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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《青森小馆》 80-85(第1/8页)
第81章
沸腾的水里正在烫煮菜叶。
加了一点点盐, 将自己种的白菜选取叶片放入开水种焯烫，等稍微柔软能够卷曲之后捞出备用就可以。
旁边的不锈钢盆里，用刚烧开的水泡着粗的红薯粉。一边, 灶台上的电饭锅正冒着沸腾的白烟。
阿恬用筷子搅和了一下, 随后关火, 将已经软趴的菜叶放到篦子上控水晾凉。
做完了这些，将化冻的三七分的肥瘦相间的猪后座拿了出来, 改刀切片，再切成肉丝, 变成肉沫, 用两?把菜刀开始剁肉馅儿?。
之前阿恬有犹豫过?要不要用绞肉机, 毕竟一直没好好吃饭，做肉卷又需要费一些时候，用绞肉机加入葱姜绞馅儿?是?快速而又优先的选择，可最后阿恬还是?选择手工剁馅儿?。
历史的洪流中最不缺的就是?淘汰匠人精神和韧性的传承，往往最优选或许到了最后未必是?最优质的结果。
只不过?是?为?了在被重新定义的稍纵即逝中站稳脚跟, 并脱颖而出，翻腾于?深厚基垫的河床，在浪尖之中向永不可能攀登的高处起舞罢了。
阿恬现下已经不在那批浪潮的尖尖里了，或者说, 整个?青森也并非浪尖上最闪耀的那那抹水翠。
它只是?真实的存在于?这世间，随着时间静谧流淌，沉淀古老而悠久的故事，是?岁岁朝朝与?寰宇星河挥手招呼的老友。
嗙嗙嗙。
小肉粒已经被剁得愈发黏腻, 肌理之间开始黏黏糊糊藕断丝连, 阿恬翻搅了几下，湿乎乎的声音传入耳朵, 肉馅儿?便?剁好了。
盛入盆中加入料酒、鸡蛋、白胡椒粉、花椒水、香油、生抽、耗油、老抽、糖等调味料，搅拌上劲之后，肉卷的肉馅儿?就算好了。
这次做的是?无香菇版本，等成功了，下次再加上大颗的香菇碎，又会是?另一番风味。
用软趴的菜叶裹上肉馅儿?，做成三指粗细的菜卷，用牙签固定住，再放入裙带菜干进去一起煮汤，这样熬煮出来的会有海的味道。
肉卷炖煮的时候，就可以做炖粉条了。
今日的搭配很有意思，素菜要炖出肉味，而肉菜要融入蔬菜的甘甜与?海的咸鲜，也不知道烹调完毕之后能不能达到自己想要的结果。
油温刚热，将八角和桂皮还有一小段干辣椒放下去煸炒出香味，再放入葱姜爆香，最后倒入白菜帮炒出水分。
等稍微出水的时候，放入泡软的红薯粉条和冻豆腐再度翻炒几下，加入耗油、生抽、老抽和胡椒粉，盖上盖子焖煮一会儿?。
如果大白菜出了足够的水份，那么这份炖菜就无需再加水，不过?显然，阿恬的这份加了炖粉条又加了冻豆腐，都是?汤汁狂热爱好者，所以她又加了些水。
两?锅炖菜，为?阿恬解放出了双手，获得了再椅子上小憩的时间。
咣当咣当。
看完炖菜卷的阿恬刚洗好手坐在椅子上，窗户发出了响动。屋内的温度太高，阿恬抹了下玻璃上的白雾，才发现外?面起风了。
光秃秃的树枝疯狂摇晃，黑漆漆的影子被月光印在了玻璃上面，扭曲的宛如抽象巨作。
丝丝冷风从缝隙渗透进来，指尖瞬间冰凉，阿恬缩回手，将盖过?手腕处的袖子拉到了手背的高度。
西北风起，没过?一会儿?，外?面的呼啸声便?包裹住了小馆，成为?了青森冬日特有的声色。
屋里的蒸汽晕染着暖黄色的灯光，阿恬窝在锅边，被热乎乎的蒸汽和温暖的光包围，刚刚的冷意被驱散得彻底了一些。
打开锅盖用铲子翻了一下白菜粉条炖豆腐，新鲜的白菜香气?和隐约的不可思议的肉香飞了出来。
阿恬吸了吸鼻子，心道这次也做的不错。
用炖肉的调料炖白菜，尤其是?加入冻豆腐之后，不知为?何会生出一丝肉肉的香气?，但?也仅仅只有一丝而已。
不过?也足够了。
汤汁充足的烩菜，还有鲜甜的肉卷，足以抚慰这几日因忙碌而产生的疲惫，也恰到好处的将对未来的憧憬融入其中，空落落的胃和心都会得到满足的。
开盖收了会儿?汁儿?，炖菜就好了。接下来打开炖煮菜卷的锅子，用勺子舀起一点汤尝了尝，微弱的海风卷着鲜甜的味道滚入口腔，阿恬咂咂嘴，加入最后激发灵魂的调料——盐。
至此?，晚饭大功告成，指针走?向八点迈进。
打开电饭煲让蒸汽跑一跑的功夫，阿恬小跑到门?口，准备将‘营业中’的牌子翻过?来，刚一开门?，就见门?外?站着两?个?人。
“晚上好。”两?袖清风般的少女挥动了一下衣袖，霜色的月光自祂袖口划过?。
祂的衣服也仿佛是?霜色的，好像月光格外?偏爱祂，成了祂一人独有的追光灯一样。
“希望没有打扰你。”旁边同样两?袖清风的男子也说话了，祂笑起来的样子有种张扬的好看，和旁边沉寂般的微笑形成了鲜明的对比。
“是?要来吃饭的吗？那正好呀。”阿恬将牌子翻转过?来，侧身?将两?人让进了屋里。
“好暖和。”霜色少女明亮的眼睛观察着小馆的内部，眼睛里闪着银色的光芒。
“是?呀，得这样暖和才行，不然要冻死了。”旁边的男子搭话，“小玄真难为?你能答应祂们出来一趟。”
“是?小收祂们推荐的吗？”阿恬歪头问了一句。
“嗯。”名为?小玄的霜色少女点了下头，眼睛直视着电饭锅突突的白气?，在吧台坐了下来。
“叫我阿风就行。”同小玄并肩坐下后那男子道。
“晚饭刚刚做好，是?用新鲜的白菜做的菜肴，不过?都是?家常菜，希望你们能吃得惯。”阿恬不太好意思的讲。
本来是?她贪图白菜的美味而做的料理，现在突然来了客人，还是?人家介绍来的，希望客人不要失望就好。
“我们也是?没打招呼就来了，还这么晚，随便?吃点就行。”阿风豪爽挥手。
不随便?吃这么晚也来不及弄什么了。阿恬心里想着，也很庆幸，来到青森小馆的食客更像是?久别?归家之后的随意与?松弛。
菜卷一人分了两?个?，用中号的碗装着，连汤带菜卷一起端上来。炖白菜干脆拿了一个?大点的深盘盛放，然后放到两?人中间，再一人一碗晶莹剔透的白米饭。
阿恬也是?同样的配置，只不过?她那碗白菜炖豆腐要小一号。
小玄和阿风两?人并未动筷，而是?盯着看了半天，直到阿恬先喝了一口菜卷碗里的汤。
那二人动作整齐划一，都先喝的汤汁，然后眼睛里的星辉与?月光一齐闪耀了起来。
冰透的月光仿佛琥珀糖霜，它乘坐上名为?西北风的云霄飞车，穿行在枝桠横生的青森间，冷冰冰的寒气?和风霜里都带着沁透的甜和鲜。
趁着这股冲动，迫不及待的咬了一口菜卷。月色的光辉又被镀上了
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