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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《都水监公厨》 70-80(第3/22页)
“你们将库房中的鸡蛋、韭菜、玉米、莲藕、豕肉和面粉都拿出去，今日的朝食做些锅贴吃。还有，儿方才看见旁边还有泡好的大豆，今日再做些豆浆。这个大家都应该知道怎么做吧？”
她说这句话的时候，看向站在门口处的几人。
众人注意到她的眼神，连连点头称是。
如此以来，今日朝食的大致框架就定下了，郑琬再次看了一眼库房之后，抓紧时间往后厨的方向走去。
只留下安云焕还在对刚刚她说的食材和名字来回思量，琢磨这个锅贴到底是什么样子和滋味的吃食。
后厨内，领到食材的众人，发现还需要清洗的，立即端着食材去了水井旁清洗，都不用郑琬吩咐。
所以她来到后厨的时候，站在这里等着她的，就只有领取鸡蛋和面粉的。
几人都目光灼灼地盯着她，期待从她的嘴里知晓食材的用法。
她也不辜负大家的期待，看着等候的几人嘱咐道：
“面粉的处理很简单，直接用冷水和面，就像是做饺子一般，你们应该不会有什么问题。至于鸡蛋，待会儿搅打之后，直接放到镬中炒一遍即可。记住冷油倒入，这样炒出来的鸡蛋更散，之后火也要小，炒出来的更嫩。”
“喏。”
众人听到她的话，立即行动起来，忙碌的场景开始在后厨中出现。
不一会儿，豕肉和玉米这些比较好洗的食材，也重新出现在后厨中。
郑琬看到也提醒几人如何处理，她自己则是来到灶台这边，看着烧火的江曼，吩咐道：
“曼娘，你再烧点开水，待会儿需要用到。”
“喏。”
江曼听到郑琬喊自己的名字，激动的不得了，连声应答。
此时，后厨里是一片叮叮当当的砍剁声，还有那油与蛋液碰撞发出的滋滋声，以及各种各样人员呼喊的声音。
在喧闹声中，郑琬的身影出现在一个又一个需要自己的地点，将今日需要的食材准备好。
不然这么多食材都需要她自己亲力亲为的话，这么多活计谁都干不了。
直至，所有的食材都准备好之后，才到她出手的地方。
郑琬看着一旁已经醒好的面团，提醒道：“你们现在可以开始制作偃月型馄饨的外皮了。”
随后又看向用各类切好的食材将自己团团围住的众人，先将装有一般豕肉的碗挪动到自己身前，一手拿着筷子，一手扶着碗。
然后看着远处的葱姜花椒水，喊道：“把那碗葱姜花椒水拿过来。”
在此期间，她的手也没歇着，将扶着碗的手移开，拿着盐罐往豕肉糜里面加入盐，再加入酱油、虾皮粉，一起搅拌均匀。
接着从其他人手中接过碗，先将三分之一的葱姜花椒水倒入肉糜中。
料水倒入的一瞬间，与肉糜形成分明的界限，看起来仿佛无法融合一般。
但是在场之人都有了上一次制作玉米豕肉馄饨的经验，只要那么稍微的一搅拌，看起来平平无奇的肉糜，就会将这些在肉糜上形成水坑的料水全部吸干净。
不出众人所料，不一会儿，一整碗的料水都被肉糜吸食干净。
肉糜除了看起来比之前更加水润之外，什么变化都没有，搅拌其中的筷子依旧在肉糜中，经受着粘腻的手感。
两碗肉糜的处理方式一致，只是在后面的环节，一碗往里面加入玉米粒，一碗往里面加入莲藕碎。
馅料调好之后，郑琬立即端着馅料来到擀皮的案板这边，环顾四周。
看到跟着自己一起转移阵地的众人，笑着说：
“今日做的不是馄饨，而是锅贴，因此包裹馅料的方式也有所不同。不过大家不必担心，锅贴的制作方法可比上次的馄饨容易多了。诸位请看。”
说着，郑琬就从身前的案板上，取出一张面皮。
将其放在掌心的位置，一手拿着筷子，从碗里挑出馅料，放到面皮上，接着用手找准面皮左右两端的中心点，挤压着面皮往馅料上方靠拢。
将两端捏紧，形成一个类似于船舱的顶部，两侧留有孔洞，露出内里的馅料。
她捏好之后，立即将掌心里的锅贴展示给周围的人看，并详细解释道：
“锅贴无须全部合上，露出两侧的馅料才是正常的，大家也不用担心待会儿烹饪的时候馅料会漏出来。所以你们看，这个锅贴的制作方法是不是挺简单的？”
闻言，众人纷纷点头，实在是眼前锅贴的做法出乎大家的意料，简单的不能再简单。
如果是她们平日里见到的馄饨，还真有点担心馅料多露馅，捏出来的造型不美观的问题。
但是眼前的锅贴，连造型和露馅这方面的担忧都没有，可不就是非常简单。
看到郑琬包出来的成品之后，一个个也开始心动了。
当郑琬大手一挥，将这边的事务托管给白案手艺最好的肖姒之后，众人立即在肖云的带领下，开始动手制作馄饨。
郑琬则是换到另一边，将剩下的韭菜鸡蛋馅给做了。
负责炒鸡蛋的人一看到她的身影出现，立即迎上来，询问道：“郑娘子，儿做的鸡蛋还行吧？”
“挺好的，一看就是冷油倒入的蛋液，你这鸡蛋炒的很散，看起来颜色浅，口感应该很嫩，做的挺不错。”
“多谢娘子夸赞！”
来人没想到自己还能得到这样的夸赞，高兴地差点端着手里的鸡蛋碎跳起来。
郑琬看着她的架势，赶紧把鸡蛋拿在自己手里，看向一旁端着韭菜段的人。
对方一注意到郑琬的视线，立即将自己手里的韭菜段递到郑琬面前，开口道：
“按照娘子之前的嘱咐，这些韭菜段只是拌了浅浅的一层熟油，其他的什么都没放。”
“那就好，韭菜提前搅拌，加入盐、酱油那些调味料之后，会提前析出内部的水分，搅拌起来水水的，吃起来口感也不好。”
她接过韭菜碗，立即将里面的韭菜全部倒入鸡蛋碎当中，接着往里面加入盐、酱油和虾皮粉，搅拌均匀。
将搅拌好的馅料放到几人眼前，嘱咐道：
“你们几个也端着馅料过去一起包锅贴吧，她们那边需要的人手多一点。”
“喏。”
几个人还沉浸在郑琬行云流水的动作当中，突然听到这样的话，立即下意识地点头称是。
郑琬听到回应，也不再管这边的事，她还有很多事情需要忙。
先是看了一遍正在熬煮的豆浆，依照现在的速度，估计等到开始用朝食的时候，这些豆浆也应该晾凉了。
而后又去看了负责将炉子取出来的江曼，发现她居然在后院清洗的烤盘，立即跟上去。
江曼忽然看到一双鞋子出现在眼前，猛地一抬头，发现是郑琬，脸上立即绽放出耀眼的笑容。
“娘子，儿正在洗烤盘，马上就
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