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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《满级神厨古代养家日常》 116-120(第8/15页)
再说?，梅娘本就擅长做菜，又开着两个酒楼，听见新?鲜稀罕的食材当然要着急了。
等她做出了新?菜，他不是又能尝到好?吃的了吗？
想到这里，顾南箫也不由得期待起来。
那么难吃的牛肉，梅娘会怎么做呢？梅娘做的牛肉又会有什么不同的滋味呢？
梅娘连大衣裳都没?顾得上穿，跑出去一条街那么远才想起来冷，她生怕晚了被人抢先，路过?一个成衣铺子，随手买了件棉袄披上，又跟着满子直奔衙门。
到了衙门门口，满子就看到了他的堂叔们?。
几个人跟着里正，都是一副愁眉苦脸的模样。
这个时代家里的牛是重要的劳动力，谁家养牛都是当宝贝一样，毕竟牛能干的农活太多了。
谁知冬日里没?了活，两头才长成的牛浑身力气无处使，不知怎么就打?了起来。
两头大牛打?架，哪里是人拉得开的，等到人们?又是打?又是拉的把牛分开，两头牛一个肚子被牛角豁开，另一个脖子被捅了个血窟窿，眼?见得是都活不成了。
家中女人孩子们?少不得一顿哭天抢地，男人们?只好?想着赶紧去找里正做个证见，再急匆匆进?城来向官府报备和开屠宰许可。
朝廷法令明文规定，不得私自宰杀耕牛，更不许私卖牛肉，如果有因?伤或者老病而要处死的牛，不管是要宰杀还是要卖肉，都必须去官府开许可证。
众人马不停蹄地往城里赶，有里正作保，宰杀和售卖牛肉的许可都开好?了，可是众人都高兴不起来。
好?好?一头牛，如果要卖怎么也能卖个十几两银子，如今只能杀掉卖肉，能卖几个钱？
再说?了，因?为?牛肉稀少，会做牛肉的人就更少了，这两头硕大的牛少说?也能出七八百斤肉，这么多肉，他们?要卖给谁去啊？
就算是能尽快把牛肉都换成银子，可是卖的钱也不够再买一头活牛的啊，眼?看过?完年就要开春了，家里没?了牛，地里那些?农活可怎么办？
因?此众人越想越是丧气，拿着证明只觉得走投无路，有个年轻小伙子直接在街上就抹起了眼?泪。
就在这个时候，满子带着梅娘跑了过?来。
“四堂叔，六堂叔，这是梅姐姐，之前我爹崴了脚不能动弹，就是她帮忙的！”
几个男人看着梅娘，一时间回不过?神来。
眼?前这姑娘不过?十六七岁的模样，穿着一件簇新?却很?不合身的大棉袄，娇嫩的小脸冻得通红，看着他们?的眼?睛却闪闪发亮。
这个娇滴滴的小姑娘，找他们?这些?乡下人干什么？
梅娘顾不得歇口气，连忙问?道：“我想买牛肉，牛肉还有吗？”
几个人回过?神来，连连点头。
“有，有的！”
“你要多少？都是熟人，便宜点卖给你！”
众人正愁这牛肉怎么处理，看见梅娘要买，简直是瞌睡碰上了枕头，一个个大喜过?望。
很?快，梅娘就跟他们?达成了约定，他们?负责把两头牛宰杀，各个部分都分割好?，再送到南华楼，一共给他们?三十两银子。
梅娘出的价钱差点儿让他们?喜极而泣，每家分十五两银子，这样他们?又能再买一头牛了！
满子说?得没?错，梅姑娘真是人美心善啊！
梅娘定下牛肉的事，心情极好?，一回到南华楼就让几个杂役去清理后院的冰窖，留出地方来存牛肉。
在古代想吃个牛肉太不容易了，对这种难得又稀有的食材，梅娘十分看重，让杂役们?腾出最好?的位置，生怕储存不当，浪费了来之不易的牛肉。
正忙着，她回过?头见邵兰带着两个婆子走了过?来，三人手中都拿着几只剥了皮的小动物，看样子像是兔肉。
一见到她，邵兰连忙快步走了过?来，喊了声?：“师父！”
两批学徒中，只有邵兰是最喜欢喊她师父的，梅娘招收第一批学徒的时候没?什么规矩，不过?意思一下走个过?场就罢了，其?中桃娘杜秀还跟她同岁，让她们?叫师父她们?也有点别扭，梅娘也觉得被同龄人喊师父，生生把自己喊老了，因?此桃娘周帽她们?都随着众人叫她梅姑娘。
招第二批学徒的时候，许是娟娘提前就打?好?了招呼，而且此时梅娘在京城的名声?也传了出去，因?此众人都觉得叫梅娘师父是应该的，拜过?师后都喊她师父，尤其?邵兰在得到来南华楼帮厨的允许之后，对梅娘更是热切无比，一见到她就要大声?喊师父，如此久了，梅娘反倒习惯了这个称呼。
梅娘见她们?过?来，说?道：“兔肉都收拾好?了？”
邵兰忙说?道：“都剥出来了，想着先放在冰窖里存着，我让人把剥下来的兔皮送去皮子铺里头，等硝好?了，师父你留着做个围脖，给武大娘做个抹额，给云儿师姐和月儿妹妹做兔毛帽子……”
梅娘听她越说?越远，只得开口打?断了她的话。
“你看着安排就好?，把兔肉放到那边去吧，免得回头串了味。”
邵兰识趣地打?住话头，亲自带婆子把兔肉放在梅娘指定的位置。
放完了兔肉，婆子就去干活了，邵兰却还舍不得走。
南华楼的厨房从早到晚忙个不停，还有那么多学徒围着梅娘，梅娘又要做菜又要盯着后厨的各处，能单独教某个学徒的机会着实?不多，难得此刻她能跟梅娘独处，便舍不得错过?这个极好?的机会。
“师父，那兔肉您预备怎么做啊？”
梅娘看了看冰窖里头几个人都在有条不紊地干活，这才看向邵兰。
“你吃过?兔子肉没?有？”
“吃过?。”邵兰不假思索地答道，“小时候我跟……跟我的小伙伴们?一起玩，挖坑抓到过?兔子，就拿回家去叫我娘做……”
想到记忆中兔肉的滋味，邵兰不禁皱起了眉头。
“兔子肉没?什么油水，又很?腥，煮熟的肉还硬撅撅的，真难吃。”
梅娘忍不住笑，说?道：“你娘做兔肉就是用白水煮吗？”
邵兰瞪大眼?睛：“不用白水煮，还要怎么做啊？兔肉没?有油，一烤就更柴了，只能用水煮熟，再放点盐巴酱油什么的，就能吃了。”
本就是白得的兔子，家里大人哪里还会舍得放油放调料地调滋味，能做熟吃了就不错了。
梅娘听得哑然失笑，无奈地摇摇头。
“这样吧，你去拎一只兔子出来，我做一个给你看看。”
邵兰听了这话，顿时喜上眉梢，干脆地答应下来。
听说?梅娘又要做新?菜了，没?在忙的学徒们?都围了过?来，邵兰因?为?要处理兔肉，理所当然地站在离梅娘最近的位置，获得了给梅娘打?下手的资格。
梅娘让她把兔肉切成小丁，放入开水中焯一下，等变色后捞出，沥干水份。
锅中
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