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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《小巷美食店》 80-90(第1/21页)
第81章 辣子鸡
庄帆笑着跟莫桐说：“明天我家里人会过来玩，想带她们过来这里尝尝味道。”
莫桐也笑着点点头：“随时欢迎过来品尝，有什么想要吃的，我明天可以特别给你们加菜单哦。”
庄帆很惊喜：“真的吗？”
莫桐看着店里剩下的客人，声音又变轻起来，说：“老顾客特别制作，别宣传出去喔。”
庄帆可以算是店里第一批客户了，从那时候她就一直在店里吃饭。
庄帆笑起来，也跟着轻声说着：“可以的话，希望有一些辣菜，比如辣子鸡之类的。”
这句话让莫桐愣了一下，她的店里主打本地人的口味，虽然她自己是有单独做一些剁辣椒给喜欢吃辣的客人食用，但菜单很少辣菜。
“其实我家里人都是喜欢吃辣的，但是外面的辣菜太辣了，你家的辣椒炒肉辣味是我觉得刚刚好的，很适合我们家里人吃。”
听到庄帆的结束，莫桐倒是表示理解了，她点头，“好，明天大概什么时候会来吃呢？”
“晚上吧，麻烦你了。”庄帆感谢，很高兴地离开了。
晚上关门之后，莫桐还在柜台思考明天要准备的菜式。
虽然是她突然提出来要给老顾客做特别菜单的，现在她又有点后悔了。
因为她一旦想要做就想要做得好一些，可是辣菜还真不是她的强项。
辣子鸡、麻婆豆腐是比较经典的菜式，莫桐在网上找了一些视频学习，想着明天材料过来先练练手。
第二天凌晨，任于程送菜来，还好奇地问了一嘴：“今天要的鸡很多啊，是要开发什么新菜式吗？”
“对，我答应了顾客做一些辣的菜式的，不过我没怎么做过，多做一些练一下手。”
任于程说：“话说，我给你送这么久的货，竟然只是天天吃白粥，等我什么时候休息了，肯定过来光顾你生意。”
莫桐摆摆手：“不要客气了，你到时候好好养大鹅，赚钱回来就行。”
中午没什么客人的时候，莫桐钻进厨房里面，开始制作辣子鸡。
这道菜的重点就是油要多，特别是制作减辣版本的，没有油可就炒不出来辣子鸡的香味了。
锅里烧热油，放入砍好的几块，滋滋的，油在翻滚，莫桐估摸着时间差不多，将鸡肉捞出来。
已经变成金黄色的鸡肉，能闻到肉香味，等待油温再次升高，莫桐就又把鸡肉放进去再炸三十秒钟。
鸡肉是炸好了，即使这样吃也脆口焦香的。
莫桐将锅里的油倒出来，再次放入油，将辣子鸡需要的花椒、干辣椒等调味料，大火炒香后，加入鸡肉，加入白糖和盐等调料。
炒干融合之后，就可以出锅了。
接着是做麻婆豆腐，这道菜虽然是经典麻辣口味，但是好吃的重点是在这个浓郁的酱汁上。
豆瓣酱和干辣椒、调味料炒出醇香味道，放入豆腐，轻轻翻炒让豆腐完全入味，倒入淀粉水，把汤汁熬煮到浓稠。
点缀上葱花，就可以出锅了。
两道香辣菜，让厨房里面的辣香味飘满了整个店铺。
门外的客人们都忍不住停下脚步，从厨房传出来的香味，她们伸着脑袋闻起来。
“好香啊，闻起来是辣菜呢，搞得我都流口水了。”
另一个人指着莫阿嫲小吃店，“好像是这家店传出来的香味啊。”
两个人对视一眼，进了店铺里面。
刚好莫桐端着辣子鸡出来，刚想叫丁霞来尝试，就看见新进来的顾客。
“欢迎光临，看看菜单，想吃点什么？”
两个顾客进到店里面，鼻子涌动地更频繁了，闻到这个香辣味道，好像肚子都立马饿了起来。
但是她们看着菜单，却没有找到她们闻到的菜式。
其中一个顾客站起来，伸长脖子看着莫桐和丁霞坐着的桌子。
红彤彤的，看起来就很香很辣，站起来的客人咽了咽口水，主动问起来：“老板，你们在吃些什么？”
“哦，我们在吃辣子鸡，新做的菜式。”
莫桐回答完，就看到面前客人渴望的眼神，看得出来她们也想要吃。
这就有点难办了，虽然材料是有了，但是这个菜式又没有上菜单，之后还会不会做也很难说。
“老板，看起来很香的样子，能不能给我们做一份？”
“对啊对啊，看起来很好吃，平时我就很喜欢吃老板做的辣椒酱，很香的味道。”
既然客人都这么说了，莫桐也没办法了，开火，炒制了一份，端上桌。
丁霞给客人装好了米饭，客人们已经拿好筷子迫不及待地开始吃了。
外酥里嫩的鸡肉，香辣味道渗透在了肉里的一丝一毫，辣味仿佛是打开胃部的钥匙，蔓延到嘴巴里。
再舀一勺浓郁香辣的豆腐放在饭里，拌着米饭吃了起来，香浓的咸香汤汁，柔软入味的豆腐，香辣味道在激发着所有的感官。
她们一口接着一口吃起来，畅快而满足。
人要是感觉颓废的时候，吃上一口辣菜，身体似乎轻了好多。
“老板做的辣度刚刚好呢，其实我还挺喜欢吃辣子鸡和麻婆豆腐的，但是附近的老板做的辣菜，我都不敢吃。”
“对对对，虽然辣子鸡当然要辣的才好吃，但是对我们这种吃辣困难的人来说，老板你做的辣度是刚刚好的。”
香辣焦嫩、浓郁柔滑的口感，真是可以干上三碗饭。
莫桐有了客人的评价，安心下来了，她确实对做香辣菜式没有那么自信。
毕竟周围也有店铺是做辣菜的外地人，跟她们对比，莫桐肯定是做得不够正宗的。
不过客人口味也是千奇百怪，喜欢吃辣但是吃不了太辣，莫桐没想到自己竟然可以吸引这一批客户。
丁霞也尝试了，她的口味是最本地人的，基本上没吃过几次辣。
辣子鸡入嘴，丁霞就“哈”着长大了嘴巴，被辣得频繁地开始眨眼睛。
最后是丁霞喝了好几瓶豆奶才恢复过来。
“哎哟，虽然很辣，但是满香的，外皮很脆里面又很嫩口，挺不错的。”
丁霞说完评价，又吃一口，又辣得满头大汗。
接着又吃了豆腐配米饭，入口即化的口感，喜欢拌饭的人，真的可以一口接着一口，把碗里的米饭**光。
“麻婆豆腐也不错，很下饭，感觉我女儿会很喜欢吃这道菜。”
莫桐也吃了，自己做的菜怎么样都符合自己的口味，她越吃越觉得美味。
看来不用担心下午庄帆带家人的晚餐了，肯定能让她们吃得满意。
梧杉中午下课时看见碗里的辣子鸡和麻婆豆腐，都惊呆了：“妈妈你居然做辣菜了。”
莫桐被梧杉
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