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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《拜金女配在星际摆摊卖煎饼》 100-110(第7/19页)
的天才，做出来的菜就是会比其他人多出那么一缕不同的风味，让整道菜彻底升华，惊艳四座。
作为站在天才身后的人，他们自然也有过不服气。
但一次又一次的实践证明，在努力已经拉满的情况下，天赋导致的人与人的差距，真的比人与狗的差距还大。
所幸与姜孟云祝淼她们共事这么多年，她们几个心态也早就锻炼出来了前所未有的平和。
每个行业都有站在最前端的人，绝佳的天赋是他们的幸运，是让他人羡慕眼红的存在，但何尝又不是他们与生俱来的责任呢？
想通这个道理，这几个主厨现在看姜汀溪也只是感慨和欣赏居多，心里那一点点难以释怀的酸涩很快就会随风而散。
“今天的酥点都由她来做吗？”
其中一个主厨看到姜汀溪面前的桌上调配的水油皮分量明显不小，有些担心，“会不会任务量有点太大了，她能吃得消吗？”
水油皮和酥皮的制作对于保湿和时间的要求比较苛刻，如果制作战线要拉长，需要格外注意保湿，不然一个不注意，酥皮要么就炸不开要么就跟死了一样，或者直接后面就混酥了。
这类的糕点，这个酥皮的制作是一个重中之重，慢了不行，快了松弛不到位也不行，所以是个很费事的活。
一般他们这边要做分量比较大又比较费事的餐时，也是让多个厨师一起做，避免拖低效率。
祝淼一副她搞得定的表情，“分量给她看过了，她说可以的。”
她看过姜汀溪发过来的食谱和备注，里面有提及过这类酥点口味比较偏甜腻，一般会配用比较清苦的茶水一起食用，用茶水的苦涩去中和酥点自带的油腻和甜腻感。
外加他们这边还会按照常规的下午茶待客标准出餐，分量也不少。
所以祝淼和沈玥明以及姜汀溪最后协商的结果就是，姜汀溪负责的部分大概每种款式，一人两个，然后她自己全权负责。
见最高领导都这么说了，剩下几人也没再劝。
疑人不用，用人不疑，这是和平共事的基本原则。
况且就姜汀溪目前表现出的专业性，已然超出他们的预想。
试问他们自己，在二十刚出头正是傲气正盛的年纪，有几个能做到沉下心瞬间进入心流状态的？
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姜汀溪先将一批龙井酥放进烤箱里，在她制定的菜单里，蛋黄酥和龙井酥是使用烤箱的，而荷花酥这种，单用烤箱不太能做出她想要的花瓣绽放的样式，所以到时候得单独用热油炸。
单看前面的步骤，其实这几个酥点的主要步骤都很相似，只是其中包裹的馅料以及最后的烹饪方式略微有些不同。
先把这些相对来说花费心力没那么多的送进烤箱，她后面才有时间挨个炸荷花。
甜腻的香味随着温度逐渐攀升的烤箱和油锅，慢慢地在空中占据一角，并很快地蔓延开来。
路过姜汀溪背后烤箱的人下意识都放缓了脚步，不自觉地多呼吸几口，多闻一些这一片香甜的空气。
祝淼自然也闻到了那股香甜的气息，抬头看向姜汀溪，眼底是一闪而过的惊艳。
她自己同姜汀溪这般年纪大的时候，可还做不到她这种程度。
如果没记错的话，姜汀溪今年才22岁？甚至好像还没满22，才21周岁。
21周岁，一口气做十几人份的糕点，却依旧能保持糕点处于一个中级到高级食疗食品中间的这么一个水平，这种天赋，谁看了不叫一句好？
尽管中级食疗和高级食疗之间的差距不单只是精神力上的差距，两者之间是一个量变到质变的过程，很多食疗师倾尽一辈子心血，都难以跨越这道门槛。
但姜汀溪小小年纪能一口气保持质量这么高的出品，无论她此时有没有真正的触碰到高级食疗师的边缘，也几乎是肉眼可见的，前途一片璀璨。
盯着已经开始包裹荷花酥准备开炸的姜汀溪，祝淼心中只有一个念头：后生可畏。
御膳房分工详尽，每个人都有自己擅长的以及专精的方向。祝淼主持着这么大一个班底，里面自然是各种方向的人才都有，有会西式甜点的，自然也就有会东方糕点的。
几个经常负责东方糕点制作的御厨频频路过姜汀溪那边，眼中的好奇和赞叹就差没写在脸上。
有一个胆子大的，趁着姜汀溪把油锅里新的一批已经成功炸开的荷花酥捞出来后，直接开口问：“这荷花酥用烤箱不也可以吗？何必这么麻烦？”
姜汀溪听到声音，从心流中的状态抽离出来，看向发问者。
发现是一个比她稍微大一些的女生，个子不算高，身形有些微胖，但胸前挂着的工作牌表示着她的职位：丁姝惠主厨。
是这个班里仅次于祝淼的几位主厨之一。
此时她正盯着她捞勺上油酥被层层炸开的荷花酥，脸上满是兴趣。
姜汀溪并不是那种自己学会了什么东西就要藏着掖着一辈子深怕别人学去的人，将手上的荷花酥放到托盘上控油，轻声解释道：“这两者不太一样。”
丁姝惠被姜汀溪轻柔清脆如铜铃作响的声音晃了一下神，随后见姜汀溪回应她了，马上乐呵呵地追问道：“怎么个不一样？”
将油锅下的火量调小，姜汀溪这才回应道：“烤箱烤制出来的酥点，无法像油锅炸酥这般有炸开的效果，受热太均匀了。”
就算她割开酥皮表面，放进烤箱，烤箱烤出来的酥皮，也是按照原来的形态开裂，裂口规规矩矩的像是一个小海星趴在酥点上面一样。
而她若是把温度调高，那酥点内部就可能直接因为水分流失过多而被她烤死。
她需要的是一块软硬适中，内陷绵密的酥点，而不是一块硬邦邦会磕坏牙的石头。
但若是用油锅让花瓣炸开，则不需要像烤箱那样考虑那么多。
油锅瞬间爆发的热度足够让酥皮层层炸开，但又因为时间较短且热油瞬间炸开的高温会密封住内陷，从而很好地保护主了内陷里的水分，不至于让其僵硬如石失去风味。
两个方式一个像短跑，需要瞬时爆发；一个则像长跑，匀速不急不躁，主打一个持久战，各有利弊，各取所需。
姜汀溪说得简单轻松，但明眼人都能看出，这是她一次次实践得出来的经验。
没有亲自实践，去深挖里面的原因，很难发现这些问题，又或者若是姜汀溪缺少一点对自己能力的自信，恐怕在烤箱转变成油炸这个选择上就已经卡死，很难走出新的一条路。
丁姝惠对于姜汀溪说的内容很是赞同，“你说的没错，确实是这样。”
现代饮食追求健康，少油少盐是大多数人心中公认的健康饮食的标准。而烤箱的使用，也随之上升，时至今日也没有退出主流厨房工具的梯队。
尽管各大厂家和科学家都在努力地给烤箱添加和赋予新的功能，
但烤箱也不是十全十美的，仍是有些领域，它无法做到最好。
“你继续
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