这什么鱼，好香，”陈三明动了动鼻子，“不是酱料的香气。”
江盈知愣了下，而后朝着双鱼说：“双鱼，这香鱼你可多尝点吧，这可是淡水鱼中最好的。”
也被称为淡水鱼之王，因为香气自带，肉质细腻。
又对陈三明说：“当然不是酱料的香气。”
她用筷子隔空点点这香鱼的脊背，“这上头有一条腔道，里头能散发出香脂，你闻着当然香，这鱼就算不用料酒，也是没有腥气的。”
这是高级宴席上的菜，江盈知做过，她把煎好的香鱼盘子拿过来，用没吃过的筷子在尾巴处用力压了压，听得咯吱咯吱破裂声，鱼骨和肉分离。
她跟大家说：“这鱼还有一点好，就是你在平的盘子里，压它尾巴，鱼骨和鱼肉就分开了，直接夹鱼吃吧。”
什么挑鱼刺，压根不用挑。
陈三明刚夹起鱼肉准备挑刺给双鱼，闻言长叹一声，“小满，你知不知道，你让我失去了献殷勤的机会啊。”
“哦，我现在知道了，”江盈知平淡地回了声，立马悄悄问王逢年，“等会儿是不是还有鳓鱼？”
王逢年毫不犹豫说：“有的。”
没有就让他们现蒸。
然后江盈知底气十足地回，“等会儿鳓鱼来了，你慢慢挑吧，有你挑的时候。”
王良哈哈大笑，“鳓鱼满身骨头刺，你多挑挑，双鱼等着你挑完，吃也吃饱了。”
“王良你鳓鱼骨头里突出是吧，”陈三明瞪他，实际在说他是胳膊肘往外拐。
“我不是鳓鱼，我骨头突出不了，”王良得意地挑眉。
江盈知及时撤出战局，不跟这两个人斗嘴，转而给小梅和秀秀夹了块香鱼肉，“吃吧。”
她自己夹了块，比以前吃过的更好吃，可能纯天然淡水无污染，一抿在嘴里化开了。
“好吃吗？”
江盈知听见了王逢年的问话，她点点头，“这鱼肉煎得特别好，肯定是个老师傅的手艺，而且他挺厉害，能用香鱼肉做宴。海浦大多吃的海鱼，我以为今日都是用海鱼做呢。”
王良听见后猛点头，“可不就是老师傅，老大上门请了他三趟，人家才肯来做这一顿。”
他开始报菜名，“腐乳肉、梅菜扣肉、八宝鸭、烹黄鸡、清炖狮子头、开洋扒蒲菜，黄鱼鲞蒸腊肉、清蒸鳓鱼”
“莲子羹、桂花糯米藕…”
江盈知说：“别报了，你每报一个，我都觉得已经在嘴巴里吃过一遍了。”
在等上菜的工夫，王良问道：“那你说，哪个菜最好吃？”
“要看腐乳用的是哪种腐乳，鸭子是不是麻鸭，黄鸡是不是三黄鸡，你要我吃都没吃说就哪个菜好吃，那我说莲子羹吧，反正怎么煮也不会出大错，”江盈知往门那边看了眼，毫不走心地回复。
她说完，其他人都忍不住笑，等着看到时候是不是莲子羹最好。
除了第一盘香鱼拿来请大家细品外，之后倒是把菜上全了，两边各一盘，不然桌子摆不下。
这些菜烧得很用心，江盈知瞧卖相就知道，烹黄鸡用的是三黄鸡，那皮是嫩黄色，油光透亮，一用筷子扯下皮，里面包着的鸡肉很细嫩。
狮子头夏天吃得少，毕竟这个也讲究时令，春秋宜清炖，冬天吃烩焖，还有便是馅料，春吃河鲜芽菜狮子头，秋则为蟹粉狮子头，冬天便成了芽菜风鸡狮子头。
这个用的是河鲜芽菜，在夏天吃起来倒是别有风味，颜色一点也不红，清炖出来的是像肥肉色的白，汤汁也很素，吃着却没有肉的腻味。
让江盈知吃一整个都成。
至于爽口还是得开洋扒蒲菜。
开洋是对虾米的称呼，一般用鹰爪虾做成的，个头大滋味好，而蒲菜是蒲的根茎，雪白，宛如小葱的葱白，吃起来清香脆嫩。
江盈知最喜欢八宝鸭和糯米藕，八宝鸭子色泽红亮，完整的鸭子外形下，用筷子扯下一块肉，露出包在里面的糯米，还有火腿、红枣、笋丁、香菇等等。
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