我靠美食苟成综艺大佬: 48、酸汤丝娃娃

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    天边的星星还未退去, 村落就响起嗡嗡打鸣声。

    院子里的木门吱一声,从外面推开,辛真穿着运动服和跑鞋回到院子。运动后的微微薄汗沁在额间, 她拉开外套拉链透气, 正准备回房间换衣服,看到阿莫已经弯腰在土灶旁准备早饭。

    “早啊, 阿莫。”辛真走过去打招呼:“在做早餐?”

    看看表,早上六点距离节目直播还有一段时间。

    “做丝娃娃,让你们尝尝本地特色。”阿莫低头在砧板上切黄瓜丝。

    节目安排的流程有一项是农活体验,阿莫担心大家饿肚子出门,早起特意备食材。丝娃娃工序太多, 很少在家里自己做, 大多是在村头巷尾的小推车买了吃, 但一大早怕是难找。

    蔬菜被利刃切开,清新香气氤氲在空气中。

    辛真解下运动手表, 撩起袖子在水池边洗手, 说道:“我来打下手吧。”

    铝盆中有和好的面糊糊, 小铁锅也支在一旁的小土灶上。辛真捞起一把面糊, 粘性很强,白面糊在指缝间流动将落未落,用力往上一提又回到手掌间。

    阿莫从大灶膛里抽了一把柴火塞进小土灶:“你试试烙面皮。”

    阿莫家的小铁锅被养得很好, 锅面呈现出干油的不粘锅状态。等铁锅温度上来, 辛真右手提起面糊糊, 粘在锅面中心,碰一下抽离出来, 只在锅中留下一个圆圆的印子, 似乎不太成功。

    “要留久一点。”阿莫铲掉印子。

    辛真依言改进, 提着面糊粘在锅上,心中默数两秒,抽离。锅里烙出一个更为明显的圆饼饼,薄薄一层,边缘被高温炙烤得微微卷起,手指捏着边缘掀起,得到一张薄如蝉翼的面皮。

    对着微亮的天光照看,面皮透出几处漏缝,还是不够厚呀。

    辛真仰头的瞬间,恰好看到楼上的木窗推开,对视上带着睡意却眸光清亮的眼神。

    怎么也起这么早?

    见他凌乱的呆毛竖在脑袋上,疑心是不是被自己吵醒,辛真对着窗户微微侧头,单手做枕头状,口型提醒道:可以睡懒觉。

    收到信号,对方摇摇头,弯起嘴角笑。

    不一会儿,楼梯响起吱吱声,有人下来了。

    几次试验后,辛真已经能熟练掌握面糊粘锅的技巧,握在在手中的流动面团摁在锅中,听到微弱的滋滋声后挪开,快速查看遗漏的缝隙,甩面团补上后迅速抽离,待边缘干燥翻卷,用手捏着掀起来,即可得到一张完整的面皮,包娃娃万无一失。

    霍一白穿着防风外套下楼,搬了个小板凳坐在辛真身旁。流动的面团在她手中弹来飞去,不一会儿锅中就出现一张圆圆的小饼。

    “我来掀面皮吧。”他跃跃欲试地摊开手:“手是干净的。”

    辛真把装面皮的竹篮推到他旁边:“等面皮边缘卷起,掀起来就可以。”

    骨节分明的手指,指甲修剪得很整齐,指尖捏起面皮边往上一掀,一张完整的面皮就出锅了。

    有了助力配合,辛真烙面皮的速度加快,不一会儿烙出大半篮面皮,阿莫的配菜也准备好,正在煮酸汤汁。

    直播开始时,其他嘉宾也都来到院子就位。

    桌子上摆着十几样小菜,一壶酸汤汁,以及各种调料。

    辛真把面皮分成两篮方便大家取用:“早餐吃丝娃娃,大家尽量吃饱点,待会儿要下地干活哦。”

    寇淮一屁股坐下,嘟囔道:“好饿啊,这个怎么吃?”

    叶琼飞有意和田奇拉开距离,坐到辛真旁边,看她往自己碗里调酱汁,问道:“这个也是酸汤?”

    “嗯,酸汤加上自己喜欢的调味品做蘸水,浇进娃娃肚子里。”

    辛真在碗里倒入红酸汤,撒入糊辣椒、香菜末、葱末、折耳根碎,酸酸辣辣的蘸汁蔬菜最惬意了。

    她给寇淮示意丝娃娃的包法,先拿一张薄薄的面皮摊在掌心,夹些土豆丝、海带丝、黄瓜丝、凉面、折耳根、脆哨铺在面皮上,像包裹娃娃一样将两边的面皮卷到中间,底部再弯折起来兜住,一只折好的丝娃娃捏在手里,舀一勺蘸水从头浇入,快速放入口中。

    她鼓起腮帮子咀嚼,这只丝娃娃包得太大,嚼了好几下才宽松下来,几种蔬菜的爽脆裹满蘸水,酸酸辣辣中还能尝到黄瓜的清香,土豆丝和海带丝的绵软顺在面皮中,缠绵卷裹,猪肉炸出来的脆哨吸饱蘸水,将软未软特别有嚼头。

    丝娃娃吃的就是这一口劲,酸汤蘸水里的酸与凉面、折耳根自带的碱融合,吞落下肚也不觉得过分刺激,反倒肆无忌惮地提升食欲。

    见她鼓着腮帮吃得津津有味,寇淮学着手法给自己包了一个更大的娃娃,呱呱塞进口中,鼓鼓囊囊地嚼起来,仿佛吞进了满园风光,手不停歇地包起第二个。

    “这道美食真该全国推广,太好吃了!”他夹起一颗脆哨:“特别是这个,很有嚼头贼香贼香的。”

    “这个是猪肉脆哨。”阿莫解释道:“用糟头肉腌制炸出来的,比猪油渣香一些。”

    直播间弹幕:

    「我为什么要一大早看这个,口水挡不住了!」

    「小哥哥的筷子再往镜头靠近点,让我尝尝」

    「真真你不考虑请我上节目吗?我也很会开车的!」

    「不懂就问,为什么这么多人黑她?」

    「这女明星搞笑穿着运动服做饭像什么话」

    「她的综艺一直吃吃吃比拍戏轻松多了吧」

    「大家快去微博,有瓜!」-

    吃完早餐,阿莫带着大家到梯田收割稻子,昨天吃的稻花鱼也是来自这里。

    太阳升起,照在整片金黄的梯田上,几处梯田里都能看到忙碌的农人身影。由于地势条件限制,收割机进不来,只得靠人力收割,真正的汗滴禾下土。

    众人戴着草帽,踩着水鞋,手持镰刀站在田埂上,他们不需要像真正农人一样收割完整片稻田,只用收集够得待会儿做米粉的新鲜稻谷即可。

    毕竟是综艺节目,重在体验和展示食物的生产过程。

    “我们来干活啦。”

    辛真套好水鞋,一脚踩进水田,霍一白和寇淮也跟着淌下去。

    田奇的情绪还未消退,早餐时叶琼飞一个正眼也没给他,越想越气,索性坐在田埂边罢工。不过本来也只是体验,不干活也没什么,叶琼飞瞥他一眼,转头跟上割水稻小队踏进田里。

    辛真弯下腰,回想着网上学来的收割技巧,用镰刀撩动一把稻杆,拢在手心抓紧,顺势用力一割,齐齐整整割下一把。

    嗯,幸好不是很难。

    寇淮没搞懂收割技巧,先用抓了几根从中间拦腰割下,想想不对,直起腰去看其他人。好家伙,辛真已经割下一大茬,弯着腰在一亩三分地上移动。

    叶琼飞站得离霍一白很近,低声问道:“你在跑比赛的时候有谈恋爱吗?”

    “嗯?”

    霍一白低头认真地研究从哪个部位割起

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