您现在阅读的是
魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《北宋姜姑娘的摆摊日常》 110-115(第12/15页)
若卖给潘楼，煮馄饨的汤可以用高汤呀，就煮那么个三两只，一人一例，应该挺好卖的。
皮蛋小酥肉和皮蛋瘦肉粥都卖给了庄楼，迄今为止潘楼只有皮蛋豆腐，也该卖给他了。
孙康还真就会擀馄饨皮儿，擀出来薄得跟纸似的。
也会包，木质小勺，一勺肉馅儿，半勺皮蛋，一捏，一个薄皮大馅儿的馄饨就包好了。
孙康：“小娘子，这样成不？”
姜然：“成成成，挺好。”
她笑了笑，“你这手法好。”
孙康笑声憨憨的，“以前总干。”
馄饨包好就在煮面的那个锅里煮，下锅之后先沉到锅底，大火烧着，慢慢也就浮上来了。皮被煮得有些皱，已经能看到里面馅儿的颜色，肉粉色的是猪肉，深色的是皮蛋。
孙康盯着，煮熟给捞出来，“小娘子，好了。”
姜然：“先这么尝尝。”
厨子嘛，肯定得试，姜然第一次调馅儿，还有改进的地方。
孙康点点头，一人盛了两个，见姜然吃了，自己也就拿起筷子，送嘴里了一个。
他会擀馄饨皮，包得也好，这还是他拿手菜呢。
可吃姜然弄的馅儿，孙康就觉得自己以前白干了，他不解道：“这个为啥这香？”
姜然道：“应是放了皮蛋的缘故，这个做熟，味道就是好吃。”
还能做咸鸭蛋黄的，但是铺子没咸鸭蛋，其实也可以卖，有吃粥的，配个流油的咸鸭蛋，相得益彰。
孙康道：“这样吃就挺好吃，咱是放骨汤鸡汤里卖，还是弄点紫菜虾皮调个汤？紫菜虾皮汤配着也挺鲜的。”
他以前在的铺子就这么吃。
许玉莲也尝了一口，这口把皮蛋那块全咬进嘴里了，她跺跺脚，“皮蛋好香，小娘子，煮粥放皮蛋也好吃，这个也好吃。”
姜然道：“我想当小吃卖，按个收钱。”
肉馅的方子还得再改改，不能这么直接卖出去，不过大体上是没差的，放汤粉里就是汤的底位，肉末汤粉是酸辣口的，水煮肉片汤粉是红油香辣口的。
鸡汤米粉和鱼粉一个清汤，一个酸爽。
价钱姜然还没想好，她道：“玉莲，你拿出去给掌柜的他们尝尝。”
许玉莲端着一盘子馄饨出去，一人分了两个，在汴京，煮馄饨多是配着汤吃，这么直接端出去，就是让大家尝个新鲜。
李掌柜狐疑看看，“馄饨？这是小娘子说的新吃食？”
许玉莲道：“掌柜的，你就吃吧！”
李掌柜还没动筷子，杨丰年已经把两个吃完了，李掌柜笑了下，吸吸鼻子，夹了一个咬了一半，肉馅儿鲜嫩多汁，皮蛋流心，一股子霸道的香味。
馄饨皮做的也好，薄如纸，却不破，似是吸到嘴里的。
李掌柜眼睛亮了，“哎，这个！”
几人对着眼神，许玉莲使劲点头，“是把！我也觉得好吃。”
卢娘子端着剩下的给刘成梁他们送去了，回来看几人都吃了，便笑着道：“小娘子做的东西，哪怕不尝我都知道是好吃的。”
饶是如此，入口还是觉得惊艳，馄饨她也会做，但就是比角子皮薄，带汤，这个馅儿又鲜又香。
她道：“里面有皮蛋，这个就咱们铺子有。”
李掌柜吃完两个，意犹未尽道：“价钱得定高点，等会儿我问问小娘子打算咋卖。”
许玉莲道：“小娘子说按个卖，当小吃往里加。”
李掌柜拍大腿道：“这主意好，别处做不出来这味道，物以稀为贵，价钱高点无妨。爱吃的吃，不爱吃的可以不加。你们看看鸡汤米粉里可以加，水煮肉片汤粉里也能放，放拌粉里应该也好吃，你们说这往山芋泥里一滚，得多香啊。”
李掌柜摸摸肚子，“给我说饿了。”
许玉莲一笑，“小娘子也这么说呢，你们可想到一块儿去了，定价得问小娘子去，我们管做，定好价钱卖就是你们的事了，我先回去了。”
李掌柜跟着去厨房，“我问问去。”
这会儿还没做生意，李掌柜一手撑在传菜台上，脑袋探到里面，“小娘子，这打算啥时候卖呀？”
姜然说道：“等两日吧，我看肉馅儿有点淡。”
而且得先卖给潘楼，铺子才能上，不然直接少赚二十两银子。
就像皮蛋茄子拌粉，虽然没卖方子，可吃过知道用什么做的，慢慢琢磨也能琢磨出来。
这馄饨不难，若铺子先做，人家知道就是肉馅儿加皮蛋，也能做出来吃了。
李掌柜心思一动，“成，也不急，那这个先不说了。”
宁掌柜还让他催姜然做菜琢磨方子，这终于做出来了，得先可着那边。
姜然笑了一下，“嗯，先不用说。”
上次卖虎皮鸭掌和虎皮鸡爪，多亏了李掌柜在柜台那演了一出，但是这回先不用。
姜然又琢磨了两天，请宁掌柜来铺子吃了一顿，给宁掌柜做的是用鸡汤做汤底，放了几颗馄饨，汤水清透，吃起来特别鲜，没有酸味辣味，能直白尝出馄饨好不好吃。
宁掌柜吃完满意地点点头，痛快地签了文书，付了银子。
又看看姜然给的方子上头不仅有怎么做馄饨的，还有调肉馅儿的法子，觉得这方子买得还挺值的。
别看就是肉馅儿皮蛋，但潘楼厨子就没想出来。而且潘楼又不止这一样带馅儿的面点，这个法子还能用到别处去。
这样姜然存银有八十两了，买宅子也有点底气。
等宁掌柜走了，李掌柜凑上来道：“那咱们铺子也能卖了呗。”
姜然点点头，改过的方子肉馅更香一点，一个馄饨皮里面放多少肉馅也有定量，个头比之前大点，形状也好看。
孙康包了两种，一种像元宝，一种像小荷包，她选了后者，后者显得馅儿大。
做吃食生意，味道要紧，卖相也要紧，还得让客人觉得实惠。
姜然：“明儿开始卖，今儿可以和客人说了。”
做馄饨就交给孙康了，孙康也挺高兴的，他擅做这个，是自己拿手活，比煮粉切菜有意思。
不过别的也得干。
李掌柜明白了，“我晚上告诉客人。”
前些日子刚上了皮蛋茄子拌粉，客人没想着这么快会出新的吃食。
熟客问是啥，李掌柜道：“算是小吃，能加粉里面里，但和小酥肉那些不一样。”
毕竟也算正经饭的，不远处就有一家馄饨铺子，去了点一碗，也能吃饱。
客人再深问，李掌柜就不说了，嘿嘿一笑，卖关子道：“明儿就知道了。”
“你这，哎，我都来了这么多次了，你跟我说，我不告诉别人。”
李掌柜咳了一声，“我们小娘子琢磨的馄饨，馅儿可香啦。”
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）