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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《大食堂[80美食吃瓜]》 1、吃绝户(第2/2页)
“素英——素英——素英你在家么？”叶紫岑还未回答，就听见门外有人喊着，声音渐渐靠近。
这里是一九八八年的乡下，乡下的院门白日里都是不锁的，邻里间喊一嗓子就进了院子是常有的事儿。
“我在——”回音未落，就见一位面容秀美的中年妇女走了进来。
她化着精致的妆容，上身穿着红蓝相间的格子衬衫，下身着一条蓝色牛仔裤，手中端着好大一口砂锅，笑眯眯道：“我今天做了个荠菜粥，很是新鲜，想着紫岑病了多日，这粥清清爽爽的，又好消化，正合适。”
民间有春食荠菜赛灵丹的说法。
先将荠菜焯水后捞出，再另起一锅，倒入洗净后的粳米，加水煮沸。米汤煮开后过五分钟，加入切得细碎的荠菜，继续熬煮，并不时搅拌。撒些盐，便可出锅。
江春艳厨艺不错，刚端进来，荠菜的清香混着浓郁的米香便扑鼻而来。
戴素英忙迎上前，接过还是温热的砂锅，将其放在桌上：“多谢你了，紫岑正说着饿呢，你就送来了。”
叶紫岑也下床走到桌前，嘴甜地道谢：“谢谢春艳阿姨。”
江春艳摸了摸她的头顶：“不用谢，你看你瘦的，多喝些啊。”又转头看了看戴素英，叹了口气：“你们母女俩，这半年都快瘦成竹竿子了。”
自办完丧事，素英母女二人便是魂不守舍，小病不断。若不是隔壁的春艳阿姨隔三差五地来送饭，只怕她们这娘俩的身子骨比现在还要瘦弱。
叶紫岑这么想着，更加感谢起这位人美心善的邻居：“阿姨放心，吃了你这锅荠菜粥，我们母女俩肯定白白胖胖起来。”
“就你嘴甜。”江春艳捏了捏叶紫岑的脸颊：“行了，你们快趁热吃，我先回了，这砂锅等晚上我再来拿。”
“等等，我今早刚从地里摘了些西瓜，你拿个回去吃。”戴素英急忙赶上快要出了房门的江春艳。
在两人拉扯的空档，叶紫岑揭开了砂锅锅盖，绿油油的荠菜衬着莹白如玉的米粒甚是可爱。
多日未好好进食的肚子，很给面子地咕噜噜响了起来。
她迫不及待地去厨房拿了碗和勺子，给妈妈和自己一人盛了一碗。
又在厨房拿了两根黄瓜，洗净去皮，再将头尾切掉，用刀面拍碎，切成适中的大小，放入碗中，加入香油封层。
这香油的作用一是隔绝空气，减少水分的散失，二是增加风味。
叶紫岑手脚麻利地剁了些蒜末，加入盐、鸡精、米醋，在碗中将这些佐料与黄瓜翻拌均匀，一道爽脆清口的凉拌黄瓜便完成了。
穷人家的女儿早当家，戴素英对叶紫岑会做饭并不诧异。
戴素英夹了一块黄瓜，放入口中，“咔嚓”一声，汁水带着清香溢满口腔。
“真不错。”戴素英称赞道。“手艺精进了许多。”
叶紫岑笑眯了眼。
母女二人吃完午饭，收拾停当，叶紫岑便坐在院中的摇椅上转起脑袋瓜子来。
如今家里穷，靠种地只能保证个温饱，要想改善生活，似乎也只有一条路：重操厨师旧业。
可她没有太多启动资金，想要正正经经开个饭店肯定是不可能的，倒是可以试试摆摊。至于卖什么……