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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《四时赶山记》 90-100(第5/16页)
吃食做好，天气寒冷，能放上好几日，正月走亲戚时谁家能端出这么一盘，就说明过去一年过得不差，互相看着都有面子。
“我老家过年也做炸货，这么看来，关外和关内好些讲究都差不多。”
颜祺跟叶素萍坐在一起，专心致志地用面团扭麻花。
叶素萍听后笑道：“可不是差不多，祖宗辈都是关内逃难来的，最早可能还各有各的说法，现今百八十年过去了，也就分不清谁是谁。过年嘛，就为了吃口好的，谁家的好吃，那就学过来。”
“像咱家，过年就是炸三样，干果儿、麻花儿、萝卜丸子。你红梅嫂子他们家，喜欢炸枣子，还有人家，炸地瓜条子。”
霍英在旁边听得犯馋，挨过来问道：“娘，什么时候能吃麻花儿？”
“等午食吃过正经饭，下半晌才能吃。”
霍英算了算，估计一时半会儿是吃不到嘴了，立刻道：“那我出去看看爹和小叔在干啥。”
“你小叔和你爹在等杀猪的上门，血糊糊的不好看，外面又冷，你在屋里待着多好。”
霍峰和叶素萍养的肥猪，要赶在年前宰了，附近几个村里唯一的屠子忙得团团转，排到最后，说是从廿七到廿九，让霍家选一日。
霍峰一听，干脆就选了霍凌一整天都在家的廿九，屠子何时来，家里都有人。
也不怕肥猪受惊跑走，只两个人按不住，有霍凌在，一个人就能对付一头猪了。
“不好看我再回来。”
霍英小小年纪有的是道理，哪怕叶素萍说她小时候看杀猪还吓哭了，她也坚持说自己不记得。
叶素萍拿她没办法，就放她去了。
“罢了，农家孩子，哪个会怕杀鸡宰猪。”
她和霍峰这辈子也没多大本事，就想着日后把牲口养好，多攒些家底。
霍英是他们的孩子，以后总也要慢慢学起来。
她抬头跟颜祺道：“等他们把外面收拾干净，咱们再出去，不然血腥味难闻得顶鼻子。”
郭屠子来得比预想中早，离晌午还有好一阵，到了说霍家是最后三家之一。
“还有两家是我家亲戚，因为好说话，离得也近，就都往后挪了。”
郭屠子拿出杀猪刀，在随身带的磨刀石上擦两下，到了后院，三人一起抓猪。
肥猪大难临头，如有所感，在猪圈里一通乱撞，费了半天劲才按倒捆住。
霍英带着四只狗在前院通往后院的小路上看着，见黑豆儿和馒头想往前冲，她像长辈们按猪一样，一手一个把它们按住。
捆猪上凳，放血开膛。
郭屠子做这些的时候熟练极了，霍峰和霍凌目光也都在猪上，没在意背后。
直到预备就地分肉，郭屠子抬头时才注意到霍英一直在不远处看，他意外道：“大峰，那是你闺女？胆子忒大了，居然不怕杀猪？”
霍峰闻言回头看去，也吓了一跳。
“英子，你咋在这？”
霍英离得远，加上刮风，没太听清，以为她爹在叫他，遂开开心心地几步跑上前。
离得近了后，还发现霍凌腿边放着一桶红红的东西，她仰头问：“小叔，这是什么？”
“是猪血。”
“能吃吗？”
霍凌耐心道：“怎么不能吃，以前家里吃过，像红色豆腐的那个就是，你记不记得？”
郭屠子不由称奇，他干屠子大半辈子了，除了少数天生胆子大的，大多数小孩子本能地害怕血，无论姑娘、小子还是哥儿。
而霍英又是个很漂亮的小姑娘，霍家日子不差，面前的孩子一看就被养得精细，没成想居然敢看杀猪。
看就罢了，还敢往前凑。
见她没有走的意思，郭屠子也赶时间去下家，便不避着她，继续分肉。
屠子用的猪肉刀都是吹毛立断的，尖头划过猪肉时无比顺畅丝滑，仿佛切的是豆腐。
见霍英看得认真，他顺嘴说两句。
“这是里脊，猪身上最嫩的肉。”
“这是板油，你吃的猪油就是用这个炼的。”
“在这里画个圈，割下来的就是整扇的排骨，让你爹给你和豆角一起炖，香得很。”
……
分到五花时，郭屠子真心实意地夸赞道：“你家这头猪养得好，看这肥膘多厚实。有些人家不舍得给猪吃喝，养了一年，猪才有个一百多斤，去掉骨头，百来斤都不够了。”
霍峰顺势道：“等家里空出手，我打算多养几头，到时候还得劳驾你多上门。”
屠子卖的猪肉，基本都是向附近村子里的人家收来的，给个一口价，猪肉带回去拆卖，便能赚个差价。
郭屠子一听，将来多个能供猪肉的，对他有利无害，况且霍家的猪养得肥壮，这样的猪肉最是好卖，他一口答应。
猪肉分好，依着规矩接了钱，上门杀猪，一头是二钱银子，但年前价贵，涨到了二钱半了，除此之外，猪血也要给屠子。
但郭屠子不缺猪血，吃都吃腻了，也惦记霍家圈里的肥猪，毕竟霍凌路子广，他怕到时候霍家卖予镇上屠子，遂道：“猪血不要了，你俩的媳妇夫郎不都怀身子了，留着补补。”
二钱半是他年前还到处跑的辛苦钱，家家都是这个价，少不了，留下猪血也算是给实惠了。
屠子走后，霍峰和霍凌把猪肉端去前院，留猪血和猪小肠做血肠，以及几样下水和五花白肉在外，明天烧个应景的杀猪菜，省的到时候再找，剩下的则一股脑摞进缸里冻着。
同时，霍凌也没忘了一头猪才出一对的猪拐骨。
他把那一对小白骨头放在水里洗了两遍，抓了一把灶灰搓去外面的油，擦干后给了霍英。
霍英一溜烟跑进屋，把骨头送给颜祺。
“婶伯，你的嘎拉哈！”
“谢谢英子。”
颜祺没想到小姑娘记性还挺好，之前说过要把今年杀猪得来的嘎拉哈给自己，还真就给了。
“婶伯手上都是面，一会儿再收。”
他承诺道：“过年这几日都在家，到时候你想玩多久，就陪你玩多久。”
杀猪用了半个时辰，那头结束，这边的几样炸货也都可以下锅了。
菜油冒起细泡，面团入锅后没多久便膨胀变黄，徐徐浮起，油温足够，趁颜色最好看时捞出锅，满眼的金灿灿，教人移不开眼，和看到金子也没两样了。
“老二，快来尝尝你夫郎炸的丸子。”
霍凌挑水归来，刚放下扁担，就被叶素萍叫进屋。
颜祺正系着围裙站在灶前，用笊篱捞出锅里最后十几个萝卜丸子。
见他走近，放下手里的东西，端起一旁的碗给他递筷子，“刚出锅的，趁热吃。”
霍凌想伸手接筷子，又见手上蹭了灰。
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