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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《大食堂[80美食吃瓜]》 5、菜煎饼、酸梅汤和绿豆羹(第1/2页)
槐花一般花期为10-15天左右，算算时间，槐花马上就要下市了，叶紫岑这几日都在尝试新的菜色。
今早尝试的是菜煎饼。
叶紫岑将圆白菜切成丝，在锅中加入水，盐、少许油，放入圆白菜丝焯水，再将焯好水的圆白菜丝放在另一盆水中浸泡变温，之后用手将圆白菜中的水分挤干净，放入大碗中。
粉丝也就着刚刚焯圆白菜的水烫一下，放在案板上切个几刀后，也放入碗中。
再加入、辣椒、盐、酱油、糖、花椒油、虾皮、芝麻等佐料，搅拌均匀后，馅料就做好了。
之后要做的就是饼皮了。
叶紫岑用白面和与玉米面加水搅拌成没有疙瘩的面糊，在烧热的平底锅上，刷上一层面糊。
这面糊一定要摊得又薄又均匀，这样烧出来的饼皮才能更酥脆。
叶紫岑将之前做好的馅料均匀的摊在饼上，等到饼皮变得金黄后便折起来，将馅料与汁水都封在饼皮内。
之后将菜煎饼包在油纸中，双手捧着，咬上一口，“咔擦-”外皮酥到掉渣，馅料汁水丰盈，虾皮的鲜香混着圆白菜的清爽，健康又美味。成了！叶紫岑满意地点点头。
她又做了两个，一个留在家里等母亲起来吃，一个在石头来时送给他尝尝。
多日的相处下，石头已大方了许多，他并未多做推辞，道了谢，接过叶紫岑递过来的圆白菜盒子，刚嚼几下便在叶紫岑期盼的目光中连连点头。
果然，功夫不负有心人，圆白菜盒子一经推出，客人们交口称赞，甚至吸引了不少新客。
不远处，小白梗着脖子，前脚抓地，绷紧了牵引绳，硬要拽着穆十君直往叶紫岑的摊子去。
“听话，不要打扰别人做生意。”穆十君要被小白气笑了。
凌晨它就眼巴巴地跑到自己床前，流着口水把自己舔醒，又叼着牵引绳呜呜咽咽地示意他要出门。
狗粮也只是象征性地吃了两口，就再也不愿意下嘴了。
原来是看中了这家摊子。
要说穆十君也是个犟种，硬生生在日头下站了许久，直至叶紫岑摊子前的人潮散开，这才顺着小白走了过去。
叶紫岑也注意到了这一人一狗，笑眯眯地同他们打招呼：“早啊。昨日忘记问了，不知先生如何称呼？我叫叶紫岑。”
“穆十君。”他白皙的皮肤已被日光晒得有些发红。
“穆先生要不要尝尝今日新推出的菜煎饼？”叶紫岑推荐道。
锅中飘散而出的香气勾得穆十君点了点头。
小白眼巴巴地望着，小舌头在嘴巴和鼻子上一下一下，扫了又扫，舔了又舔，馋得直流口水。
酥脆的菜煎饼成功征服了穆十君的味蕾：这姑娘手艺确实不错。
看小白这两日的反应，想来它也甚是喜欢叶紫岑所做的食物，为着这小狗能多吃几口，穆十君主动向叶紫岑讨教起来。
叶紫岑也不藏私，细细讲了讲小狗鲜食的做法，末了还添了一句：“我家在泉东镇，进了村顺着大路一直走到大柳树，右拐第三家便是。要是小白还挑食，可以来找我。”
她也有着自己的小心思，这位穆爷一看就是不差钱的主儿，说不定还能让她开展起宠物鲜食的新业务。
想到这里，叶紫岑笑得更热情了。谁能和财神爷过不去呢。
当然，小狗这么可爱，免费给它做，她也是乐意的。
穆十君付完钱，道了谢，吃着菜煎饼，拉拽着依依不舍的小白回了家。
还没到中午，叶紫岑便卖完了带来的馅料。
石头一边帮忙收摊，一边试探：“我听一起做工的小华说，今儿晚上六点咱们村免费放露天电影，就在你家附近的晒谷场上。”
“你要不要去看？”他低着头，装作忙碌的样子，耳朵根儿却红了。
“去，这么好的机会当然去。”叶紫岑答得干脆，她将器具搬上车，完全没注意石头的表情。
石头嘴角微微勾起，满脸害羞，嗯了一声，就不再言语了。
叶紫岑边收拾边盘算着：露天电影时间长，人员密集，最易口渴，这可是挣钱的好时机！怎能不去！自己最拿手的是酒酿醪糟，可发酵需要时间，半日肯定是做不成的，只能选绿豆羹和酸梅汤了。天气炎热，这两个汤饮最是解暑，最好是能加些冰块。
打定注意，叶紫岑同石头商量：“可以麻烦你带我去采买个大的保温桶么？”
“还有冰块，还有乌梅、桂花、甘草……”叶紫岑细细数着。
见石头面露疑惑，叶紫岑解释道：“你刚刚不是说晚上有电影么，我想去卖个冰饮。”
“啊，是这样啊……”他还以为，她是答应了他一起去看电影。
“晚上你来看电影时，我请你喝两杯。”叶紫岑还以为石头不愿意带她去采买，忙甩出利益诱惑：“再包你一周的菜煎饼。”
石头忙摆摆手：“不用，不用，不过是去买点儿东西。我今天下午没活，有的是时间。”
二人收拾完摊子，去各处转了转，将所需一一买好。
回到家，同石头道别并约了晚上再见后，叶紫岑随便扒拉了两口午饭，便抓紧时间忙碌起来。
她先将绿豆洗净，用清水浸泡两个小时。在绿豆泡发的空档内，叶紫岑把刚买来的乌梅、黑枣、山楂干、甘草、豆蔻清洗一下后放入锅中，加水和冰糖熬煮两个小时。
泡好的绿豆加水和少许碱面，用另一口锅炖煮，开锅后加凉水，反复三次，直至绿豆开口，而后在绿豆汤中加入冰糖。
时间紧张，为使其快速降温，叶紫岑将两口锅放在大盆之中，在盆内加入刚刚打上来的井水冰镇，待温度降得差不多时，再将酸梅汤和绿豆羹分别倒入洗刷干净的保温桶内，并加上买来的冰块。
等到全部忙完，时间也差不多快要到了。
戴素英早早地便将晚饭做好：“紫岑，你先过来吃饭，妈去把摊子支起来，你中午就没好好吃，这样下去再把身体搞坏了可不行。”
“这才一顿，哪有那么严重。”叶紫岑觉得，自家母亲的夸张手法用得极好。
戴速英瞪了她一眼，将她按在了椅子上：“不吃饭就别来晒谷场找我。”
叶紫岑无法，只得乖乖听话：“那你等我，咱们一起去。桌子、椅子，还有两大锅汤和这么多碗勺，你自己一个人搬的话，得来来回回好几趟。”
为着好看，叶紫岑特意买了通透的玻璃碗，配上深红、浅绿的汤汁，如流动的宝石，煞是好看。她本想趁着夜色还未深、能见度较高时摆出来引人气。
叶紫岑望了眼天色，叹道：只怕这小心机要落空了。
如约前来的石头听到这话，立刻道：“你们先吃，这点儿东西，我来搬就好。”
他力气足，很轻松地便将桌子抬了起来，见戴素英伸手要端那口大锅，忙到：“戴阿姨，那锅沉。”
“我端得了，走吧。”戴素英边
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