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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《长安小厨娘（美食）》 40-50(第25/26页)
下，不知还藏了多少薄情寡义的腌臜事。
崔时钰忍不住感叹，长安城里的渣男还真多啊。
【作者有话说】
谢宵：老婆我不是渣男
第50章 韭菜盒子
◎热气一腾，能闻见油香混着韭菜的鲜香◎
崔时钰蹲在菜畦边,伸手轻轻拨弄面前还挂着水珠的韭叶。
约莫两个月前，她闲来无事去西市闲逛，意外瞅见有人在卖韭菜苗,吆喝声响彻天际,宣称直接移栽即可，且收获时间短，大概一两个月就能吃了。
那时前铺后院刚刚翻修完毕,院子里正好有辟出来的菜地还空着，崔时钰心中一动，没忍住诱惑，便买了几株韭菜苗,栽种到了自家院子当中。
她厨技好，在种地方面却是没什么经验，本没想着真的能栽成,谁承想一个多月的水晃晃悠悠浇下来,不知不觉，韭菜叶子已经蹿得老高,青翠的叶片足有半尺长，正精神抖擞地支棱着。
这还是崔时钰头一次真的种出什么东西，很有成就感，兴致勃勃地观察了半天。
自己种出来的韭菜叶片不像市集上卖的那么齐整，各有各的姿态，有的挺直如剑，有的微微打卷,形态各异,野性十足。
见她在这儿蹲了半天,几只小鸡崽还以为有吃的,迈着小鸡爪子晃悠过来，似乎想啄几片韭叶吃吃。
“这个不能吃。”崔时钰挥手轻轻将这些毛绒团子赶走，哭笑不得道，“肚子饿了？找你们小竹兄去。”
似乎是感到到自己不受欢迎，鸡崽子们立刻扭着胖身子走了，只留给崔时钰三道胖墩墩的圆背影，模样看起来还有几分傲娇。
崔时钰摇着头笑了。
一阵风吹过，整畦韭菜沙沙作响。
她看着绿油油的长叶细菜，嗯，今儿早上就吃韭菜盒子吧！
崔时钰这样想着便回庖厨取了剪子来剪韭菜。
唐朝的剪刀多为交股屈环式，她手上的这把也不例外，由一根铁条两端锤炼成刀状，再磨出锋利的刃，还算好用，嚓嚓几下下去就让青白的韭白齐齐断了开来。
这时候崔时钰才发自个种出来的这韭菜极嫩，刚一割断，断面立刻渗出晶莹的汁液，带着微微冲鼻的辛香。
她一割一拢，转眼就摞了满怀鲜嫩的韭菜，高高兴兴捧着去庖厨了。
先和面，再调馅，韭菜切成碎末，混入炒香的鸡蛋碎、虾皮，挖几勺猪油进去，拌开之后，浓郁的香气轰然散开，让人一时之间竟有直接干吃几口馅料的冲动。
崔时钰将刚刚揉好的面团分成几个剂子，擀面杖三推两转就变成不薄不厚的圆片，再把调好的馅料包进去，很快，一个个半月形的韭菜盒子就铺满了食案。
面盒子的褶子捏得密实，还特意留个小口透气，防着煎的时候胀破肚皮。
铁锅烧热，猪油滑锅，韭菜盒子挨个滑进去，很快就被煎得滋滋作响，她用木铲轻轻按压，让盒子受热更均，剪得更透。
不多时，面皮渐渐鼓起，隐隐约约透出里头翠绿韭菜中带着嫩黄鸡蛋的馅，翻面一看，金黄的脆壳已经成型，被油煎得喷香。
浓郁的韭菜鸡蛋的香气混着面香漫散而开。
韭菜盒子出锅，大米粥也熬得差不多了，崔时钰觉得少点什么，又开坛了咸鸭蛋。
咸鸭蛋大约是半月前腌的，先洗净，再用白酒细细抹一遍蛋壳，调盐水黄泥裹上，静静等待半月，便能得到一坛子金沙流油的咸鸭蛋。
从陶瓮里捞出的鸭蛋还沾着黄泥，崔时钰取了十来个出来，细细洗净，和韭菜盒子大米粥一起端上了桌。
小石桌上，白的绿的黄的各种吃食摆满了一整张桌子，阿宁一瞧见便惊喜地“哇”了一声。
“今日的朝食好丰盛呀！”
阿锦在一旁道：“做这么多菜，阿姊辛苦了。”
又对妹妹说：“嗯，不错，还知道用‘丰盛’这个词儿。”
李竹就在旁边笑：“阿宁可聪明了，说话一套一套的，有时候说出来的词我都没听过。”
连着被家里的人夸了好几句，阿宁禁不住有点小得意，脸上高兴的表情藏都藏不住。
“那当然啦……不说了，快吃饭吧，我肚子要饿坏了！”
说着就拉着其他人在石凳上坐了下来。
刚出锅的韭菜盒子摞在白瓷盘里，皮子上面几处脆壳烙得焦黄，鼓鼓囊囊的，里头翠绿的韭菜和粉白的鸡蛋碎从未收紧的小口处露出来，热气一腾，能闻见油香混着韭菜的鲜香。
旁边小食碟里躺着对半切开的咸鸭蛋，蛋黄糯如金沙，油汪汪的都快从蛋白里溢出来了。
那几碗白粥也好，熬得米粒都开了花，表面结着层米油皮，又浓又稠。
阿宁先上手捏了个韭菜盒子。
因着刚刚从锅里煎出来没多久，菜盒子还很有些热，烫得小姑娘直左手倒右手，但依然舍不得放下，吹吹热气便咬下一大口。
酥皮碎裂，鲜嫩的韭香混着蛋香冲出来，还带着刚割下来的鲜灵劲儿，混着炒得蓬松的鸡蛋和虾皮，油汪汪地往外冒着汁水。
韭菜的冲、鸡蛋的香、虾皮的鲜，还有面皮的甜，一股脑在嘴里炸开，边角那点厚皮也好吃，烙得跟饼干似的脆，嚼起来面香十足。
“阿宁，你慢点吃，瞧你这吃相。”
阿锦嘴上嫌弃，动作却相反，见妹妹吃完了，又递过来一个韭菜盒子给她。
阿锦也没闲着，手上正拿着个咸鸭蛋吃。
她低头咬了一口蛋黄，沙沙糯糯的，咸香里还带着点鲜，在嘴里一抿就化开了，蛋白也不赖，咸淡正好，空口吃都不齁。
阿锦边吃边夸：“阿姊这个咸蛋也腌得正是时候。”
李竹连连点头。
他最喜欢这个咸蛋了，正拌进粥里吃。
刚盛出来的白粥还热乎乎的，把咸鸭蛋掰开怼进去，筷子搅和搅和，就能看见金红的蛋黄油在粥里化开。
挖一大勺送嘴里，粥的米香混着蛋黄的咸鲜，刚好把蛋黄衬托得更香浓，沙沙的蛋黄粒在舌尖上打滚，每嚼一下都往外冒油，蛋白混在里头，时不时咬到一块，咸滋滋的，特别给粥提味。
李竹越吃越带劲，勺子送个不停，很快就把粥碗刮得干干净净。
阿宁在旁边打趣，“小竹兄，你这碗比我的脸还干净，都不用洗了。”
桌上三人听完都笑了。
日光斜斜地穿过杏树枝叶，在食桌上洒下斑驳光影，一阵小风拂过，带着韭菜鸡蛋的余香飘出去老远。
正收拾碗筷的时候，蔡三郎忽然到了。
这些时日，食肆里这几人早就和送菜送肉的这些掌柜老板们混熟了，无论谁在，都能很顺畅地与对方进行对接。
这次负责街头的人是阿宁，见蔡三郎来了，她蹦跳着过去开门。
仰头一看，对方这次除了送来往常的豆角、白菘、杂蕈、落苏
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