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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《带着医疗系统在古代种田_橘子气泡糖》 第66页(第2/2页)
闵钰得意地哼哼，玉米粉可锁水起酥、复炸让肉更酥脆的技巧你们还没发现吧……这些菜的制作材料都很常见，只要是经验老道的厨子都可以尝出配料和制作方法的，做出来就有被同行偷师学艺的风险，不过有些技巧别人是偷不去的。
而且，要把菜做好吃也是需要一点厨艺的，别的不说，闵钰对自己的厨艺还是很有信心的。
第55章 狡黠
第二道菜是水煮鱼， 闵钰同样用了玉米粉和蛋清腌制鱼片的小窍门，这样可以锁住鱼肉的水分，让鱼肉更加嫩滑不易碎，水煮肉片也同理， 加上酸菜鱼……这几道菜的烹饪方法有些雷同， 不过影响不大， 因为闵钰还准备其他口味的菜。
白切鸡， 重点是火候跟用冰水浸泡;酸甜排、麻婆豆腐……要不是只是合作关系， 闵钰都想把肚子里的菜谱都写出来。不过他给的这几道菜应该也能让客满楼更上一层楼了。
最后他又做了水煮鱼和酸甜排骨， 还有麻婆豆腐， 因为只是前两道菜就够让张桓风死都要跟他签合约了。
闵钰只好把其他的菜谱写下来让老厨他们自己研究制作，不懂再去城西问自己。
闵钰脱下围裙从厨房里走出来， 老厨头对他已经刮目相看， 目光灼灼地看着他， 巴不得拉着他要他亲手倾囊相授才罢休。不过时间耽搁了不少， 闵钰还有其他事要做，只能先同张桓风和张掌柜去讨论签合约的事了。
“张兄真的不用跟张老爷汇报一下吗?”重新回到二楼， 闵钰坐在窗边，给自己散散油烟味。