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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《穿成小丫鬟后靠美食发家》 50-60(第13/16页)
放入锅里，倒入刚好没过蟹壳的菜籽油，再用小火慢慢熬上两盏茶。
至于另外的蟹肉和蟹黄，嗯，先用毛巾盖着，待一会儿再用。
林芝做完手里的事儿，转身撩起帘子走出去，她看向正安安静静等着的四人：“你们等着做什么？快吃吧！”
“大厨都还没落座，怎么能开吃！”余娘子捂嘴轻笑，赶忙拉着林芝入座：“来来来，快坐下。”
林芝笑着应和，坐在几人当中。
诸人目标一致，伸手探向蒸螃蟹。
吃螃蟹，头一个自然要吃蒸的。
第59章
盘里码着五只橙红色的河蟹,螯钳上的尖刺还泛着水光，旁边银碟里盛着姜醋，光是看着便让人食欲大振。
几人纷纷捡起螃蟹,安安静静地剥开蟹壳,露出满满当当的蟹膏来。
“瞧瞧这蟹，可真肥！”
“真的肥，瞧瞧一个个，膏都快挤出来了。”林芝掰开蟹壳，用银勺将蟹心、蟹胃和蟹肠取出并弃之不用,紧接着掰开蟹腿,蘸上些许姜醋,随即便送入口中。
刹那间,满嘴都是姜醋都遮盖不住的清甜鲜味。
林芝眉眼舒展：“果然这第一口,就得吃蒸的。”
“没错没错。”吴掌柜连连点头，先捡起一只掰开来：“要是吃过别的，比如醉的，糟的,咸的,甜的，再来吃蒸螃蟹的话,便品不出它特有的鲜甜了。”
“吴掌柜懂得吃！”林芝冲着吴掌柜竖起大拇指,“要是先吃了重味的，舌头上的味蕾便被那酒气，香料所裹住,再尝这清蒸的，只觉寡淡，辜负了好食材。”
“唯有先吃了清蒸的,方才晓得这螃蟹的品质，心里有了准头，才好品尝其他做法。”
宋娇娘恍然：“其余刚刚的松茸鸡汤便是这个理？后头送了两道小菜，再上鹿胁肉。”
林芝点点头：“没错。”
待五人用罢蒸河蟹，目光便往另外两道螃蟹菜品而去。
先来一勺蟹香浓盖鸡蛋羹，底下的鸡蛋羹口感细腻丝滑，配上鲜甜的蟹汤浇头，鲜得教人恨不得把舌头都吞下去。
几人根本来不及点评，只顾着埋头苦吃。要说上一道蟹香浓盖鸡蛋羹，让四人只想盛一碗米饭，将蛋羹铺在上头，拌匀了再往肚里送，那么接下来的蟹炒年糕，又是截然不同的感受。
一口下去，蟹香混着糯米香在口腔中散开。年糕吸足了蟹肉的鲜甜，软韧中带着颗粒感，蟹腿肉丝丝分明，嚼起来先是年糕糯叽叽的口感，再是酱油香料鲜美咸香的滋味，再渗出蟹的清甜肥美。
食材的香味风起云涌，在口腔里大展身手，共同协奏的味道让四人欲罢不能，一口接着一口。
“吃不下了——”最先败下阵来的是宋娇娘，她先前便在聚友楼吃了一顿大餐，回头又吃了一颗软酪，现在又是蟹肉三连击，时下只觉得肚子圆滚滚的，坐都坐不直。
“我也不行了——”紧接着，余娘子也发出挣扎的声音。她虽然没吃大餐，但也陪着亲友喝酒吃菜，热闹了大半天，时下打着饱嗝，还挣扎着想要夹起一块年糕。
眼见着她的筷子即将靠近那一块年糕时，另一双筷子落在上面，毫不留情地将其夹起，嗷呜一口消失在吴掌柜的口中。
余娘子：“……！！！”
面对余娘子的怒目，吴掌柜怪委屈的：“你不是说你不行了吗？我这才帮你吃的哎！”
林森和吴掌柜作为扫荡专业户，将一盘子蟹炒年糕扫荡得干干净净，紧接着便瘫在椅子上不行了。
偏偏林芝进灶房里，去查看刚刚熬煮的蟹壳油。
“后面还有菜？”
“嗝！我，我可吃不动。”
“芝姐儿——芝姐儿，甭做别的了。”宋娇娘见状不妙，赶忙抬高嗓音嚷嚷。
“我知道的。”灶房里隐约传来林芝的声音，不过随着香味越来越浓，宋娇娘还是止不住担心，挣扎着起身往灶房里去了。
林芝正拿着锅铲，将蟹油翻炒一下，顺带往里加入生姜片。
“芝姐儿，不是说不要弄了？”
“这不是准备今天吃的。”林芝笑着继续翻拌，而后从里
舀出几勺蟹油来：“剩下的还要再熬上两盏茶，接着再浸泡一晚上。”
这般熬出来的蟹油无论单独做菜，亦或是加入蟹肉和蟹黄做成秃黄油，那都是极品。
不过剥出来的蟹肉和蟹黄不能浪费，况且余娘子和吴掌柜送来了这么多东西，总不能让人空手回去的。
故而林芝将舀出来的三勺蟹油搁在旁边的锅里，随即放入生姜片。
伴随着滋啦声响起，蟹油的香气被瞬间激发。等蟹肉和蟹黄倒入其中，香气更是愈发浓烈霸道，直直弥漫充斥着整个灶房。
在嗅到这股香味的瞬间，刚刚填饱肚子的宋娇娘再次口齿生津，忍不住吞咽了口唾沫。
“娘，帮我拿个空陶罐来。”
“……哦哦，好。”宋娇娘慢了半拍才醒过神来，赶忙去一边翻出个空陶罐。
林芝熄了火，随即将炒制好的秃黄油装进陶罐里，最后摁上软木塞，再用粗布绑住即可。
林芝挑起门帘，便见外面三人正探头探脑。林森见林芝从里出来，赶忙端正身形，清了清嗓子道：“芝姐儿，你在里头做什么呢？”
林芝把陶罐拿了出去，搁在桌上，笑着回答：“喏，就是做这个。”
紧接着她与余娘子和吴掌柜介绍道：“这是用蟹壳、蟹肉和蟹膏做的秃黄油，回头热一热，再舀一勺放米饭上便直接吃。”
顿了顿，林芝又想到：“可以配着姜茶一起吃，免得太凉了。”
余娘子如获至宝，捧在手里连连点头。她刚刚嗅着那一缕缕的香味，心头便像是有一百只蚂蚁在爬一样，现在拿到秃黄油，真真是恨不得拿回去便尝试一二。
到了次日早上，余娘子早早起身，准备去煮上一锅米饭，然后按着林芝描述的方法热一热秃黄油拌饭吃。
没曾想她进了灶房，发现往日这个时辰应当还在市场进货的郎君已经归来，正在灶房里忙忙碌碌烧饭。
余娘子沉默一瞬，哭笑不得。她上前两步，暗暗给吴掌柜一拳头，娇嗔道：“你这人，提早半个时辰出门就是为了烧饭？平日里怎么不见你那么勤劳？”
吴掌柜先是一惊，而后讪笑起来：“嘿嘿，这不，我昨晚上就惦记这个，早上实在睡不着嘛……而且你还说我！”
“你也比平日里起得早吧？”
“你比平日起得早就算了，往日也不见你烧个饭！”
夫妇两个斗着嘴，直到不知谁的肚子发出咕噜一声响，两人方才止住争吵，面面相觑一眼，不约而同地分头准备起来。
一个继续看米饭，一个则将陶罐取出，把里面秃黄油尽数倒入小锅里，挖得一滴都不剩才罢休。
紧接着，余娘子小心翼翼地将锅子挪到炉灶上，用小火慢慢热着
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