您现在阅读的是
魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《穿越回来后我靠美食爆红了》 60-70(第11/16页)
也先切掉，味道才能进到肉里。
香料都是?时筠自己炒好，加上足量的盐压碎之后，在牛腱子肉上抹匀。
再拿竹签在牛肉上扎出许多?小孔来，这样才容易入味。
等待腌制牛肉的时候，就得炒糖色了。
这炒糖色也是?很讲究的，要把糖的甜味炒掉，主要留下焦糖的色泽和香味，来给酱牛肉上色。
因为这次酱的牛肉量大，炒糖色的时候足足放了大半锅冰糖，得加油后开大火一直不停搅拌，让冰糖逐渐融化，再变色。
糖色形成的时间也就那么一两秒钟，转瞬即逝，既要达到焦糖色泽，炒去甜味，又?不能过?了火，否则味道就会泛苦了。
所以炒的时候，不但?要求厨师得一直搅拌，手上有力?气且平稳，还得一直盯着锅里，好好把握火候才行。
时筠这糖色炒得就很好，几乎完美，加上葱姜就是?酱牛肉最合适的上色原料了。
腌制好的牛肉煮熟去掉浮沫，加上酱油糖色盐黄酒等等调味，放在高压锅里压了一个小时。
最后拿出来的时候，牛肉色泽红亮，香味四溢。
汤汁有些粘稠，牛肉浸泡在里面?，用筷子一插就轻松插到底了。
时筠却没急着拿出来，而是?把酱牛肉放在卤汤里又?浸泡了一晚上，连汤带肉全部都晾凉之后，才切了一盘子自家吃。
正好被孟杨看见，也跟着分了几口，之后就一直念念不忘，可惜这酱卤牛肉耗时长?，时筠一直没加到菜单上，这次终于在桌上有看见，孟杨可不能再错过?了。
他喜欢吃辣，坐下来先往面?碗里加了辣椒油，拌匀之后表面?一层红油和芝麻，看着让人?食欲大增。
吃面?之前，孟杨先吃了空口吃了片酱牛肉，牛肉炖得很是?酥烂，酱卤的味道也很入味，但?又?不会过?咸，嚼起来软烂适中，香味在唇齿间迸发，让人?目眩神迷。
“这牛肉酱得太好了，入味，肉的口感也刚刚好。”
孟杨又?吃了好几片牛肉，才想起来手边的冷面?还没动。
他加了辣油，冷面?的味道刺激了不少，但?鲜辣之余，原本?的酸甜和果香依然?很明显，中和了辣味，吃起来很是?清爽。
在面?汤里泡过?的酱牛肉，夹着一块辣白菜，一起送到嘴里。
牛肉酥烂喷香，辣白菜酸辣脆爽，还有点淡淡的甜味，再来一口冰凉爽滑的面?条。
吃得孟杨忘记了烦人?的暑热，只记得这美味的酱牛肉和冷面?了。
——
“卫叔叔，这次是?我太大意了，”
姜颜躺在病床上，脸色煞白，嘴唇也有些干燥，比起她一向精致的打扮，如今看起来很是?虚弱。
卫则叹了口气，把熬好的鱼汤递给她，让她喝了几口。
“小颜，你小时候不喜欢学厨我也知道，但?得兴楼是?你外公的心血，你也应该承担起来，不能让孙炜在里面?作威作福。”
姜颜刚喝了几口鱼汤，听?到这话先是?垂下睫毛，眼里更是?泛起泪光，然?后才开口说?。
“我知道的，我以前以为孙叔叔和孙炜是?爷爷的徒子徒孙，肯定会对的兴楼尽忠尽责，没想到他们会做出这种事情。”
以往有什么事，她只要一做出这幅样子，基本?都能稳稳当当解决。
这次自然?也不例外。
见卫则脸色有所好转，姜颜知道这次的事情触及到了他的底线，不只是?简单能过?去的，于是?赶紧又?加了个码。
“卫叔叔你放心，这次不管你要怎么惩罚孙炜，我都绝对不会给他求情，不管怎么样，这都是?他应得的。”
毕竟是?自己从小看到大的孩子，虽然?这些年没怎么回国，但?卫则一直在关心姜颜的成长?。
看她如此虚弱得躺在病床上，还是?因为想让自己高兴，去学厨才出了意外，卫则就说?不出什么苛责的话了。
而且这事确实是?孙家父子俩闹出来的，在卫则看来，姜颜虽然?监管不力?，但?她毕竟还没有完全接手得兴楼。
真?要说?起来，除了孙家父子俩，靠得兴楼起家，却又?放手不管的姜鸿业，才是?更加让他厌恶的。
“孙炜肯定是?不能继续当主厨了，至于能不能在得兴楼继续待下去，就得看他的手艺到底怎么样，还有改正态度了。”
说?到这里，卫则又?想起a市那个酷似师妹的姑娘。
如果得兴楼有她那样优秀的年轻厨师，他就半点都不用操心了。
可惜现在实际情况是?，楼里厨师质量越发下降，就连名声也日渐衰弱，出去一问，不少年轻人?都不知道这个老?字号了。
“我问了彭立，他现在也不愿意再回来，了c市分店那边主厨空缺，得赶紧找个合适的人?补上。
这次在a市，我倒是?遇上了个厨艺很好的年轻人?，我那个年纪的时候，恐怕手艺都比不上她……。”
姜颜听?得眼皮直跳，知道他说?的肯定是?时筠，赶紧哎呦一声，捂住自己的头，打断了卫则的话。
卫则被她吓了一跳，赶紧喊了医生?过?来，这私人?医院的医生?早就被姜颜打点好了，说?了一大堆话，最后的结论就是?要静养，而且得有人?照顾。
看着和医生?交谈的卫则，姜颜一直高高悬着的心终于放下了一点儿。
没关系，只要把卫叔叔稳住了，等到股份的事处理?完，他自然?会回国外。
那时候她有的是?时间好好处理?时筠！
葱油螺片
上节目这件事原本是有利而无害的, 但?时筠还有另外一重担忧。
毕竟她不只是个简简单单的乡下农家乐的老板，还是姜家走失又找回，却被推下楼躺在疗养院无法醒来的女儿。
当初拍视频的时候不露脸, 也是不想让姜家认出来。
当然, 时筠从?没想过要躲一辈子，但?她原本的计划是等到合适的时机，再现身在姜家面前?。
但?这?综艺来的实在有些突然，而且还关?系到云溪村的宣传。
想到从?小在村里?长大认识的爷爷奶奶叔叔阿姨, 还有这?两个月来, 家门口时不时会出现的各种?吃食礼物。
她既不想错过这?次机会，又还有些没能下定决心?。
正在时筠犹豫的时候，却接到了一通来自越宁的电话。
“小筠, 姜家前?几天突然有人?来问了你的情况, 疗养院的人?糊弄过去了, 但?我总觉得他?们不是无意来问的。”
越宁交待过底下人?，要瞒着姜家时筠已经出院这?件事, 但?毕竟疗养院人?员繁杂，之前?姜家半点?动?静没有，这?次突然来询问，她总觉得不太对劲。
听见电话里?越宁的话, 时筠眉心?一跳, 突然想起那天在评选现场，还没跟卫则说几句话，他?
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）