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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《位面小饭馆[美食]》 20-30(第3/19页)
汁也能有个八九不离十。
宁钊负责给鸡全腿去骨切块，他的刀工好，倒是省了南荼培训，直接就能上手。拆前几个鸡腿的时候还要摸索，后来就能行云流水般的切断鸡腿的筋膜，剥离骨肉了，一筐鸡腿转眼就能处理好。
鸡腿里的小软骨和脂肪也要去掉，这样口感更好。去骨后的鸡腿肉可以分成七八个小块，这样炸好的炸鸡每块都正好是一大口的量。
处理好的鸡腿骨要经过十二个小时的腌制才更加入味。
“苹果真的要放吗？”洪兰芝有些拿不准，腌炸鸡的腌料里，切碎的苹果实在是突兀。
“放吧，”南荼知道她的疑惑，主动解释道，“苹果能软化肉质，让炸鸡更多汁。其实加牛奶也有提高肉嫩度的效果，很神奇吧？”都是和炸鸡看起来毫不相关的食材，却能在某个流程上起到让人惊喜的作用。
洪兰芝长了见识一样地连连点头。“原来是这样。”
其实她说完苹果这句话就有些后悔了，得亏老板和善，要是放在其他人身上，指不定要猜忌洪兰芝是不是想要打探秘方。
洪兰芝胡思乱想之际，南荼已经拿出事先腌制好的鸡腿肉，教几人炸鸡中的注意事项，如何判断油温，初炸和复炸的时间等等，他的咬字很清晰，每一个可能出错的细节都仔细讲解，根本就是毫不藏私的姿态。
洪兰芝忍不住抬眼看向南荼，只觉得她的侧脸在顶灯的映照下显得格外柔和，像白瓷一样发着光。她先一恍惚，又立刻凝神听讲，生怕错过了一个要点。
经过几天的相处，洪兰芝很快融入了南来饭馆的氛围。
辛欢年纪小，脾气也有点急躁，但人很爽快，她是饭馆里的元老，有客人说些洪兰芝听不懂的话，洪兰芝这边打哈哈应付过去，转头问辛欢，辛欢都知无不言，让洪兰芝学到了很多。可以说只要不触及损害南荼利益这个红线，辛欢是相当好相处的。
其实她也只是个半大孩子而已，如果没有打乱所有人生活轨迹的灾难出现，这个年纪的辛欢怕是还在上学。
想起自己的女儿，洪兰芝看向辛欢的眼神也变得柔软起来。
宁钊这个人，洪兰芝还看不出什么来，不过她以为做过佣兵、杀过异兽的人会很凶悍，但宁钊虽然年轻，却让人觉得很是消沉，不知道是不是和他的经历有关。
他话不多，只闷声做事，搬货、处理大块食材等等重活都是他来做，老板先问过他的腿伤要不要紧，得到没事的答案后也就交给他做了，平时切菜配菜宁钊也很利落，看得出南荼对他很满意。
这让洪兰芝有些危机感，她觉得这个饭馆如果一定要裁掉一个人，那只能是自己。
只能更努力的学习，学习和不同客人打交道的方法，学习怎么处理食材，学习摆摊卖小吃，让自己更加不可替代才行。
饭馆里很忙，尤其是中午和晚上的饭点，但过去的几年里各种脏活累活都干过，这会儿的忙碌在洪兰芝看来完全不算什么。虽然有不少挑战，但这份工作真的让洪兰芝好像又焕发了活力。
教过几人以后，确认他们已经记住了要点，南荼让三个员工各自炸一份炸鸡，等炸好以后每个人都挨个尝尝，指出谁做的最好。
“我们也要吃？”洪兰芝看着摆在面前的三份金灿灿的炸鸡犹豫，虽说炸的时候闻到香味就馋的不行，但是这炸鸡应该也不便宜吧，就这么让他们试吃，一吃还是三份。
“不吃怎么知道自己哪里做的好，哪里做的不好，以后在我们饭馆里，这种试吃的事还多着呢，我还怕你们吃腻了。”想起当年被学做炸鸡的自己生生喂胖的几个玩伴，南荼唇边露出笑意。
三个员工这才听话拿了炸鸡吃。说实话，调味和面糊都是南荼的配方，感觉炸制的手法对炸鸡的影响不大，洪兰芝挨个吃了一遍，总觉得每一个都很好吃。酥脆喷香，肉还很嫩，油脂的香味那么迷人，在天陵城时哪吃过这种好东西？
见他们说不出缺点，也选不出来谁做的那份最好，南荼拿起炸鸡挨个尝了一遍，吃完后并未发表什么评价，而是让他们再挨个吃一遍。
一遍、又一遍。
熟悉了炸鸡的风味，太久没被惊艳过的味蕾习惯后，渐渐也能吃出不同来了。比如辛欢觉得自己刚刚吃过的这一块，边缘有点焦味，应该是南荼说的油温太高的缘故。再说这一块，又没有那么多汁了，可能是复炸的时间太久了，让鸡块里的汁水都蒸发掉了。
“这一盘最好吃。”辛欢指着放在中间的盘子说出了判断。宁钊也点头表示同意，洪兰芝谦虚地沉默不语，那一盘就是她炸的。
南荼点点头，同意他们的看法。
凭借着曾经下过好几年厨房的经验，洪兰芝的炸鸡在三人中脱颖而出，通过了南荼的考核，以后店里炸鸡的工作暂时交给她来做，也算是帮南荼分担一下工作量。
————
第三营地中。
太阳一下山，工地就停工了，整个营地被一层淡淡的暮色所笼罩，远处的沙丘在夜色中变得模糊，与地平线融为一体，只留下一片片深浅不一的阴影。
刚一下班，吕文斌和同在宿舍里受到炸鸡香味荼毒的受害者们就相约踏进了南来饭馆。
饭馆里很热闹，这可吓了他们一跳。
哪来的这么多客人？穿着闲适，神态各异，但一看就和第三营地毫无关系。
真是见鬼了。
他们小心的敛起视线，不敢四处张望，好在洪兰芝的出现给了他们一些安全感。她是南荼从曾经的建筑工人里招的店员，和他们一样从天陵城来，这件事几人都是知道的，这会儿看见洪兰芝竟然感觉到了亲切。
“客人们想吃点什么？”
洪兰芝刚要拿出菜单，吕文斌就表示自己不用看：“不用麻烦，我们就是来买炸鸡的，来五份炸鸡。”
“好咧。各位稍等，炸鸡马上就来。”洪兰芝一边答应一边暗想，但凡他们看了菜单就不会只点一份炸鸡了。不过循序渐进嘛，第一次进门有些慌张是正常的。
五个人里除了吕文斌尝过炸鸡的滋味，其他四个都住在附近的宿舍，只闻过顺着窗户飘进来的香味，等循着香味找来的时候，明智的金远早已将炸鸡吃的一干二净，连掉在盒子里的面衣渣渣都没剩下一丁点。
这种闻得见摸不着的滋味让他们一整天都魂不守舍
，好不容易下了班，赶紧约着一起到南来饭馆来。
当然，也有人多一起壮胆的意思。南来饭馆里到底是什么样子的，传言的版本可太多了。
结果进来一看，空间里满是飘来荡去的各种菜肴香气，布置也温馨整洁，除了有一些不知道从哪里来的客人以外，倒也没什么可怕的，完全就是个普通饭馆模样。
洪兰芝开始炸鸡了。
几人的注意力立刻转移，有人甚至焦急到两只手不自觉的绞在一起，身体前倾，试图从翻滚的油锅中窥见即将出炉的属于他们的美味。
炸鸡炸得很快，没几分钟，一大锅香喷喷的炸鸡就新鲜出炉。
刚从热油里捞出来的炸鸡金灿灿的，面
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