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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《在骨科医院开饭馆[美食]》 120-130(第15/28页)
第126章
林阅棠立刻去开门让陈大爷上来。
“陈爷爷, 你带一个大冬瓜来做什么？”林阅棠脸上难得露出点惊讶的表情。
上一次看见那么大的冬瓜，还是以前在暑假的时候，师傅带她去当地的酒楼学习增长经验时在厨房看过。
陈大爷说：“你招奶奶买的, 说你要做冬瓜糖，让我去挑个最漂亮的冬瓜, 我一眼就看中这个, 不过我买回来才发现确实有点大了，你要是忙不过来，你就做这一小半就好，剩下的你自己留着吃。”
“原来如此。”林阅棠笑了笑，她往下一看, 招奶奶也过来了, 她正在楼下跟一位阿姨讲述她在火车站将原价九十九块钱的衣服砍到一百块钱三件，然后还赠送了一个小鸭子挎包的英勇事迹。
那小鸭子挎包现在在小卿宝那里。
招奶奶跟那个阿姨炫耀完, 也走上楼来，手里还拎着一网袋的椰子还有莲藕。
“这个可以做椰子角还有藕片糖。”林阅棠目光落在上面。
招奶奶满脸笑容：“我就是这样想的, 我还给阿慧打电话了, 等下她带着橙橙过来, 怎么煮怎么弄这些我们不懂也不会，但是洗洗切切这些还是可以，你有什么要打下手的活, 尽管让我们来弄就行。”
林阅棠说好。
小卿宝也哒哒哒跑出来, 她看见这个大冬瓜哇了一声, 一下抱上去：“小姨，这是大冬瓜枕头，你看我可以靠在上面。”
小卿宝蹲着将脑袋靠在冰冰凉凉的冬瓜上。
陈大爷将冬瓜抬起来竖着放：“来，看看你和冬瓜哪个高。”
小卿宝在跟冬瓜比划身高中, 林阅棠眼带笑意地走进厨房，她先泡开些食用石灰水。
等水里的石灰沉淀下去后，就用上面那层石灰水来浸泡冬瓜，让冬瓜变硬，这样才可以做成冬瓜糖。
不这样处理，冬瓜很容易就煮软煮烂的。
“这个椰子是不是要切开？”招奶奶记得椰子角好像就只有椰子肉的部分。
林阅棠点点头：“嗯，要把肉单独弄出来。”
招奶奶让陈大爷去处理，陈大爷拿着一袋子在走廊那边开始劈椰子，小卿宝好奇过去看。
陈大爷说：“宝宝，你到爷爷身后来，在前面小心砸到你。”
“好哦。”小卿宝哒哒哒走过去，绕到陈大爷身后，有点害怕地看着面前的椰子。
梁橙橙正好也来了，她跟着小卿宝一起看，梁奶奶到厨房里帮忙洗莲藕。
陈大爷先把椰子捣开一个洞口，让梁橙橙去拿个碗过来，将里面的椰子水倒出来。
招奶奶接过椰子水。
陈大爷技术不太行，掉了一点点褐色的椰子壳进去，招奶奶用细密的筛子过了遍，拿来杯子给每个人倒了一杯椰子水。
招奶奶插了根吸管上去，递到正在给莲藕切片的林阅棠嘴里。
林阅棠吸了一大口：“好甜啊。”
刚刚从椰子里面倒出来的椰子水颜色透亮，有股清爽的淡甜。
“是吧，这个椰子还挺不错的。”招奶奶又拿过一个杯子，这次喂的是正在给莲藕削皮的梁奶奶。
梁奶奶也是赞同地点点头，确实还挺清甜的。
招奶奶看一眼林阅棠切的那个莲藕，每一块莲藕片都特别均匀，就好像是一比一复制出来的一样：“小棠这莲藕切得真好看，我去看看老陈那个椰子弄得怎么样了。”
陈大爷在走廊上哐哐当当，弄得好像在拆房子。
将椰子劈开后，陈大爷又在把椰子肉给切出来，招奶奶看一眼：“你这个怎么弄得乱七八糟的，人家市场卖的椰子角通常都是三角形的，你这个什么形状的都有。”
陈大爷不服气：“哪里乱七八糟的，我看着挺好看的。”
招奶奶残忍戳穿：“什么好看啊，这就是丑。”
陈大爷委屈：“哪里丑了！小棠，你来评评理。”
林阅棠切好莲藕出来看一眼，嗯……形状确实有点丑，她笑了笑：“没事，我们自己吃的不拿出去卖，丑点没关系。”
“就是就是……”陈大爷听见小棠说没事两个字时还点了点头附和，听着听着忽然不对劲，“！！！”
小卿宝跟梁橙橙哈哈哈哈仰头大笑。
陈大爷不得不接受这个残酷的事实，他故意重重地叹了口气：“唉，看来我这技术还有很大的进步空间啊。”
小卿宝轻轻拍了拍陈大爷手，跟个小大人一样语重心长地说：“没事陈爷爷，您超级厉害的，您可以把椰子劈开，我都劈不开。”
陈大爷得到一个四岁小朋友安慰后，心里终于好受了点：“这冬瓜呢？冬瓜要不要开？”
林阅棠看一眼走廊上那大大的冬瓜，她手指在上面比划：“要不我们把这块切出来做冬瓜盅火锅，剩下的用来做冬瓜糖怎么样？”
招奶奶眼睛一亮：“好啊好啊，那么冷的天气，吃火锅再好不过了。”
林阅棠将陈大爷砍椰子的那个刀拿去洗了洗，重新拿出来，将冬瓜三分之二的部分切下来，掏出中间的冬瓜瓤。
这时候石灰水也差不多沉淀好了，将上面那部分的水倒在大盆里，把冬瓜肉全都切成正正方方的长条，放到水里面浸泡，剩下的冬瓜也是去掉皮之后这样操作。
这个要泡挺久的，估计明天才能做，林阅棠又把切好的椰子肉拿进厨房。
藕片她刚刚已经用热水焯过一遍，然后放在加了明矾一点的清水里浸泡，这样会防止藕片变黑，泡过之后又捞出来，倒入白糖搅拌完放到冰箱里，这个也是要腌几个小时，让白糖渗入到藕片里。
椰子的处理方式跟藕片有点像，但也有不一样的地方。
因为椰子更硬一点，为了能咬得动，要先用大火蒸，将椰子的纤维软化，再用白糖加在清水里煮开倒入椰子肉一直煮到糖水冒出泡泡变黏稠，这才放进冰箱，同样是要腌一腌。
林阅棠从厨房走出来：“下午能吃上椰子角跟藕片糖，冬瓜糖得等到明天了。”
陈大爷点点头，他又想起个事：“对了小棠，你不是想要做冬瓜盅嘛，我去买点食材吧。”
林阅棠点点头：“好，那麻烦您了。”
陈大爷想了想：“买点虾，买点脆肉皖，买点生蚝，买点的鸡肉……还要买点啥不？”
林阅棠说：“再买点牛肉吧，等下来做牛肉丸。”
陈大爷眼里一下子就亮起来：“好啊好啊。”
梁橙橙举手：“陈爷爷，我也要一起去！”
小卿宝问小姨：“小姨，我也可以去吗？”
林阅棠说可以：“不过你要牵好橙橙姐姐手，紧紧跟着陈爷爷哦。”
小卿宝超用力点头：“我知道哒。”
陈大爷就带着两小孩到菜市场采购了。
那个切下来做冬瓜盅的冬瓜已经被掏
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