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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《异位面餐厅经营日志》 40-50(第5/16页)
板，这么多鸡蛋能赶在赏味期之前吃完吗？”常温保存，普通鸡蛋的赏味期在十五天，冷藏之后可延长至一个月。
萧雨歇搬起箱子，随口道：“能。”
早餐铺每天鸡蛋用量很大，和面需要鸡蛋，茶叶蛋的原材料是鸡蛋，偶尔的蛋花汤也需要用到鸡蛋。
一百五十斤鸡蛋压根用不了多长时间，再说他往储物空间一方，鸡蛋的赏味期又能延长，总之不会浪费的也不会把坏鸡蛋给食客吃。
【检测到店内现有食材——鸡蛋囤积量已经超过两百斤，请宿主增添新的餐品，在五天之内完成消耗。】
【任务完成——可升级现有菜谱一道，获得鸡蛋大王称号。】
【任务失败——现有鸡蛋变烂变臭。】
“”萧雨歇差点闪了腰，没完成任务就要把两百斤鸡蛋弄臭？
“浪费粮食啊你！”萧雨歇嘀嘀咕咕的，把任务接了下来。
有关于鸡蛋的早餐，他闭眼在脑海里扫了一圈。与面粉相和做成不同种类的面食，水煮卤制，打碎蛋壳滚于汤中
通过加入面粉进行消耗？
不行。
萧雨歇摇摇头，直接否定了这个想法。
面食面食，面粉终究是大头，少加入些鸡蛋颜色好看营养更足口感也会更蓬松，加得太多面团的粘性就差了，反倒画蛇添足做了坏事。
做成茶叶蛋、蛋花汤也不行，先不说食客们的需求有么有那么大，光是现已存在餐品这点就不符合系统的上新要求。
难啊，萧雨歇一万零一次感慨，做厨子也不容易。
等把鸡蛋全塞进储物空间，萧雨歇灵光一闪忽然来了主意，他怎么就忘了鸡蛋汉堡呢？！
看来他还是脱离群众太长时间了，乃至于都忘记了上班路上必不可少的小吃——鸡蛋汉堡。
上班路上、公司楼下、早市上，鸡蛋汉堡的身影随处可见。圆滚滚胖嘟嘟的，长得像是车轮饼。却是由面粉、
鸡蛋、肉馅共同组装而成，外表烤得焦黄，刷上一层特制的蘸酱还不止，还要再撒上一层打磨成粉的香料才够味。
一咬下去表皮焦脆，内里先柔软的面糊然后是紧实的鸡蛋黄，再是柔嫩的肉馅。搭配着辣苏苏的酱料，口感丰富令人满足。
其出名程度，更是与鸡蛋灌饼，淀粉肠并列上班族必打卡的三巨头。
“就做这个了。”
萧雨歇又从储物空间当中拿出搅碎的猪肉馅、肌肉馅、以及所需的各种食材。
制作鸡蛋汉堡需要专门的用具，早餐铺没有，萧雨歇自己从商城里下了一单。
一个小时后，他收到了系统发过来的机器。燃气蛋堡机不大，一次最多可同时容纳九个鸡蛋汉堡。
萧雨歇简单的给蛋堡机开了锅，他把各种材料提前堆放在后厨后，便上楼补觉去了。
一觉睡醒，窗外雨还在下。阴沉的天气，总人有种自己也快发霉了的错觉。
第六区啊，萧雨歇抬头看天。总觉得外边下的不是雨，而是打工人的眼泪。
独自感慨完，萧雨歇戴上帽子围裙手套开始和起了面。
鸡蛋汉堡所需的面，不是固体的面团。而是糊状的，用勺子挖起来一勺能像酸奶一样缓缓下落的面糊效果最佳。
为给面糊增加鲜味，也为了让十二元一个的鸡蛋汉堡名副其实。和面时加入的水，被萧雨歇用高汤取代了。
鲜浓的高汤与鸡蛋为雪白的面糊染上淡淡的黄色，搅拌又过滤一番，裹住鸡蛋裹住肉馅的面皮就算是制作完成。
从储物空间里拿出来的猪肉、鸡肉馅，是之前早已搅打好的半成品。尚未调味颜色略显寡淡，猪肉发红鸡肉发白。
因此成馅之前还需格外的腌制调味，增加鲜味的同时也要保证肉质的滑嫩，滑嫩到若一口咬下去能附带有微微的汤汁则最好不过。
馅料不同，售价也各不相同。在蓝星的时候 ，萧雨歇记得鸡蛋汉堡的价格通常在三块到三块五之间。
猪肉价格贵，得三块五。鸡肉便宜，三元就能买上一个圆胖圆胖的小汉堡。有些店家有巧思，他们会往肉馅里额外填些配菜依次丰富馅料的层次和口感。
出现频率最多的两种配菜，是玉米和香菇。
玉米倒还好些，能接受的人多。香菇气味特殊，即使配合着调味，浓郁特殊的香气也无法隐藏，不少人厌恶。
考虑到大众口味，配菜萧雨歇就不加了。主要后厨也没有，他只实打实的用肉做馅。
刷于表皮的酱汁需几种酱料共同熬制，之所以说是熬制，是因为酱汁并不是简单的混合。
先要把各种酱料的味道复合在一起，毕竟那单一的甜、辣、鲜都不足以让人流连忘返，只有相辅相成取长补短互相搭配着才能令人念念不忘，让人光是冲着那一口酸辣鲜甜的酱料也要再来一份鸡蛋汉堡。
完成了各种酱料调味的混合，而后才是熬煮的重头戏。
油锅里加入洋葱、大蒜、姜末搅打后的沫，用热油激发出几种食材的辛辣香气，再加入混合好的复合酱与水。从锅底开始搅动熬煮，让酸辣鲜甜里也带上洋葱、大蒜、姜独有的香。
料汁无需太过黏，但要有种勾芡的稠感，如此才能挂在鸡蛋汉堡上不会一刷就直接流下去。
整个过程中，撒料的制作反倒是最简单的。按照配比把各种材料搅打成粉末即可，萧雨歇额外还掺了点桃酥和芝麻进去，搅打之后更油更香。
所有的餐前准备就绪，已经是晚上的八点钟了。萧雨歇提前热锅，往鸡蛋汉堡机的圆形摸具里刷上一层油。
他左右手双开弓，往每个小圆格里打入一个鸡蛋。
冰凉的鸡蛋液倒入热油，兹拉兹拉的鼻息间立刻多出一股鸡蛋的香味。
有些鸡蛋下入锅里，蛋白部分立刻鼓起大泡，瞧着挺好看的，只是必须得全部戳灭，要不然后期抹不平肉馅。
萧雨歇是最爱吃煎鸡蛋的，尤其是那种蛋白边缘焦焦的，世上第一好吃！可惜蛋堡机规范了蛋白的舒展，让每个边缘都变成规矩的弧，等蛋液逐渐凝固成形，萧雨歇用买机器赠送的小铲子把鸡蛋翻了个面。
硕大的蛋黄鼓鼓囊囊的，透着金黄色。
正常汉堡的制作步骤 ，需先有面皮然后再往上添加配菜。鸡蛋汉堡因几种食材均是难熟的，为了节省时间更快的制作。
等鸡蛋煎得差不多了，赶忙用铲子铲起鸡蛋往模具里舀面糊，第一勺面糊一定要多。把鸡蛋放下去，那面糊能盖住鸡蛋边缘稍有溢出才好。这样后续上下两个面糊才能牢牢裹住内里馅料，不会出现空隙。
肉馅，萧雨歇向来是不吝啬往里放的。他直接挖了一大勺肉馅盖在上边，用铲子磨平其厚度都快赶上肉饼了。
食材与热油的碰撞不断往外散发着香味，尤其是那一大块肉馅覆盖上，萧雨歇突然有种搬起石头砸自己脚的感觉。
世界上还有什么比看着美食却吃不到嘴里更焦灼的事情吗？有。
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