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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《在骨科医院开饭馆[美食]》 40-50(第27/32页)
鸽每一处皮肉都浸透鲜艳的色泽：“这是在淋皮水，腌好的乳鸽用热水烫过，让它的肉变得紧实之后，就用麦芽糖红醋米酒玫瑰露酒等材料调成脆皮水浇在乳鸽上面，让它的颜色变得更漂亮些。”
小陈听得如痴如醉：“淋完再放去烤吗？”
“哪里有那么快，还要重新风干，然后还要上浆，而且脆皮乳鸽还是用炸的更好吃一点，因为皮脂少，烤的话肉质会干很多。”林阅棠把过了皮水的乳鸽挂在空调下边，还打开风扇对着吹。
小陈看着这繁杂的工序，她都能想象出来这乳鸽做出来后能有多好吃了。
朱大爷这会儿也是将盲公饼暂时抛在脑后，开始惦记着乳鸽。
第49章
乳鸽过了皮水之后, 又要重新风干，等到干透了，才能进行下一步。
虽说还有还有好几个步骤, 但这会儿米酒跟醋香已经完全渗透进乳鸽里，透出一种独特诱人的风味。
小陈看着挂在竹竿上透干的乳鸽, 一直烦恼的公众号宣传文任务忽然就有了想法：“林老板, 我能不能拍几张乳鸽的照片，然后发布在我们社区的公众号上？”
“可以啊，你拍吧。”像这种正面向的宣传，林阅棠并不介意。
小陈拿出手机各种找角度拍摄。
等乳鸽风干了，林阅棠又收进来浇脆皮, 用面粉、牛奶、蛋白、生粉等材质特制而成的脆皮水淋在乳鸽身上, 一次一点地这样均匀淋上去，让乳鸽的每一块皮肤都流淌过脆皮水, 这一步就是乳鸽外皮能否酥脆光亮的关键。
云雅在旁边帮忙拿乳鸽，她不禁感慨：“这个脆皮乳鸽好复杂呀。”
“心急吃不了热豆腐, 心急也吃不了好乳鸽。”林阅棠笑着说。
云雅点点头, 这是她来店里工作之后, 看林老板做过的最细致的一道菜了，味道肯定特别香。
小陈在旁边全部录下来了，她看着林老板这一套行云流水的操作, 心中的期待值也已经被拉到顶峰。
脆皮乳鸽她以前吃过, 但味道应该不怎么样, 所以她都没什么印象，她现在就等着林老板的乳鸽出锅，然后尝尝看到底有多好吃。
“老板，还要多久啊？”一向沉稳的小陈这会儿都被勾得有些等不及了。
“还得差不多一个小时吧。”林阅棠说。
小陈看一眼时间, 现在十一点，到午餐时间了，她闻见里边传来的梅菜扣肉香味：“老板，那我先要一碗梅菜扣肉跟一碗米饭吧，朱大爷，你也来一份？乳鸽还没那么快好的。”
朱大爷看了看菜单：“我要蒜香排骨。”
吃点排骨补补骨头，他就希望自己的腿能赶紧好，他不想在医院待着了。
小陈扫钱过去，朱大爷说：“回头我把钱给你，我今天没带钱。”年轻人的便宜，他不能占。
“好，朱大爷，年底社区填表评分的时候，您记得给我一个好评啊。”这才是小陈想要的，她要升职升职！
朱大爷点点头：“我知道的，你比那个男的机灵多了，那个男的办事真的不行，天天只会催我去医院，我看他就是怕我死在家里，不是真心为我着想的。”
那男的是小陈的同事，小陈倒是没有伺机说同事的坏话：“他也是一时没反应过来。”
“梅菜扣肉跟蒜香排骨好啦，米饭可以自己盛。”林阅棠把做好的餐食放在托盘上从窗口递出来。
“朱大爷，您坐着，我来拿。”小陈站起身，看着丰富的饭菜，眼睛都亮了起来，“梅菜扣肉看着好好吃啊，分量还那么多，全部吃完的话我就没肚子吃乳鸽了。”
林阅棠给她建议：“你可以先吃一半，然后留点肚子吃乳鸽。”
“好主意！林老板，你先帮我把这梅菜扣肉打包了吧，我下班带回去给我妈妈吃。”小陈又扫了一块钱的打包费，然后将朱大爷的蒜香排骨端过去，“朱大爷，您的米饭要多还是要少？”
朱大爷：“少点，米饭有什么好吃的，我要吃排骨。”
这排骨炸得金黄油亮，细小的蒜粒也变成同样的色泽，还挂着一点油黏在排骨上面，不敢想象这一口咬下去能有多香，肚子就是要用来吃这些的，米饭就用来配个味而已。
小陈给他添一勺米饭，再把自己那一份梅菜扣肉端到桌上开吃，五花肉层次分明，肥肉透亮软糯，瘦肉深褐酥香，外皮挂满油汁跟梅菜碎，实在是太好吃太下饭了。
朱大爷夹起蒜香炸排骨，香味直冲鼻子，蒜香跟肉香融合得很完美，牙齿一咬，焦香的薄肉便从骨头上脱了下来，带着内里的咸香肉汁在舌尖上爆开。
朱大爷又端着碗，把米饭吃进嘴巴里，过了会儿，他轻咳一声：“小陈，你再给我添点饭吧。”他也没想到这家店居然连米饭都那么香。
小陈这次给他添满了，护士说了，年纪大的人术后就是要多吃点，那才能多点补充营养。
小陈把米饭端给朱大爷，她手机响起来了：“张奶奶，怎么了？”
张奶奶着急地声音传来：“小陈，老朱不见了，我刚刚去扎针回来，经过老朱的病房没看见人，护士说他还没有办出院的，这人该不会又跑回去了吧。”
张奶奶跟朱大爷也是几十年的老邻居了，于情于理，都希望他能好好治病，别一大把年纪把自己给折腾死了。
小陈连忙安抚她：“张奶奶，朱大爷他没事，我们来林氏饭馆吃饭了，就隔壁圣沙村靠近医院那个入口您知道吧，这里东西挺好吃的，您要不要过来？”
张奶奶这才松了口气：“行，正好我中午没订饭呢，那我过去。”
没过一会儿，门外就进来人，小陈还诧异张奶奶怎么来那么快，一看才发现是一对不认识的父子。
方少仁扶着他爸坐下来：“爸，你要吃点什么？”
方成军放下拐杖：“梅菜扣肉吧。”
要是其他店的梅菜扣肉，方少仁肯定不给他爸吃，那些店里卖的扣肉很多的都肥得不得了，他爸不能吃太肥的，但林氏小饭馆的扣肉肥瘦分明，看那隔壁桌的梅菜扣肉，肉里边的肥油都到汤里了。
等下不让他爸碰扣肉的酱汁就是了，他自己全拿来拌米饭吃。
于是方少仁点了一份扣肉跟米饭，还有一份梅菜肉饼煲仔饭。
方少仁刚把他们的饭菜端上桌，张奶奶也来了，她慢慢走进来，一进门就看见小陈他们：“那么早就过来吃饭啊，我还以为老朱又跑了。”
因为隔壁桌的客人也是穿着病服还有坐着轮椅的，方家父子不免多关注了一些，就听见小陈说：“是我记错时间了，张奶奶，谢谢您还帮我盯着朱大爷啊哈哈哈哈。”
“我这不是怕他这个脑子不好的做完手术还没恢复好就跑了，这多受罪啊。”
朱大爷反驳道：“谁脑子不好了？”
方少仁听完这对话，压低声音跟他爸说：“爸，你看隔壁那老人跟你当时一模一样，生病了还不乐意待在医院，天天想着跑。”
方成军不乐意：“谁想跑了，我手术之后不天天都
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