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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《宫廷悠游岁月》 60-70(第20/25页)
就只能指望着在内膳房随着主子高升。
“颂贞的话确实是说着了，看看我们才人给写的菜谱吧，看着眼花缭乱，却不是一味讲究的——讲究功夫的细致菜有，但也有不少菜色其实很简单。食材也是同?理，珍贵的和寻常的混着来，没有高下之?分。”
“去腥、去杂质的步骤最多，准备功夫充足，反而是最后上灶烹饪，大多明了。”
罗颂贞到这里补充了一句：“要说这许多菜谱有什么共通之?处，大约就是节省了。全然没有给主子调膳时常见?的羊头签只用?两翼之?肉，土附鱼只取两腮，用?梭子蟹做签子菜、做馄饨等，只用?两只大鳌，其他都丢弃那样的浪费！”
素娥其实只是安排菜谱而已，对食材各部分都有利用?，算不得节省。但在此时的宫廷，以一个后宫主位娘娘的标准，不浪费本?身?就是节俭。
郭姑姑道：“这话本?不该我们这些?奴婢说的，但说心?里话，倒是宁愿这般我原来也是贫寒人家女儿?，家里过不下去了卖来做私身?，初进御膳房的时候，哪里能见?那样的侈费？心?里一直觉得可惜，只是怕姑姑骂‘真狗子也’。”
当时郭姑姑是见?过带自己的姑姑骂另一个小宫女‘真狗子也’的，就因为?那个小宫女将丢弃的一些?食材拿了回来。
宫里贵人吃的精细，甚至会吃一道菜，只割取食材上最珍贵的一小部分。但这其实不代表剩下的就全浪费了，很多都可以卖到宫外去，至于更进一步的下脚料，还有那么多宫人可以消耗掉呢。
但即使是这样，浪费还是不小。毕竟以此时的保鲜技术、运输速度、宫内宫外的交流频率，大部分都已经处理了的食材，在被卖出?宫前就已经坏了。
看着素娥拿给内膳房的菜谱，郭姑姑就觉得对这个主子有了更多了解——相?比起一个人说了什么，更重要的是做了什么。无论?嘴上说的多恬淡朴素，也不如素娥这些?自己写的菜谱更能体现她?性?子里对宫廷浮夸侈汰的不在意。
这种性?情的主子在，郭姑姑等人自然不会带出?御膳房的一些?习惯。甚至一些?过于靡费的菜，拿都不会拿出?来了
“才人当初其实也极善于烹饪，还借过掌膳的灶头做菜，叫我们掌膳赞不绝口。若不是司珍司不放人，说不得就要把才人弄到御膳房了”罗颂贞还说了一些?‘秘闻’，其实这也不是什么秘密了，不少人都知道。
“司珍司、御膳房又有什么打紧？”郭姑姑调整了一下自己束着袖子的襻膊，确定无碍后就准备上灶了：“如今才人是官家的后妃呢！”
这是素娥给了菜谱后，玉殿内膳房第?一回做午膳，大都是之?前没做过的菜。即使做菜的技巧、讲究还是那些?，甚至有些?菜还做过类似的，郭姑姑还是有些?担心?不能如主子的意，所以格外细致。
想着提前一会儿?做，要是有什么做失败了，还有时间再做一份。
素娥也考虑过内膳房学做菜要由易到难的问题，所以最近的菜单都是相?对简单的。譬如说今天的午膳，除了一干看碟果盘之?类，正经吃的菜，其实就是雪梨炒鸡、油煎鸭子、四喜饺子、笋幢四样。
这四样菜都来自《随园食单》，对此时的厨师来说自然是没见?过的，但真正做起来也不难。
雪梨炒鸡就是用?雏鸡鸡胸肉，t?切片后先进行腌渍，用?细盐、姜汁、胡椒粉、淀粉、麻油抓匀。入味要等两刻，这期间可以给雪梨切片、香菇切小块、木耳去蒂、小葱切成葱花。
都准备好了，就是热锅冷油，先下鸡胸肉，变色后就可以盛出?来。然后加芝麻油爆花椒，炒香菇、木耳等蔬菜，中间还需要加一点点酒、一点点水、一点点酱油。等到蔬菜炒熟，再重新下鸡胸肉，以及雪梨片。
最后稍稍翻炒，勾薄芡就可以装盘了。这样做出?来的鸡胸肉没有柴的，都是香甜多汁、嫩滑爽口。素娥本?来是个不喜欢甜口菜的，但也对这道雪梨炒鸡格外青睐。
雪梨炒鸡是这样，其他三样也是差不多的难度，预计中就是内膳房能拿下的。而等到一同?端到素娥桌上时，至少看卖相?都是素娥印象中的样子。
宫廷岁月069
皇帝的?日常并不如寻常人想象的?那样, 整日只是锦衣玉食，和后?宫妃嫔们取乐。事实上，除非是躺平了要混个昏君的?名头, 不然哪怕是暴君呢, 日常也是有很?多工作要做的?——暴君不是不做事、不努力, 只是他们的?工作往往会让这个国家更糟糕而已。
一早在垂拱殿上过早朝后?, 郭敞便在垂拱殿后的文德殿接见了几位大臣，针对北面十数州的?春旱进行了一些?讨论。长远来说肯定是兴修水利，但近在眼前的?春旱，兴修水利也是远水解不了近渴, 只能尽快督促地方官组织百姓运水。
这?之外?, 也要防备着春旱一直延续, 之后还得救灾预案必须得提前做出来, 不能等事到临头了再手忙脚乱。
只能说幸亏开国才几十年, 大燕还在国力上升期，这?些?都是‘小事’。在古代封建王朝, 国力如果处在上升期的话，那各种手段都用得上, 能上下一心解决问题, 那大事也是小事。可要到了国力走下坡路的?时候, 能用的?手段就不多了, 大家也是各自小心思压到?了公心，小事也会变成大事，最后?亡国的最后一根稻草，很?多也是很?可笑的?。
讨论过北方春旱的?处置事宜, 郭敞干脆就在文德殿批阅劄子，不回?福宁殿了。便是午膳, 也是在文德殿摆的?。
文德殿本来就是皇帝上朝前、退朝后?稍事休息的?地方，退朝后?也能在这?里?接见一些?重视的?大臣。接见大臣一时过了用膳的?时间，顺便留大臣一起用膳，这?对臣子也是了不得的?恩遇——因为这?个原因，文德殿本来就是有专门的?饭厅的?。
确保吃饭是吃饭的?地方，休息是休息的?地方，办公是办公的?地方郭敞不喜欢做别?的?事情时闻到?饭菜味儿，这?一点很?重要。
用过午膳后?，依旧是批阅劄子，过了有一两个时辰，才算是将今日政务给了了。饶是郭敞早习惯这?样的?生活，起身之后?活动身子时，也能听?到?脖颈处发僵，骨头似乎也有些?卡住了。
王志通见机的?快，早准备了茶水和茶食，此时招招手，便有人捧了上来。
茶水和茶食看着都是郭敞平素喜欢的?那些?，这?没什么可说?的?。不过喝了一口之后?他就意识到?了，今天的?茶换了一个人煮——比较让郭敞心情愉快的?是，虽然没了平常熟悉的?味道，但这?个味道却更?合他口味。
他轻轻说?了一声?：“不错。”
然后?就注意到?端茶的?人是生面孔了方采薇能感觉到?官家的?视线落在了她身上，越发规矩地垂下了头，不做任何多余的?动作。
她有三年后?的?经验，对官家是很?有一些?了解的?，虽然这?些?了解一多半还是来自于向家给的?教导，只有少部分是她自己观察确认的?毕竟，那两三年间，哪怕是最得宠的?一段时间，她其实也没多少宠爱，根本没机会多了解官家。
官家会宠幸看中的?宫女，这?本身没什么，哪怕宫女主动勾引，那也
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