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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《大宋市井人家》 80-90(第6/16页)
多，想着自家桌子摆不下，索性叫金哥儿送去给食肆：“正好青娘子晚上开店，摆在店门口也帮她吸引些客人。”
想了想又叫金哥儿：“哥哥去了将蓬蕊也请来吧？她今日过节一个人难免孤寂。”
蓬蕊遇上这样的节日常常是与青娘子作伴在店里帮忙就算过节了，可今日听说青娘子也要早早关门回家乞巧。再说蓬蕊白天已经劳累一天，不如晚上一起过来好好休息。
等蓬蕊跟着金哥儿进叶家门时，就见叶盏正在教玉姐儿做冬瓜盅火锅呢。
玉姐儿跟着学习，结果手一滑雕坏了一个冬瓜盅，正沮丧，叶盏便出主意：“不如做个冬瓜盅火锅。”
反正今天过节懒得精心烧一大桌子菜，不如煮火锅，大家想吃什么就放什么。
生个小火炉，上面支一口锅开始烧。
雕坏的冬瓜切开头尾放进锅中，冬瓜盅内放入冬菇排骨汤，锅内也倒水，就这么加水煮起来。
看见蓬蕊进来，叶盏赶紧招呼她：“快过来帮忙。”
蓬蕊原本还有些忐忑，毕竟节日里去跟别人家一起过总归有点自怜的意味，结果被叶盏毫不客气招呼过去干活，身上的不自在顿时消失。自然而然过去帮忙。
今日满城出售假的并蒂莲，叶盏便打算再做一个莲房鱼包。
这是一道宋人流行的菜式，比较清淡雅致，符合时兴审美。
要将嫩房，便是莲花还未凋谢时的嫩黄色小莲房摘下来，洗干净后挖空。
再将鱼肉用铁勺刮下来放入莲蓬壳中，随后倒扣，蒸盘内下垫荷叶，放入锅中蒸熟。
蒸熟后这才招呼一家人上桌吃饭：“开饭啦。”
桌上满满当当摆了一桌，正中摆着热气腾腾的冬瓜盅火锅，边上则摆着莲房鱼包、巧果，各种果实肉类。还有花瓜做看盘。
叶家人见惯了叶盏做过的各色美食，对这冬瓜盅火锅却很好奇：“怎得桌上摆了一盘盘都是生肉生菜？”
“这个唤作火锅，要我们自己放入冬瓜盅里烫熟的。”叶盏回答。
“原来是叫我们自己煮。”叶璃明白过来，毫不客气将一盘子切好片的生猪肉倒进了冬瓜盅里，“这样可对？”
“正是正是。”
叶盏一边指点她，一边将调制好的油碗递给大家：“这里面有各色调料，蘸着锅里的食材吃，凭自己心意调味。”
“按照自己心意调味？”叶家人都来了兴致。往日里吃饭都是掌勺的调好味道，怎得这回要自己来？
蓬蕊忙碌了这一会也逐渐自在起来，还大着胆子调笑叶盏：“说好来你家打牙祭，怎得还要我自己动手？莫不是前两天拜会了易牙大人如今出息了？”
人们把改善伙食叫做“打牙祭”，就是出自祭拜易牙的缘由，所以才有这么一说。
叶盏笑而不语，倒是玉姐儿指着锅里已经翻滚起来已经由粉红变白的肉片：“这是能吃了吗？”
第085章 第 85 章
冬瓜盅内放入冬菇莲藕和排骨, 经过炖煮之后各种配料的滋味已经渗透进入汤中，原本用作容器的冬瓜也已经炖得入味。
金哥儿给大家分别盛一碗：“先尝尝汤的滋味。”
排骨软烂，冬瓜鲜甜, 浓汤下肚后浑身暖洋洋的，这才动手将各色菜肴煮入锅中。
过一会食材都漂浮起来，捞到盘里，跟着叶盏的示范往自己的蘸料里蘸一蘸。
嘿, 这滋味当真是不错，热气腾腾的刚从锅里捞出的食材, 此时肉条柔软，莲藕清脆，排骨里头脆骨嘎吱响，加上符合自己口味的蘸料, 的确美味。
再加上想吃什么就可以从桌上随意取用, 这么一来有一种无限满足的心理感受。
等火锅食材翻滚的时候还可以尝尝莲房鱼包, 莲花清香浸染鱼肉，鱼肉是用小勺刮下来的，所以半点刺都没有, 吃起来肉质细腻, 很是鲜美。
一家人吃得肚儿圆圆，这才七手八脚帮忙收拾东西, 准备乞巧。
在月亮下摆上供桌，周围摆好巧果和雕刻好的瓜果和磨喝乐，郑重摆上香炉，焚香乞巧。
女眷们纷纷上前乞巧, 叶大富看了看两个儿子，倒念叨了一句：“家里连个小孩都没有, 否则小儿也能跟着乞巧。”
不过说完后又自责：“是爹不成器，没有给你们攒下银钱，否则以咱家孩儿人品才干自然有人上门提亲的。”
金哥儿哈哈一笑：“爹，以你儿子的人品才干，没被抓进开封府大牢，已经算是祖宗在地下疏通尽人脉了，您还奢望什么提亲。”
叶大富：……
金哥儿从前跟着做帮闲时候结交的那帮公子哥儿的确做了不少灰产，也幸好他一直清醒不曾涉猎，否则现在早就做替罪羊了。
宓凤娘乞巧的内容很简单：“当上官媒，做这十街八坊最好的媒婆，生意滚滚来。”
又飞快补充一句：“牵线过的姻缘不上门打架。”做媒人就这点不好，牵线后的男女婚后拌嘴吵起架来都要怪媒人“要不是她我怎么能娶（嫁）你这么个人！”
背后骂骂也就算了，还有气上心头杀到叶家门口来请宓凤娘做裁判的，或是责怪宓凤娘的。
玉姐儿的愿望很言简意赅：“生意兴隆，能背下各种菜谱。”
蓬蕊则是祈求：“针线活能好些。”她如今坐拥家产，闲时在铺子里帮闲没什么不足之处，唯一祈求自然就是针线活做好些。
叶盏想：“今年再开分店。”
叶璃愿望一大长串：“背符飞快、写符飞快、捉蛇飞快、拿鬼飞快……”
宓凤娘听到后两个简直要晕过去，不过到底用深厚的母爱坚持着强撑了下来。
乞巧完一家人便用小蜘蛛结网，叶大富销售时特意给全家剩了几个，蓬蕊也带了几个过来，各自一个木盒就指望第二天蜘蛛结网呢。
第二天除了宓凤娘各个都得巧了，宓凤娘长叹一口气：“怎得，这不找媒人打架比帮璃儿捉鬼还难实现么？”
冬瓜盅火锅在家里大受欢迎，叶盏便计划在店内推出各色锅子。
说起火锅大部分人自然而然想到麻辣火锅，殊不知火锅有各种各样，北京天津有涮羊肉火锅、菊花火锅、银鱼紫蟹火锅，东北有酸菜白肉锅子，沧州有火锅鸡，徽州有一品锅，云贵有腊排骨火锅、豆米火锅，华南就不用说了，潮汕牛肉锅、粥底火锅、打边炉、猪肚鸡，糟粕醋、椰子鸡。样样都可火锅。
因此即使此时宋朝没有辣椒，叶盏还是决定做火锅。
宋人最流行的当然是拨霞供，涮兔肉的白水锅，算是记录在册的宋人火锅。
叶盏想了想，先去陶器瓦窑里定制了一批陶土烧制的砂锅。
这种砂锅是陶土制成，使用时日久了食物的香味就渗透进了陶土孔隙中，自然而然沾染了食物香气，让美食更加醇香。
缺点就是容易开裂，叶盏又请铁匠在砂锅外面统一箍了一层铁丝，又统一定制了一批小火炉。
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