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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《异位面餐厅经营日志》 60-70(第9/15页)
满意的话，最好不过。不满意也没关系，喜饼反正能放很长时间，到时候不论是放在店里卖，还是送人都行。
总归不会浪费了那些食物。
喜饼的诸多内陷当中，萧雨歇首选的两种是红豆沙与紫糯米。
豆沙是因为后厨本身就存储有豆沙馅，避免了泡红豆煮红豆磨红豆炒红豆的时间消耗。
紫米，则是因萧雨歇今天准备上新的餐品就要用到紫米，不需要再另外准备了。
昨天系统提示他说，他已经累积卖出去了一万根油条、五千个茶叶蛋，已为他合成新的精通级菜谱——饭团。
饭团，多种形状多种食材。
最基础的，就是白米饭捏成团，上边和进些许的海苔充当调味以及点缀。
寿司、紫菜包饭，萧雨歇觉得都算饭团的升级版。
他抽中的菜谱为紫米饭团。
经过调味的紫米饭里边裹着半个茶叶蛋，一小块油条、夹杂着脆生生的榨菜些许的甜玉米粒，最外层卷着一大片海苔。
一口咬下去先是海苔的鲜韧，随后是软糯的紫米，再之后就是层次分明丰富的内馅料，绵软、酥脆、清爽
各种口味口感汇聚一团。
饭团内里的馅料，菜谱只给了几种。实际上能够包进饭团当中的食材数不胜数，稍微与时俱进的基础款就有——肉松、鸭蛋、辣条
萧雨歇其实一直觉得，上述三种食材是所谓的砖，哪里有需要就往哪里搬。
食客们可以在煎饼果子的小推车上看到它们的身影，可以在烤冷面的摊位上遇上它们，手抓饼摊、烧麦摊、鸡蛋灌饼摊，只有你想不到的，就没有遇不上的。
萧雨歇暂时没打算为饭团添加另外的食材，只计划着按照餐谱提及的哪几种食材进行准备。
紫米饭团虽名字中只提及到了紫米，可实际上包裹住内陷的米饭还需有其他米种的加入。
紫米口感紧实较劲大，隶属于糯米类，但其实它黏性并不是很高。
如果饭团的制作全使用紫米，口感会偏硬，对胃部负担太大，不是很适合当早餐。
所以还需要往紫米当中掺入些软乎的，黏性比较大的米。
为了统一颜色，萧雨歇提前订购了一批血糯米。
两种大米，他昨天晚上已经浸泡好了两大盆。
再次淘洗一通，按照比例两种米搅合均匀后，被下入了电饭煲之中。
按下煮饭键，再之后的事情只需要萧雨歇等待即可，他不用操心紫米饭烹煮的时间，软硬。
他扭头又从储物空间当中挖出几勺面粉，想为喜饼和下饼皮。
面粉里加入白砂糖加入酵母，再加入花生油以及鸡蛋。
不断的搅和成团中，两大个电饭煲噗嗤噗嗤地往外冒着泛着紫色的泡沫，整个后厨都被米香味笼罩。
米，作为日常生活中出场频率最高的一种食材，因太过大众而逐渐变得平平无奇而毫无新意。
可当它的香味浓郁密集到一定程度的时候，仍旧能带给人极大的震撼，那种发自灵魂的感慨让人情不自禁地口舌生津。
几乎达到了光是闻着米香，就已经感到幸福和满足的程度。
萧雨歇深嗅一口气，紫米和大米的香还略有不同，大米偏清淡。紫米自带着一股独特的香甜味，让人闻着味道就能想象出它特有的紫黑色外表。
手上的动作不停，萧雨歇继续和着面团。因没有清水的加入，所以和面的方式也就不讲究什么烫面、死面、半烫面了。
直接把所需的各种食材调味和进一起，用力地揉按直到面团表面光滑，直到黄澄澄的鸡蛋把面粉染成略微发黄的浅色。
少了清水的加入，面团发酵的时间会略为延长。不过店内工具的加速时间，又很好地补齐了这一点。
等待面团发酵的过程当中，萧雨歇又将提前备好的油条外加茶叶蛋依次取出放进铁槽里。
包裹进入饭团中的油条，无需太长，只要正常油条的四分之一段即可。
茶叶蛋去皮，切半只留下二分之一。
榨菜萧雨歇买的是现成的，玉米粒是在市场上卖的现成玉米粒，他回来自己煮的。
是清甜多汁的甜玉米，稍稍带着些糯。
处理好手头的配菜，电饭煲里的紫米饭正正好跳闸，完成了首要工序。
经过高温烹煮的紫米颗粒膨大了些，与血糯米黏在一起，深紫色与红褐色交织。
用铲子搅拌的过程中，依稀能听得到米粒分离的黏拉感。咕叽咕叽的，香气随着热气而起，这个时候就算什么调味也不加，空口吃上一大勺也是很美味的。
若加入了糖分、沙拉酱、蜂蜜，则更具甜品雏形。每一口饱满的紫糯米都裹挟着浓郁的沙拉酱，糯叽叽，酱多多，甜滋滋。
一口下去，横扫所有的糟糕情绪，让甜份和碳水治愈你的心。
不过萧雨歇要做的可不是什么甜品，而且喜饼的内陷怎么说也不适合加入酱多多。
他还是老老实实地往里边加蜂蜜、炼乳以及白砂糖吧。
趁着刚出锅的热气，让高温熔化白砂糖的颗粒，让糖分充分侵入每一颗糯米粒当中。搅拌到最后，糯米饭已经变得很粘稠并且不具备刚下锅时粒粒分明的情况。
黑紫色的米已和红褐色黏在一起了，这个时候要是趁热来上一大口，那真是死而无憾了。
萧雨歇下午睡醒的时候，给牛阿姨发了条信息。晚上七点多，牛阿姨携着她的老伴，顶着细细密密的雨丝来到了日日红早餐铺当中。
“小萧啊，你这速度太快了。”牛阿姨顺手把手头的长伞插进店门口伞箱里，她高兴又震惊萧雨歇的办事效率。
现在这帮年轻孩子实在是太卷了。
早上的时候还和她说要考虑考虑，结果晚上的时候连样品都做好了。
怪不得人家开店能赚钱呢，有事他是真上啊。
萧雨歇把新鲜出炉的喜饼，摆放在二人桌前。
他一共准备了四个口味的。
最基础的喜饼，什么东西都没放。
夹着绵软红豆沙的红豆喜饼；嵌着甜味紫糯米的紫米喜饼；以及萧雨歇下午刚做出来的黑芝麻花生红糖馅。
这个馅料名字听起来很长，制作工序其实不难，只是把黑芝麻花生炒香后打磨，保留些许的颗粒感，兑入红糖等调味，再淋上滚烫的猪油。
让馅料保持油润润的颗粒状即可。
萧雨歇依次介绍完四种喜饼，“您二位尝尝。”
第67章 鳄鱼一家五口
牛阿姨对萧雨歇的厨艺还是很信任的, 要不然她也不会拜托萧雨歇，为她准备出现在婚礼上的面食。
喜饼，牛阿姨确实是头一回见。
从外表上来看, 圆乎乎的蛋黄色小饼大小均匀地摆在面前。
表皮细嫩嫩的
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