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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《花园小区早餐摊[美食]》 120-125(第11/15页)
刚有好转，就听到林大厨说：“你们这叫登月碰瓷，连我当年都比不上，还和小宋比。”
被林大厨这样一说，林平愿和钱师弟的心里反而得到了诡异的平衡，看看，比不上小宋姐姐/宋师姐的人也不只有她们。
师傅/爸爸都比不上，她们比不上很正常～
林大厨没看到她们脸上理所应当的神色，鱼肉全放好了，他正在开大火，等鸡汤煮沸，之后要把火调到最小，炖二十多分钟。
钱师弟和林平愿没有在林大厨这里等着，那边宋鑫已经开始做荔枝鱿鱼。
即使看到鱿鱼上的花刀，两人就忍不住头疼，还是凑了过去。
等她们的刀工练好了，就可以自己做这道菜了！
人还是要有目标的！
看着两个怀揣远大目标的人，宋鑫笑了笑。
这俩人这么多年都没怎么变，一如既往的什么都写在脸上。
“泡发干鱿鱼打完花刀要怎么处理？”
钱师弟和林平愿听到宋鑫的发问，先是愣了一下，接着异口同声地回答。
“碱水。”
“凉碱水！”
宋鑫上午泡鱿鱼的时候，她们都看着呢，就算记性再不好，上午才见过也不会回答不出。
听到她们的回答，宋鑫满意地点头，继续自己的动作，看着锅里的花生油烧到四成热，把肉片放进去拨散。
钱师弟和林平愿都松了一口气，宋鑫把冬笋和柿子椒也跟着放进油锅。
宋鑫突然开口，“鱿鱼从凉碱水中取出来，要怎么处理？”
“清水冲干净。”到底开了饭店，有了独当一面的经历，即使对这个鱿鱼的处理不太熟悉，钱师弟想起刚才过来时看到的画面，宋师姐刚把鱿鱼从清水里捞出来。
他略一思考就回答了出来。
宋鑫对这个答案说不上满意与否，她继续追问，“怎么冲洗？”
说着，她把油锅里的肉片、冬笋和柿子椒都捞了出来。
接着，宋鑫又把火调大，让油温升高，等着炸放在一旁的鱿鱼片。
钱师弟沉默，林平愿早就低头不说话了。
等了一会儿，油温升到了八成热，宋鑫把鱿鱼片放进去，看着鱿鱼片在油锅里翻滚，她静静地说：“要用清水反复冲洗，每次冲洗前，都要把鱿鱼放在清水里浸泡五分钟，好让鱿鱼充分胀发，至于冲洗多少次，没有一个固定的次数，但是最少要五次，要冲洗到鱿鱼上没有一点碱味为止。”
“宋师姐，我们错了。”
“小宋姐姐，我们知道错了。”
宋鑫说完鱿鱼清洗的方法，钱师弟和林平愿的头更低了。
此时的厨房，吵闹又安静，吵闹是因为大家都在忙着出菜，厨房里各种声音交杂。
安静则是因为没有一个人说话，林大厨早在两人从这边跑回去的时候，就知道钱师弟和林平愿要遭遇的事情。
要是宋鑫不教训她们，他就要上场了。
鱿鱼片已经打卷了，刀口翻起来，和荔枝的形状很相似。
宋鑫把鱿鱼片捞出来，没有说话。
直到把鱿鱼片的捞完，她才开口，声音依然是平静的，“学厨艺最忌讳的就是贪多，贪多必失，也忌讳三心二意，你们既然去观看醋椒鱼的做法，就要看完，看好醋椒鱼什么时候出锅，加多少醋，怎么加，是直接倒进去，还是绕着锅边淋进去，或者是其他的手法。”
“还有芝麻香油要加多少，才能做到又增加香味，又不会抢了醋椒鱼本身的风味。”
宋鑫说一句，钱师弟和林平愿的头更低一点，其实宋鑫还没有说鱿鱼的事情，看看她们的样子，她还是没有说出更重的话。
她越过两人，看向林大厨，他眼里都是笑意，好家伙，坏人都让她来当了，宋鑫当了一次红脸，利用锅里剩下的底油把蒜末炒香。
接着把鱿鱼卷、柿子椒、冬笋和肉片一起放进锅里翻炒。
钱师弟和林平愿悄悄抬起头，看着宋鑫的动作，眼里都流露出庆幸，还好是被宋师姐/小宋姐姐教训一顿，要是换成林师傅/爸爸，今天下午就完蛋了呢。
无论是扎马步切菜，还是吊沙袋颠锅，她们都不太喜欢呢。
哦，还可以在跑步机上跑步，负重要求配速的那种。
逃出生天的两人根本不敢回头看林大厨的眼神，就看着宋鑫接下来的动作。
宋鑫把锅里的鱿鱼卷和配菜翻炒均匀后，烹入绍酒，接着把芡汁倒进去。
之后直接拿起锅，颠翻几下，荔枝鱿鱼就做好了。
在外面等待的服务员看到装着鱿鱼的盘子，也站直身体，走到传菜口，做好端菜的准备。
荔枝鱿鱼被端上去，林大厨锅里的醋椒鱼也炖好了。
他把葱丝和香菜段撒到锅里，加醋的时候特意用身体挡住了钱师弟和林平愿的视线，淋芝麻香油的时候也是。
这个动作让看到的宋鑫哭笑不得，那俩鹌鹑头都没敢转过去，还挡呢。
服务员送完荔枝鱿鱼，回来就看到刚刚做好的醋椒鱼。
一点都没有休息，直接就把菜端了过去。
宴会厅的大家吃得太快了，端上去一个菜，就空掉一个盘子，要是不知情的人，都要觉得她们饭店的服务有问题了。
是不是上菜的速度太慢了，还是饭店的菜量太小？
都不是！
真的是大家吃的太快，你见过无人说话的宴会厅吗？
荔枝鱿鱼端过去的时候就是，大家吃的那叫一个起劲，之前菜上的没那么快的时候，大家吃完盘子里的菜，还能说几句话。
可是等后来，她们上菜的频率越来越快，大家就来不及说话了。
毕竟说话用嘴，吃饭也用嘴！
只能选择一件事的话，还是吃饭吧！
林大厨的招牌菜不愧是招牌，端上去之后，得到了小宋老板做的菜的同等待遇。
服务员还没有转身，大家的筷子就在醋椒鱼上打架了。
醋椒鱼的颜色很好看，素雅别致，除了一点葱丝和香菜，没有特别浓烈的颜色，和刚才色彩丰富的荔枝鱿鱼形成了鲜明的对比。
但是香味不会骗人。
胡椒的辣味、醋的酸味，还有芝麻香油的香味，都融和在一道菜里。
拿小碗盛上一勺汤，轻轻用筷子夹起一块鱼肉，鱼肉很好夹，因为事先打好的花刀，鱼皮也不再是阻碍。
筷子微微用力，一块鱼肉就被放进碟子里。
也是因为花刀打的好，每一块鱼肉都很入味，鸡汤融合了桂鱼的鲜美，加上事先煸出香味的胡椒粉，还有最后加入的醋。
鸡汤喝起来很是温暖，酸辣适口，也让进行到后半段的宴席格外和谐。
当然，和谐是一种假象，同在一张桌子上，小区里的周奶奶和派出所
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