您现在阅读的是
魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《御厨大人她有新派料理（美食）》 40-50(第5/19页)
身前替我撑腰。”
宁渊垂眸微笑：“不足为谢。”
“不，”苏渺正色，“这足以让我道谢了。”
来了这里之后，属于性别的观念便比往常要来得更为根深蒂固了。
好似女人便是弱势便是附庸，到了关键时候，便总需要有人替着担待着。
即便是在宫里，苏渺能耐足以与莫焕山制衡。但到了关键时候，还是会有人觉得她不过是一个借光之人。
就像中秋家宴。
在那之后，宫中传闻四起，有称赞的，自然也有贬低的。
苏渺自知这样的事情难以用言语辩证，所以在这个地方，她便无比珍惜每一次不依仗别人独自面对问题的机会。
“你方才没有站出来教训那人，便是对我最大的尊重了。”苏渺道。
宁渊侧眸：“我不过是相信你的能力，你能开心便是意外之喜了。”
苏渺也侧眸看向宁渊：“看不出来，你还挺会说话的。”
“头一次见你那时候只觉得你像个捂不暖的大冰块，”苏渺说着笑起来，“现在却觉得你比很多人都要来得鲜活，好相处。”
宁渊不擅长应对夸奖，对此一笑带过，随即又问：“那明天的菜，你有打算了吗？”
苏渺笑得尤为自信：“那是自然。”
神虾之名，说来稀奇，但苏渺在初次听闻之后几番考究，才发现这便是两广地区对龙虾的称呼。
虽说在进出口还不便利的现在这种食材并不常见，但真的要吃上，也不过是费上一些银钱的事情。
而所谓“文如虎豹，五彩皆具”的龙虾，自然是要用一个苏渺尚未提过的新鲜办法，来占风头了。
次日一早，苏渺便领着俞芮赶去集市采购食材。
虽说是南巡，但对于天子而言，用料什么的倒是完全不需要拘泥于节俭。
采购了所谓神虾，又买了些牛乳，顺带着采购了一些香草和香辛料便回了山庄雅居。
回了山庄的厨房，俞芮还望着面前的食材问：“你就买这些啊？”
她帮苏渺动手收拾厨房：“多少是给老爷撑面子，你这点东西够吗？”
“当然，”苏渺笑道，“是那贾老板自己说的，这样的食材用最简单的方式烹调才最好吃。”
“那我便让他见识一下，什么叫低调奢华上档次。”
话毕，苏渺煮起一锅水，便卧上一口小锅，开始煮起牛乳。
待到牛乳将沸未沸之时，她又分次加了几勺白醋。
就见牛乳逐渐变成了絮状，苏渺也将小锅取出放于台面之上。
静置了约莫半刻钟的时间，苏渺将絮状成型的固体，也就是奶酪半成体捞了出来，又隔着纱布挤出了多余的水分。
就见她又重新加热起锅中的乳清，随即将奶酪团重新放进温热的乳清之中。
浸入温煮片刻，她便着手开始整形，几次翻折浸润又揉搓，最后成了细腻光滑还十分具有延展性的成团奶酪。
俞芮看完了全程，递来盘子时愕然道：“苏渺，这又是什么？”
酪乳的名字已经用过了，苏渺稍一思索，给了个新名称：“你姑且叫这……芝士吧。”
俞芮显然没听到，但这也不影响她追问：“同样是牛乳，也都是差不多手法，可这和你之前做的，怎么不一样呢？”
苏渺将东西装盘，对俞芮道：“还不止呢，你别看这牛乳看似平平无奇，其实多的是用场呢。”
“还有啊？”俞芮震惊，“我瞧瞧我瞧瞧。”
苏渺被俞芮挤得无奈失笑，又只好宠着她又重新起锅。
这次苏渺没有隔水热锅，只像平常一样起锅热油，然后炒下了一勺面粉。
“炒面粉？”俞芮看看锅里，又看看苏渺，“你这是做什么？”
苏渺没回应，反而是舀了一勺牛乳，冲进了炒得冒泡的面粉糊里。
就见炒至金黄开始发泡的面粉顿时冲开了一阵扑鼻奶香，紧接着又在沸腾的大泡中，转成了浓稠的糊状。
而一直等到面糊完全搅拌均匀了，苏渺才开始用胡椒，盐，少许糖进行调味，最后加注一大勺牛乳，将这一锅浓香四溢的汤水炖成了奶白色高汤。
俞芮探头仔细看了全程，却仍是觉得神奇。
反复张望了一阵，就听苏渺终于开口解释：“这叫‘糊化’反应。”
“西方少有像我们这里以骨肉吊汤的做法，但他们餐桌上却仍有不少浓汤，这便是其中缘由。”
“虽然做法不同，风味不同，但不得不说，这不同的做法倒是各有可取之处。”
俞芮似懂非懂点点头，思绪却好像渐渐清晰了。
“啊～”俞芮恍然，“我明白了！”
“苏渺，在你们那儿，你留过洋吧！”
留洋，倒是个有意思的概念。
苏渺对此不置可否：“算吧。”
“难怪你一点儿也不怵！”俞芮咧嘴笑着，“还是你在更踏实。”
话虽然说得有吹嘘的成分，但苏渺听着心里还是暖呼呼的：“整个宫里就你每日惯着我。”
俞芮皱皱鼻子：“那不是，还有宁侍卫呢！”
苏渺咳了咳掩饰自己的局促，回头将锅中浓汤收汁存好，便转身去处理起了龙虾。
龙虾处理起来对苏渺来说实属不算太难，□□，对开，去虾线，然后简单腌制便妥帖了。
整一桌人，除去皇帝和贾成，算上洪郢，沈确，还有霍全友，竟也是摆满了五个盘子。
处理龙虾费了半个时辰，腌制又过去半个时辰，待苏渺在虾肉上面淋上汤汁，覆上芝士切成的片，送进窑炉烘烤成熟，便又是半个时辰过去。
不过也正好，恰巧对上了皇帝与贾成约定的时间。
苏渺稍微将自己的行装整理的体面了一些，就和俞芮在另外几个随行婢子的帮衬下，将几盆烤得金黄滋油的龙虾端了出去。
一路传菜下来，芝士烘烤后的奶香早已在香料的加持下，飘散了一路。
上菜之时，望着外壳红润，表面金黄，还缀着烤得有些酥脆的浅褐色芝士外壳，贾成随行的侍从都忍不住吞了一口唾沫。
苏渺出菜时便静候着贾成望见这东西的惊叹，可到了这时，贾成的反应倒是让苏渺觉得，他兴许真的有几分见识在身上。
但她没表现出什么，只是看着。
就见桌上几人先后动了筷子。
烘烤彻底的芝士，在筷子挑开了脆壳后包裹着鲜嫩多汁的虾肉拉成了丝状。
而延展后的芝士，将虾肉包裹，却以一个新奇的方式，将虾肉的鲜甜，还有沾着浓汤的浓郁和醇厚，完美地保存在了里面。
而饱含韧劲的芝士，经过提炼拉伸，更是让奶香余韵通过咀嚼回味无穷。
一桌人先后用完盘中
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）