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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《穿成小丫鬟后靠美食发家》 120-130(第8/16页)
这道菜出自王厨之手，王厨并非直接撕开使用，而是先将鱼干用温水浸泡片刻，而后顺着鱼肉的纹理撕开成鱼肉丝，而后上锅先烟熏后蒸制而成。
出锅时香气馥郁，直教在场人连连吞咽口水。
紧接着林芝拿出另外一道，这道则是出自尤厨之手，名为腌鲟鳇鱼花胶炖乌鸡。
这道菜是用鲟鳇鱼干作为提鲜之物，搭配花胶与整只乌鸡，鸡汤炖得温润鲜醇，鸡肉、花胶和鲟鳇鱼的鲜味能完美融合，相互托举，让鲜味更上一层楼。
宋娇娘嗅着诱人的香味，重新对鲟鳇鱼升起好奇来。
除去两道鲟鳇鱼所做的菜品外，食盒里还有一道荔枝虾球与一道清炒时蔬，另外还有一笼米饭。
林芝把菜都摆在桌上，招呼着爹娘来尝尝鲜。宋娇娘毫不客气地落座，拿起汤勺便给郎君女儿各自盛了一碗鸡汤尝尝鲜。
因着炖煮的是乌鸡，故而汤色要略深一些，却同样清亮无比，飘在上头的鸡油被撇得干干净净，只留胖嘟嘟的花胶和鸡肉等物沉沉浮浮。
不过让宋娇娘疑惑的是，她寻来寻去，竟是完全没看到鲟鳇鱼干的踪迹。
“真的有鲟鳇鱼？”
“真的有。”林芝可是亲眼瞧着尤厨往里放了鲟鳇鱼干，不然此刻她估计也要怀疑一下自己了。
林芝有个猜测，故而决定从汤中寻觅答案。
她舀起一勺，送入口中，舌尖最先接触的时候汤汁尚且顺滑，而等汤汁在口中转了一圈，那股子黏劲儿渐渐强烈，温滑的胶质裹着舌尖，霸道得很。
紧接着属于乌鸡与海鲜的鲜醇慢慢散开，没有一丝腥气，层次分明，香味丰富且浓郁，却又不会令人厌烦，鲜甜的味道直直勾住味蕾，让人觉得欲罢不能，恨不得再多来两三碗。
林芝挑了挑眉，露出惊诧之色，事实上后世花胶炖鸡亦然是一道名菜，可除去花胶和鸡以外，内里通常还会放上鱼唇、干贝和鲍鱼等物，让鲜味强烈澎湃。
可眼前这道从表面看唯有花胶与乌鸡的汤，却生生从无到有，单靠鲟鳇鱼干特有的咸鲜味道来霸道展示海味。
这恰到好处的味道，真真是让林芝拍案叫绝：“厉害啊！”
宋娇娘还挺迷茫：“没吃出鲟鳇鱼……啊？”
林森也觉得奇怪。
直到林芝为两人解释一番，他们才注意到这点，登时露出诧异之色。
他们又纷纷舀起一勺鸡汤，来细细品味，而林芝则神采奕奕开始琢磨另外一道手撕风晾鲟鳇鱼脯。
王厨制作时并未避讳着林芝和尤厨，故而她看到了许多细节，例如烘烤时用的并非是荔木炭等物，而是谷壳、香橼和蜜橘皮。
先泡后熏再蒸的鲟鳇鱼肉冒出油脂，凝结成棕褐色的斑纹，不但会带有独特的熏香味，同时肉质会变得更加紧实，富有韧性和弹力。
林芝夹起一筷子放入嘴里，经过泡制的鲟鳇鱼肉丢失了一部分咸味，又经熏制而带上一抹奇妙的稻香和果香。
反复的处理让鱼肉完全入味，一小筷子的量也能咀嚼上好一会儿。
舌尖先能感受到海味，等嚼碎的鱼肉丝通过喉咙，又感受到鱼肉的鲜甜回甘。
说是正菜，林芝觉得这道更合适当前菜或者小菜，配着下酒吃定然是一绝。
几乎思绪落下，林森便哀嚎出声：“可恶，没得喝酒啊……”
“膳房里倒是有黄酒。”
“不行不行！”林森连连摇头，还瞪了提议的林芝一眼：“咱们可是在琼林苑内，万一喝醉酒出点差错——”
即便林森确定自己酒量很好，也不敢有任何差池，自己好不容易获得眼下的一切，他可不想一朝回到过去！
故而林森把这道菜往林芝跟前送了送，带着万分的期待仔细叮嘱：“芝姐儿，你好好尝尝，研究研究做法，等咱们回家以后再做来吃！好不好？”
第126章
林森心里的算盘打得啪啪响,林芝瞧着亲爹那副期待模样，只能哭笑不得地点头：“知道了，知道了,回头给您做。”
宋娇娘瞥了一眼闹腾的父女俩,伸手敲了敲桌面，催促着两人赶紧用饭：“明日芝姐儿还有事要忙，你别闹她，赶紧吃饭。”
“对对对，吃饭吃饭。”林森这才回过神,赶忙往女儿碗里夹了一筷子清炒时蔬,随即又问：“说起来,你昨日送上去的两道菜,审查结果下来没？我记得你光准备就花了三天。”
作为要呈送到
御前乃至官吏跟前的菜品,自是精益求精，像是林芝被宣召入琼林宴负责，也只是照旧负责各种果子的督查制作。
只是林芝并不愿意被固守在果子这行，想要跳出‘果子厨师’的圈子,故而呈送上前的是一道凉菜,一道主菜。
听林森提起这件事，林芝亦是皱了皱眉。她夹起碗里的菜,摇摇头：“今日没听到丘官人、王厨和尤厨提起,想来是没有被选上。”
虽然她觉得自己呈送上的两道菜品皆是经典菜式，未被选中实在可惜，但转念一想,眼前这两道信手拈来的，用鲟鳇鱼干所做的菜品，便可见时下厨人技艺高超。
就如后世人常说的一句话：古代只是生产力不发达,智力可不比现代人低，况且他们还有足够的时间和耐性沉浸与一门技艺的学习，故而才能产出无数让后世人费解，甚至难已复原的精美创作。
林芝看得开，林森和宋娇娘却替她抱不平。尤其宋娇娘更是放下筷子，语气里带着抱怨：“芝姐儿做的菜品这般好吃，怎么会没有被选中呢？莫不是，莫不是有人嫉妒你年轻？”
“娘——”林芝打断她的话。
“知道了，我不说了。”宋娇娘回过神来，赶紧夹了颗荔枝虾球塞进嘴里，摆了摆手表示不说了。
林森见状，赶紧岔开话题来：“话说明日是怎么个章程？”
“明日其实就是彩排。”林芝也夹起一颗荔枝虾球，补充道：“也不是全做，就做一批定口味。”
“咱们膳房还好，前头馆里连上菜顺序、进出殿宇都要练，琼林苑外还有官兵演练流程。”
“爹和娘要是有兴趣的话，明日可以去看看，别靠太近就行。”
林森和宋娇娘骨子里还带着小民思想，听到女儿的建议顿时生怕惹事上身，连忙摆手：“不了不了，我们在家待着就好。”
“没事啦，馆内还会有歌舞表演呢。”林芝把自己知晓的事儿告诉爹娘，“等到琼林宴当天，圣人和满朝文武坐在上头，外面官兵一重接着一重，你们想看都没地儿得看，还不如明日去瞧一眼。”
顿了顿，林芝重音：“这可是圣人都能看的歌舞，过了这村没这店了。”
这话戳中了两人的心，宋娇娘悄悄拉了拉林森的袖子，眼里满是意动。
晚膳刚结束，门外就传来急促的脚步声，紧接着有人敲门：“师傅！师傅！”
林芝听到这声音顿时面露惊讶，等拉开门更是扬起眉梢：“大妞，你不是在膳房帮忙吗？”
站
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