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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《拆迁办金牌美食调解员[九零]》 2、皮冻（1）(第2/3页)
关火后将葱段等调料夹出，将猪皮连同汤汁一起倒入盆中，放在温度低的地方自然晾凉，直到凝固就可以了。
三月的北方昼夜温差大，白天日头底下还有些晒，晚上的温度却冷得人发抖了。
但这温度用来晾皮冻却是再好不过了。
林余在院子里走了一圈，找了自己最认为整个院子里温度最低的地方，将一整盆皮冻放置好，静静地等着它晾好成型。
然后着手准备其他。
春天能吃的菜不多，除了冬天储存好的白菜，院子里只有零星的菠菜。
白菜吃了一冬天，林余实在是有些遭不住了，这几天换着法的开始吃起来菠菜。
她快速翻着食谱，看看这本食谱上有没有关于菠菜的更多做法。
翻了好一阵之后，发现不是缺其他配料菜，就是缺调料。
她心里有些沮丧，但很快又振奋起来。
这本食谱上她没见过的调料太多了，等有钱了她要把这些调料都买回来！
用一瓶储存一瓶！
还有那些乱七八糟的菜啊肉啊，种不了就买嘛。
当然前提是等有钱了。
林余合上菜谱，冲着屋子里缝东西的林老太喊：“奶，咱晚上喝疙瘩汤吧？你觉得咋样？”
“成。”林老太没什么意见。
疙瘩汤就更好做了。
家里细面早就没有了，林余拿粗面加一点盐，然后加凉水快速搅拌出面疙瘩，把菠菜切成小碎块，又切了数的见的几颗葱花。
准备下锅时却发现除了面就是绿，瞧着怪没有食欲的。
于是她又去地窖里走了一圈，终于找到了先前不小心压在白菜下面的两个拇指大的小胡萝卜。
不管咋，好歹也算是个红色。
林余将其中一个胡萝卜切小块备料，然后将面疙瘩下锅。
另一个则留着，等过两天再吃。
等把菠菜和胡萝卜也下锅后，红的红，绿的绿，色彩分明，即便是粗面疙瘩看起来也比先前有食欲多了。
林余鼻子耸动，吸着锅里传来的香气，心满意足。
等夏天西红柿熟了之后就更好了！
等疙瘩汤做好之后，林余起身去院子里看皮冻。
皮冻已经开始有凝固的迹象，但还有些松软，得再多冻一会儿。
她便先叫她奶出来喝疙瘩汤。
都说三月倒春寒，这话真是一点不假。
就这么出去一会儿，林余身上一阵冷嗖嗖的。
她拿了个小棉毯子给林老太腿上盖着，一边絮絮叨叨地说着：“等回头钱发下来了，得先买一个电热毯，要不这三月四月太难熬了。”
林老太笑她，“这钱还没着落呢，你倒是连怎么安排都想好了。”
林余嘻嘻笑，“迟早的事嘛！”
林老太不说这个，换了话头，“那也是，浪费这钱干啥，烧炕就行了，等再过些日子天就暖和了，晚上稍微烧一会儿就不凉了。”
林余一边给她盛饭，一边回答：“春天用不着了就秋天用，反正总能用得着的，人家医生都说了，睡觉暖和了对你的腿和腰都有好处，那叫什么来着？促进血液循环，祛除体内湿气，还可以预防好多关节性疾病呢！”
林老太听着心里五味杂陈。
反正只要是对她身体有好处的，乖孙女总是记得很清楚。
她不再反驳。
林余给两人各盛一碗后，很快坐好。
暖呼呼的一口面疙瘩汤下肚后，五脏六腑都被热意填满。
她吃得满足，几口就呼噜完一碗，很快又盛好。
直到三碗下肚，她才满足地放下碗。
林老太看着忍不住失笑，“饱了？”
“饱了。”林余满足地打了个嗝，又补充道，“但还能吃皮冻。”
林老太笑得更厉害了。
林余一边等着皮冻，一边和她奶商量。
“奶，我看那本菜谱上还有好多可以卤的东西，我想把这卤汤留着，回头卤点豆腐干还有猪皮。”
她也是才瞧见上面还有卤猪皮，早瞧见了她就多买一些猪皮了。
“对了，奶，那上面还有炸猪皮，我瞅着那炸猪皮金黄嘎嘣脆，吃起来一定香！咱回头也试试吧？”
一说到吃，她这嘴就又开始馋了。
“猪皮还能炸着吃？”林老太惊讶，但很快又道，“成，你想吃什么就做，奶都支持你。”
听她这么说，林余心里更踏实了。
吃完饭后又等了约莫一个多小时，林余再次跑到院子里。
片刻后她又跑回来，咧着一张嘴，去厨房里把菜刀提出来，“我瞅着差不多能吃了，先切一小块尝尝，剩下的继续冻着，明天吃肯定更香！”
林老太看到她这迫不及待的样子就想笑，挥挥手让她去了。
林余切了不到四分之一块。
刚刚冻成型的皮冻晶莹剔透，q弹滑嫩，小小的猪皮错落分布在里面，像是琥珀水晶，轻轻一戳还带有微微的弹性。
切一小块放到嘴里，爽口顺滑，天灵盖都一瞬间感觉通透了不少。
林余又拿蒜末和醋调了酱汁，端上桌子准备和她奶一起品鉴。
林老太看到端上桌的皮冻眼睛一亮，“你这皮冻做的真好看，比奶做的强多了，透亮透亮的。”
林余把盆往过推了推，“奶你再尝尝味道咋样？”
林老太夹了一块，眼睛睁得更大了。
她连连点头，“好吃！又嫩又滑又香，比奶做的好吃多了，不，咱村没一个比你做的好吃的！”
林余心满意足地笑了。
那食谱上写的加盐水洗好几次，刚开始她还心疼盐，现在看来果真是有用的。
“奶，蘸着醋吃。”她又给奶夹了一块，然后才给自己夹。
那本食谱里还有好多调配蘸料的方法，等她买全调料了，她要挨个试试这些蘸料。
这一筷子刚夹到嘴巴，门外忽然冒冒失失地闯进来个人，语气兴奋。
“林余，快！走，跟我看热闹去！咱村遭贼了，村里好多人都跑出去抓贼了，说着抓到要把这贼的腿都打断，走，你快和我去看看！”
来人名叫赵秀，是村书记赵三贵家的姑娘，和林余年纪一般大，打小在一块儿上学。
她进门就拽人。
林余被她拽着，一筷子没拿稳，皮冻掉到了桌子上。
“......”不干不净吃了没病。
顾不上其他了，她伸手把皮冻塞进嘴里，还不忘吐槽，“赵秀你是不是虎啊？！没看着我还在吃东西呢？你这...”
嚼嚼嚼，好吃。
算了，先吃
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